{"product_id":"moncerbal-alvaro-palacios","title":"Moncerbal","description":"\u003cp\u003eMoncerbal er en karakterfuld rødvin fra det anerkendte vinhus Descendientes de J. Palacios i Bierzo DO i det nordvestlige Spanien. Vinen er primært lavet på Mencía-druer (94 %) suppleret af en lille andel hvide druesorter, hvilket giver en kompleks og elegant stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra nøje udvalgte vinmarker i Moncerbal-området omkring landsbyen Corullón. Her vokser op til 60–90 år gamle vinstokke på skiferholdige jorde med en markant lagdelt struktur, dannet helt tilbage i den nedre kambrium-periode. Kombinationen af gamle vinstokke og det særlige terroir giver vinen en markant mineralitet og stor dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle druer høstes i hånden, og vinmarkerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper. Efter en delvis afstilkning gæres mosten i små åbne trækar, hvor traditionel “bazuqueo” anvendes til at udtrække farve og struktur. Vinen macererer i 34 dage, hvorefter den malolaktiske gæring finder sted i trækar. Til sidst lagres vinen i 12 måneder på nye franske egetræsfade og tappes uden filtrering for at bevare maksimal karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår Moncerbal med en intens og indbydende frugtighed. Smagen er fyldig og nuanceret med en let kornet tekstur, flot mineralitet og en frisk syre, der giver balance til vinens elegante tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og kompleks, hvilket giver vinen et fremragende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMoncerbal regnes som en af juvelerne fra Descendientes de J. Palacios og er et imponerende udtryk for Bierzos terroir. Den egner sig særligt godt til retter med oksekød, rustikke pølser samt fyldige grøntsagsgryderetter.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvaro Palacios","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57603234333059,"sku":"63703","price":1339.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63703.png?v=1773673031","url":"https:\/\/thaisvine.com\/products\/moncerbal-alvaro-palacios","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}