{"title":"Volnay - Bourgognes poetiske Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eOplev den delikate finesse og tidløse elegance i vinene fra Volnay – en af \u003ca target=\"_self\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/bourgogne-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eBourgognes\u003c\/a\u003e mest raffinerede rødvinskommuner. Her dyrkes Pinot Noir med en lethed og ynde, som kun dette terroir kan give – fra Premier Cru-marker badet i blød eftermiddagssol til flasker, der emmer af duft, dybde og historie.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eVolnay – Bourgognes mest elegante Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePå den østvendte skråning i hjertet af Côte de Beaune ligger den lille kommune Volnay, hvor \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e får lov at tale med en sjælden ynde. Her, hvor vinmarkerne ligger i læ af bakkerne mellem Pommard og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/meursault\" tt-mode=\"url\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e, skaber naturen rammerne for nogle af \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/bourgogne-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eBourgognes\u003c\/a\u003e mest feminine og aromatiske rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllerede i 1937 blev Volnay hædret med sin egen Appellation d'origine contrôlée (AOC) – et vidnesbyrd om områdets unikke karakter og historiske betydning. Selvom Volnay ikke rummer Grand Cru-marker, er dens mange anerkendte Premier Cru-vinmarker kendt og elsket blandt kendere for deres komplekse finesse og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan smager en Volnay?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVolnay-vine har en næsten poetisk lethed over sig. De åbner sig med forførende duft af røde bær – skovjordbær, ribs og modne kirsebær – ofte ledsaget af florale noter som violer og roser. I munden danser vinen let og elegant med bløde tanniner, en silkeblød struktur og en underliggende friskhed, der holder den livlig og spændstig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSammenlignet med naboen Pommard, er Volnay mindre muskuløs – men desto mere raffineret. Det er vinens subtile styrke, der begejstrer: En dybde, som afslører sig i lag med alder og tålmodighed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad gør terroiret i Volnay unikt?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVolnays terroir består primært af kalkstensjord med et højt indhold af mergel og ler, som bidrager til vinens elegante struktur og friske nerve. De bedste marker er placeret på højderyggen, hvor druerne modner langsomt i det kølige kontinentale klima – perfekt til at bevare Pinot Noirs sarte aromaer og levende syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInteressant nok ligger nogle af Volnays marker også i nabo-kommunen Meursault, der ellers er kendt for sine hvidvine. Men her, i særlige lommer af jord og mikroklima, viser Pinot Noir sig fra sin mest poetiske side.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilken mad passer til Volnay?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVolnays finesse og aromatiske kompleksitet gør den til en suveræn ledsager til fjerkræ og vildt – gerne med en smule sødme og syre. Vinen har nok karakter til at bære intense smage, men sin elegance gør, at den aldrig overdøver. Prøv den til:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndebryst med kirsebærsauce\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn klassiker i både det danske og franske køkken. Den sødmefulde kirsebærsauce (prøv fx lavet på Stevnskirsebær) og det saftige andekød passer perfekt til Volnays røde frugt og friske syre. Vinen løfter både frugten og det fede i anden – en himmelsk kombination.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVagtel med urter og linser à la dansk bondestil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVagtel stegt med friske krydderurter som timian og rosmarin – serveret med puy-linser vendt i en smule smør og løg – rammer vinens florale og jordede noter. En ret, der fremhæver Volnays finesse uden at overdøve den.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRisotto med danske skovsvampe og lidt Vesterhavsost\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn cremet risotto med kantareller, Karl Johan og måske lidt stegte kejserhatte – rundet af med en smule Vesterhavsost – vil spille op mod vinens umami og underliggende struktur. Her træder Volnays subtile kompleksitet virkelig frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangtidsbraiseret kalvebryst med svampe og rødvinssauce\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn ret med dybde og varme. Kalvebrystet har den bløde struktur, der matcher vinens tannin-niveau, mens svampene og saucen binder det hele sammen. Brug gerne en smule af selve Volnay’en i saucen – det løfter oplevelsen yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDanske oste som Vesterhavsost, Arla Unika Havgus eller Rød Løber\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelvom Bourgogne ofte nydes med franske oste, så er Danmark rig på karakterfulde alternativer. Prøv fx:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVesterhavsost – salt, fast og nøddeagtig, som spiller op mod vinens frugt og syre.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eHavgus 16 – med sin krystallinske struktur og komplekse smag er den en fornem ledsager.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRød Løber – en blød, rødkit-ost, der giver modspil med sin cremede tekstur.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHvad gør Volnays Premier Cru-marker særlige?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVolnay huser hele 29 Premier Cru-marker, kendt som climats, som breder sig over de blide midt-skråninger på begge sider af D973 – hovedvejen der skærer gennem kommunen. Her finder vi det perfekte møde mellem højde, hældning og jordbund – og netop derfor skabes noget af det mest elegante og terroir-drevne Pinot Noir i hele Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eHvordan genkender man en Volnay Premier Cru?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePå etiketten står der enten:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVolnay Premier Cru + marknavn (f.eks. Volnay 1er Cru Champans)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eEller blot Volnay Premier Cru, når vinen er en blanding af flere Premier Cru-marker.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDet giver vinmageren frihed til at skabe enten et unikt udtryk fra én mark eller en mere kompleks fortolkning af Volnays Premier Cru-terroir samlet.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVolnays 29 Premier Cru-vinmarker\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePitures-Dessus\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLassolle\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos des Ducs\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLe Village\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de la Cave des Ducs\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de l’Audignac\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de la Chapelle\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos du Château des Ducs\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de la Rougeotte\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFrémiets-Clos de la Rougeotte\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de la Barre\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos de la Bousse d’Or\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Brouillards\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMitans\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Angles\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFrémiets\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLa Gigotte\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Lurets\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRobardelle\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Grand Champs\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarelle sous la Chapelle\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLe Ronceret\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChampans\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Caillerets\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLes Caillerets – Clos des 60 Ouvrées\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eEn Chevret\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTaille Pieds\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos du Verseuil\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eClos des Chênes\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"volnay-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay","description":"\u003cp\u003eFra 9 forskellige parceller i Volnay indsamler Domaine Georges Glantenay druerne til denne Volnay-vin. De mange parceller gør det muligt altid at blande sig frem til den meget præcise og elegante stil, som huset er garant for. Iblandt parcellerne er der flere 1er Cru marker, så udgangspunktet for druerne til denne vin er af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 20% nye egetræsfade er brugt ved lagringen, som smagsmæssigt fornemmes drysset ud over vinen for at give den sidste afrunding og kompleksitet. Det er mesterligt integreret. Smagsmæssigt spilles der på de mørke bær, hvor solbær, brombær og sågar en lille lakridstone er det umiddelbare udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI årgang 2023 præsenterer vinen sig med en dybt og fløjlsblødt frugtudtryk, hvor Sarah og Guillaume Glantenay i vanlig stil har sørget for at give vinen deres kendetegnene elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57467189330307,"sku":"72315","price":549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64520-1771424223.png?v=1775720053"},{"product_id":"volnay-vieilles-vignes-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eVieilles Vignes betyder 'gamle stokke', og i hænderne på de yderst kyndige vinmagere hos Domaine Georges Glantenay resulterer det i en utroligt flot vin, der leverer velsmag langt udover det sædvanlige. Her er masser af frugt og fylde, men selvom vinen fremstår kraftfuld, kompleks og koncentreret, er det uden at gå på kompromis med elegancen. Tag ikke fejl, det er klassisk og silkeblød Pinot Noir fra Volnay, men med fuld tryk på alle sanserne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen åbner flot med søde jordbær og hindbær tilsat syrnet fløde, frisk underskov med svampe og strejf af træ. I munden er der friske og cremede tanniner, en god fyldighed og en dejligt lang eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62545228661123,"sku":"72318","price":639.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62545228693891,"sku":"69648","price":639.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72318.png?v=1788486639"},{"product_id":"volnay-3-liter-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 3 liter","description":"\u003cp\u003eFra 9 forskellige parceller i Volnay indsamler Domaine Georges Glantenay druerne til denne Volnay-vin. De mange parceller gør det muligt altid at blande sig frem til den meget præcise og elegante stil, som huset er garant for. Iblandt parcellerne er der flere 1er Cru marker, så udgangspunktet for druerne til denne vin er af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 20% nye egetræsfade er brugt ved lagringen, som smagsmæssigt fornemmes drysset ud over vinen for at give den sidste afrunding og kompleksitet. Det er mesterligt integreret. Smagsmæssigt spilles der på de mørke bær, hvor solbær, brombær og sågar en lille lakridstone er det umiddelbare udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI årgang 2023 præsenterer vinen sig med en dybt og fløjlsblødt frugtudtryk, hvor Sarah og Guillaume Glantenay i vanlig stil har sørget for at give vinen deres kendetegnene elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845858206083,"sku":"72317","price":2449.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72315-1771492146.png?v=1776764611"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-brouillards-magnum-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Les Brouillards Magnum","description":"\u003cp\u003eVolnay har ingen Grand Cru-marker, men til gengæld finder man flere Premier Cru-marker, der leverer vine på et virkelig højt niveau. En af de absolut bedste af disse marker er Premier Cru marken Les Brouillards, der ligger i Volnays nordøstlige hjørne. Her ejer Glantenay-familien 1.1 hektar. Marken grænser op til Pommard med 1er Cru marken Les Combes Dessus på den anden side. En mark som Domaine Georges Glantenay også laver vin fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene til denne fantastiske vin er 70 år gamle, og fra den lerede og kalkholdige jord danner druerne sig et skøn og aromatisk most med masser af koncentration. Det justerer man i kælderen ind ved at anvende cirka 35% nye fade, så vinen beholder den elegance og finesse, som huset er berømt for. Der produceres kun 5200 flasker af vinen, og vi må derfor hver eneste årgang kæmpe for at sikre os en fornuftig portion af allokationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen møder dig i glasset med en intens næse, som sprudler af både røde og mørke bær, hvor særligt morello-kirsebær er helt fremme i forgrunden. I smagen finder man et komplekst udtryk, hvor en gennemstrømmende mineralitet laver bund i vinen, og giver dybde til udtrykket. Det er en fortolkning af Volnays ikoniske terroir, som virkelig lever op til kommunens verdensberømte rygte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyngden i vinen fungerer som en formidabel modpol til det feminine og lette udtryk, som kommunen ellers normalt kendes for. En stil, der balancerer på et knivsæg for at undgå at blive for tung eller for potent, men Sarah og Guillaume håndterer udfordringen med rolig hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFantastisk vin, som der desværre kommer alt for få flasker af til Danmark.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57408681705859,"sku":"72173","price":2149.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64526-1729513913.png?v=1770891369"},{"product_id":"pommard-1-cru-les-combes-dessus-3-liter-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Pommard 1. Cru Les Combes Dessus 3 liter","description":"\u003cp\u003eLes Combes Dessus marken grænser op til Volnay-kommunen, og lige på den anden side finder man Les Brouillards, hvor familien Glantenay også producerer en vin fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePommard er normalt kendt som den kommune i Bourgogne, hvor man skal forvente grovkornet og kantet rødvin, som gerne skal have en god portion ventetid i kælderen, før det peaker. Men med sin placering klods of af Volnay-kommunen er jordbunden her mere kendetegnet af ler og kalksten, end den ellers meget stenede jordbund som ellers kendetegner Pommards terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene her er 60 år gamle, og der produceres blot 1000 flasker af denne enestående cuvée. Det gælder derfor om at holde sig til, hvis man vil have en af disse sjældne flasker hjem til samlingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fornemmer man terroirsammenstødet imellem Volnays elegance og Pommards kraftfulde udtryk. Det er både mørke, modne bær og små, røde syrlige bær, som man fornemmer. Man fristes til at sige at det bedste fra 2 verdener mødes, moden og kraftfuldt frugt finder modspil og kompleksitet i syrlige bær.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen lagres 15 måneder på gærresterne med blot 30 % ny eg. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57408502792579,"sku":"72386","price":4099.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72381-1771491863.png?v=1771491916"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-brouillards-3-liter-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Les Brouillards 3 liter","description":"\u003cp\u003eVolnay har ingen Grand Cru-marker, men til gengæld finder man flere Premier Cru-marker, der leverer vine på et virkelig højt niveau. En af de absolut bedste af disse marker er Premier Cru marken Les Brouillards, der ligger i Volnays nordøstlige hjørne. Her ejer Glantenay-familien 1.1 hektar. Marken grænser op til Pommard med 1er Cru marken Les Combes Dessus på den anden side. En mark som Domaine Georges Glantenay også laver vin fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene til denne fantastiske vin er 70 år gamle, og fra den lerede og kalkholdige jord danner druerne sig et skøn og aromatisk most med masser af koncentration. Det justerer man i kælderen ind ved at anvende cirka 35% nye fade, så vinen beholder den elegance og finesse, som huset er berømt for. Der produceres kun 5200 flasker af vinen, og vi må derfor hver eneste årgang kæmpe for at sikre os en fornuftig portion af allokationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen møder dig i glasset med en intens næse, som sprudler af både røde og mørke bær, hvor særligt morello-kirsebær er helt fremme i forgrunden. I smagen finder man et komplekst udtryk, hvor en gennemstrømmende mineralitet laver bund i vinen, og giver dybde til udtrykket. Det er en fortolkning af Volnays ikoniske terroir, som virkelig lever op til kommunens verdensberømte rygte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyngden i vinen fungerer som en formidabel modpol til det feminine og lette udtryk, som kommunen ellers normalt kendes for. En stil, der balancerer på et knivsæg for at undgå at blive for tung eller for potent, men Sarah og Guillaume håndterer udfordringen med rolig hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFantastisk vin, som der desværre kommer alt for få flasker af til Danmark.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57408679608707,"sku":"72184","price":4119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72184.png?v=1782286091"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-santenots-3-liter-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Les Santenots 3 liter","description":"\u003cp\u003e1er Cru marken Les Santenots ligger officielt lige syd fra Volnays kommunegrænse i Meursault-kommunen. Hvidvine fra marken skal derfor benævnes Meursault, mens rødvinene gerne må bære navnet Volnay på etiketten. Markens mesoklima er blandt områdets bedste, og nogle af de bedste Volnay-vine kommer herfra. Vinene fra Les Santenots adskiller sig fra resten af Volnay ved at have en betydeligt hårdere kalksten i jorden samt en rødere ler pga. et større indhold af jern i jorden. Det betyder, at vinene får mere krop og en mere rig tone i sin frugt, som i sidste ende fører til, at vinen helt konkret fornemmes \"større\" i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene i familien Glantenays parcel i Les Santenots er 60 år gamle, og ligger derfor lige i det sweet-spot, hvor druerne har en fantastisk mostkoncentration, men udbytterne er lave. Fadlagringen finder sted i franske egetræsfade (30 % nye) i 15 måneder. Blot 2100 flasker er produceret årgang 2023, og vores allokation er begrænset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fornemmer man noter af violer, solbær og kirsebær, mens de kendetegnene burgundiske fornemmelser cementerer vinens tårnhøje niveau. Således kan vin kun udtrykke sig, hvis det kommer fra Bourgognes legendariske skråninger. Volnay-udtrykket formemmer man i vinens elegante og bløde stil, samtidigt med at markens unikke terroir er med til at løfte hele udtrykket. Der er simpelthen bare mere af det hele, uden at det nogensinde kammer over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57410446819715,"sku":"72171","price":4339.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72141-1771503562.png?v=1771503672"},{"product_id":"volnay-1-cru-clos-des-chenes-domaine-francois-gaunoux","title":"Volnay 1. Cru Clos Des Chênes","description":"\u003cp\u003eVinene fra Volnay er kendt for deres lette, elegante stil, og få andre domainer formår at lave så finesserige og elegante vine som Francois Gaunoux. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne fornemme Premier Cru kommer tilmed fra en af Volnays bedste marker, Clos des Chenes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSilkeblød struktur med kaskader af fin, rød frugt med underliggende noter af skovbund og svampe. Ærkeklassik Pinot Noir fra et af Bourgognes mest udtryksfulde domainer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Francois Gaunoux","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57465553191299,"sku":"72515","price":1129.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72515.png?v=1773993074"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-santenots-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Les Santenots","description":"\u003cp\u003e1er Cru marken Les Santenots ligger officielt lige syd fra Volnays kommunegrænse i Meursault-kommunen. Hvidvine fra marken skal derfor benævnes Meursault, mens rødvinene gerne må bære navnet Volnay på etiketten. Markens mesoklima er blandt områdets bedste, og nogle af de bedste Volnay-vine kommer herfra. Vinene fra Les Santenots adskiller sig fra resten af Volnay ved at have en betydeligt hårdere kalksten i jorden samt en rødere ler pga. et større indhold af jern i jorden. Det betyder, at vinene får mere krop og en mere rig tone i sin frugt, som i sidste ende fører til, at vinen helt konkret fornemmes \"større\" i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene i familien Glantenays parcel i Les Santenots er 60 år gamle, og ligger derfor lige i det sweet-spot, hvor druerne har en fantastisk mostkoncentration, men udbytterne er lave. Fadlagringen finder sted i franske egetræsfade (30 % nye) i 15 måneder. Blot 2100 flasker er produceret årgang 2023, og vores allokation er begrænset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fornemmer man noter af violer, solbær og kirsebær, mens de kendetegnene burgundiske fornemmelser cementerer vinens tårnhøje niveau. Således kan vin kun udtrykke sig, hvis det kommer fra Bourgognes legendariske skråninger. Volnay-udtrykket formemmer man i vinens elegante og bløde stil, samtidigt med at markens unikke terroir er med til at løfte hele udtrykket. Der er simpelthen bare mere af det hele, uden at det nogensinde kammer over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57684553367939,"sku":"72141","price":919.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57684553400707,"sku":"64529","price":919.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57684553433475,"sku":"69651","price":919.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72141.png?v=1774616117"},{"product_id":"volnay-magnum-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay Magnum","description":"\u003cp\u003eFra 9 forskellige parceller i Volnay indsamler Domaine Georges Glantenay druerne til denne Volnay-vin. De mange parceller gør det muligt altid at blande sig frem til den meget præcise og elegante stil, som huset er garant for. Iblandt parcellerne er der flere 1er Cru marker, så udgangspunktet for druerne til denne vin er af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 20% nye egetræsfade er brugt ved lagringen, som smagsmæssigt fornemmes drysset ud over vinen for at give den sidste afrunding og kompleksitet. Det er mesterligt integreret. Smagsmæssigt spilles der på de mørke bær, hvor solbær, brombær og sågar en lille lakridstone er det umiddelbare udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI årgang 2023 præsenterer vinen sig med en dybt og fløjlsblødt frugtudtryk, hvor Sarah og Guillaume Glantenay i vanlig stil har sørget for at give vinen deres kendetegnene elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845858271619,"sku":"72316","price":1239.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72315-1771492185.png?v=1776764612"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-brouillards-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Les Brouillards","description":"\u003cp\u003eVolnay har ingen Grand Cru-marker, men til gengæld finder man flere Premier Cru-marker, der leverer vine på et virkelig højt niveau. En af de absolut bedste af disse marker er Premier Cru marken Les Brouillards, der ligger i Volnays nordøstlige hjørne. Her ejer Glantenay-familien 1.1 hektar. Marken grænser op til Pommard med 1er Cru marken Les Combes Dessus på den anden side. En mark som Domaine Georges Glantenay også laver vin fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStokkene til denne fantastiske vin er 70 år gamle, og fra den lerede og kalkholdige jord danner druerne sig et skøn og aromatisk most med masser af koncentration. Det justerer man i kælderen ind ved at anvende cirka 35% nye fade, så vinen beholder den elegance og finesse, som huset er berømt for. Der produceres kun 5200 flasker af vinen, og vi må derfor hver eneste årgang kæmpe for at sikre os en fornuftig portion af allokationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen møder dig i glasset med en intens næse, som sprudler af både røde og mørke bær, hvor særligt morello-kirsebær er helt fremme i forgrunden. I smagen finder man et komplekst udtryk, hvor en gennemstrømmende mineralitet laver bund i vinen, og giver dybde til udtrykket. Det er en fortolkning af Volnays ikoniske terroir, som virkelig lever op til kommunens verdensberømte rygte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyngden i vinen fungerer som en formidabel modpol til det feminine og lette udtryk, som kommunen ellers normalt kendes for. En stil, der balancerer på et knivsæg for at undgå at blive for tung eller for potent, men Sarah og Guillaume håndterer udfordringen med rolig hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFantastisk vin, som der desværre kommer alt for få flasker af til Danmark.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845851292035,"sku":"72323","price":869.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57845851324803,"sku":"64526","price":879.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57845851357571,"sku":"69650","price":879.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72323.png?v=1776764515"},{"product_id":"volnay-1-cru-le-ronceret-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru Le Ronceret","description":"\u003cp\u003eLe Ronceret ligger på den østlige grænse af kommunens perlerrække af Premier Cru marker.\u003cbr\u003eProduktionen lyder \"kun\" på 2100 flasker, hvilket man med det samme ærger sig over, når man får vinen i glasset. I næsen er frugten overvejende mørk, og solbær, brombær og boysenbær er det som springer ind på nethinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har gennemgået koldmaceration i 7 dage forud for selve gæringen, hvilket har sikret en virkelig flot frugtighed til vinen. Vinen har desuden lagret i 15 måneder i egetræsfade, heraf 30 % nye. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845851521411,"sku":"72320","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57845851554179,"sku":"64524","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57845851586947,"sku":"69649","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72320.png?v=1776764522"},{"product_id":"volnay-1-cru-la-robardelle-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay 1. Cru La Robardelle","description":"\u003cp\u003eRobardelle-marken snor sig langs grænsen mellem Volnay og Meursault, og er en ny tilføjelse til domainets i forvejen imponerende sortiment. Smuk og let-lilla i glasset med en frisk og imponerende duft af søde jordbær og modne kirsebær. Utroligt elegant med et diskret og perfekt balanceret fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845857747331,"sku":"72322","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57845857780099,"sku":"64525","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57845857812867,"sku":"63212","price":829.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63212-1771423532.png?v=1776764602"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/volnay.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}