Clos Sorbe – Bourgogne, der fortjener tid i glasset
Domaine des Lambrays er et navn, der vækker forventninger hos Bourgogne-elskere. Med Clos Sorbe viser ejendommen, hvor meget der er at hente i Morey-Saint-Denis’ Premier Cru-marker. Årgang 2024 forener en fin, blomstrende duft med en tæthed og vedholdenhed, der gør det værd at blive siddende lidt længere med glasset. Vinen er lavet på Pinot Noir fra ejendommens godt én hektar i Clos Sorbe. Her står omkring 50 år gamle vinstokke på en østvendt skråning med rødlig, ler- og kalkholdig jord over kalksten. Under Jacques Devauges arbejder Domaine des Lambrays med en nænsom håndtering af druerne, og i kælderen indgår hele klaser, gæring i trækar og efterfølgende lagring på egetræsfade.
Det tiltalende er samspillet mellem vinens fine udtryk og dens mere faste greb. Frugten har tyngde, men tanninerne er raffinerede, og friskheden holder smagen levende. Duften har parfumerede noter af kirsebær og hindbær med fine nuancer af rosenblade. Smagen er tæt og saftig med en flot frugtkoncentration, frisk syre og fint strukturerede tanniner. Frugten får ekstra vægt mod afslutningen, som er lang, fast og præcis med et diskret jordet præg. En seriøs Premier Cru med meget at glæde sig til – både når den får luft i glasset, og efter nogle års lagring i kælderen.
Pinot Noir-druerne blev høstet i hånden og håndteret ved hjælp af tyngdekraften i kælderen. Gæringen foregik i trækar med druernes naturligt forekommende gærceller, og 40 % af høsten indgik som hele klaser. Efter gæringen lagrede vinen på egetræsfade.
Mad til vinen
Servér den til andebryst, perlehøne med svampe eller kalvefilet med en indkogt sauce. Retter med stegeskorpe, svampe og en behersket fylde giver plads til både vinens fine aromaer og dens struktur.
Jasper Morris - Inside Burgundy - 92-94
Red soil. Clear crimson ruby. Perfumed cherry and raspberry, with some rose petals. Impressive density through the middle of the palate, just a few more tannins, still refined, and a sense of greater fruit weight at the finish. The most complete of the three.
Bourghound - 91-93
Once again there is a lovely coolness to the markedly floral, airy and elegant nose of the essence of red cherry and softly earthy scents. There is an equally refined mouthfeel to the beautifully delineated flavors that also exude a subtle minerality that just adds to the appeal of the strikingly long, firm and well-balanced finale. Excellent. Outstanding.
Vinous - 90-92
The 2024 Morey-Saint-Denis Clos Sorbet 1er Cru comes from more ferrous soils. This has a more backward nose than the Clos Baulets at the moment, slightly darker fruit with subtle potpourri aromas. The palate is well balanced with fine tannins, crisp acidity, just a touch of mulberry and rose hip, leading to a finish slightly sweeter than the Clos Baulets but less sophisticated.
| Årgang | 2024 |
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Område | Bourgogne |
| Kommune | Morey-Saint-Denis |
| Producent | Domaine des Lambrays |
| Alkoholprocent | 13.5% |
| Indhold | 0.75cl |
| Druer | Pinot Noir |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 72910 |
