{"title":"Weingut Paul Achs","description":"\u003cp class=\"cover-heading\"\u003eDen østrigske vinbonde Paul Achs måtte en tur forbi Californien for at lære at lave rødvin, inden han i 1991 kunne vende tilbage til familievingården, hvor man hidtil kun havde produceret hvide vine. Paul omstillede hele maskineriet til primært rødvin, og i dag er 90 pct. af vinene fra de 22 ha marker omkring byens Gols ved den store Neusiedlersee røde.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eVinene fra Weingut Paul Achs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkerne er beliggende i to forskellige områder: På den flade strækning Heideboden mellem Gols og Neusiedlersee, hvorfra de mere lette og friske vine kommer. Og på den sydvendte skråning Parndorfer Platte nær byerne Gols og Mönchoff. Her dyrkes Blaufränkisch-druerne til husets tre enkeltmarksvine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eØkologi og biodynamik hånd i hånd\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVingården blev grundlagt i 1952 af Paul Achs’ forældre, Elfriede og Paul senior, som stadig er med i driften. I 2006 gik Paul med i sammenslutningen af biodynamiske vindyrkere, og det betyder, at samtlige hans vine nu er fremstillet efter både økologiske og biodynamiske principper med bl.a. manuel høst, begrænset udbytte og uden brug af industrielt fremstillede gødnings- og ukrudtsbekæmpelsesprodukter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om \u003c\/strong\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/gols\" tt-mode=\"url\"\u003e\u003cstrong\u003eGols\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chardonnay-weingut-paul-achs","title":"Chardonnay","description":"\u003cp\u003eI Burgenland, hvor Paul Achs holder til, er det primært de røde vine, der fylder mest. Men hos Paul Achs holder man sig ikke tilbage for også at lave hvidvin, og heldigvis for det! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay-druen går nemlig godt i spænd med det østrigske klima og terroir, og resultatet er en vin fyldt med moden stenfrugt, duft af blomster og den kendetegnene diskrete syre, som Chardonnay er så elsket for.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI regionen Burgenland opnår chardonnay-vinene ofte et markant mineralsk udtryk. Druerne til denne udgave kommer fra Heideboden. Parcellerne er mellem 25 og 50 år gamle, og druerne høstes med håndkraft og vinificeres primært i ståltanke. Herefter lagres vine på store, gamle franske og østrigske egefade i ca. 6 måneder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet resulterer i en floral og lettere eksotisk hvidvin med fokus på frugt og elegance, frisk syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Paul Achs","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":56320674791811,"sku":"72130","price":99.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64884-1756287165.png?v=1756287189"},{"product_id":"blaufrankisch-heideboden-weingut-paul-achs","title":"Blaufränkisch Heideboden","description":"\u003cp\u003eBurgenland betragtes som Østrigsk hovedområde for rødvin, og midt mellem regionens 2 storbyer, Neusiedl og Gols, finder man Heideboden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er jorden fyldt med kalkholdig ler, som som hjælper Blaufränkisch druen med at udvikle sine kendetegnene krydrede noter. Paul Achs arbejder efter biodynamiske principper og han spontangærer sin vin for at sikre at naturens fingeraftryk er tydeligt i hans vin. Vinen udtrykker sig i glasset med en dyb mørk farve, noter af mørke skovbær samt et strejf af nelliker og anis. Det er vin som passer perfekt ind i det danske køkkens efterårs-dna.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Paul Achs","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57634288730499,"sku":"72411","price":194.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64496-1773927350.png?v=1773927372"},{"product_id":"chardonnay-burgenland-magnum-weingut-paul-achs","title":"Chardonnay Burgenland Magnum","description":"\u003cp\u003eChardonnay som føler sig hjemme i Østrigsk jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Burgenland hvor Paul Achs holder til, er det egentligt Rødvin som dominerer. Men når jordbunden kalder på grønne druer, så holder Paul Achs sig ikke tilbage. Den ellers franske druesort går godt i spænd med det østrigske klima og terroir, og vinen er fyldt med moden stenfrugt, duft af blomster og den kendetegnene sporadiske syre, som man elsker Chardonnay for.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Paul Achs","offers":[{"title":"1 \/ 2018","offer_id":62770797281667,"sku":"52081","price":329.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/YCvVqZJ5Tx3fWhHZXW9jT5wRtbThP924ndkMWzWw.png?v=1791483498"},{"product_id":"zweigelt-burgenland-weingut-paul-achs","title":"Zweigelt Burgenland","description":"\u003cp\u003eZweigelt, som er en krydsning mellem druerne sankt laurent og blaufränkisch, er Østrigs mest udbredte druetype. Denne udgave kommer fra parceller, der blev tilplantet i 1966, i Heideboden. Druerne høstes med håndkraft og vinificeres i ståltanke. Herefter lagres vinen på store, gamle franske og østrigske egefade i ca. 12 måneder. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen, der er biodynamisk certificeret, har et køligt udtryk med modne kirsebærnoter, saftige tanniner og et strejf af orangeskal og nougat.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Paul Achs","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62782416290179,"sku":"63281","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/weingut-paul-achs.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}