{"title":"Viognier vin","description":"\u003cp\u003eI de senere år har den grønne Viognier-drue fået lidt mere vind i sejlene efter i en periode at have været begrænset til nogle få marker i det lille distrikt Condrieu i Nordrhône. Nu trives druen både længere sydpå i Languedoc og såmænd også uden for \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/fransk-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eFrankrigs\u003c\/a\u003e grænser, hvor vinproducenter i både \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/usa\" tt-mode=\"url\"\u003eUSA\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/australien\" tt-mode=\"url\"\u003eAustralien\u003c\/a\u003e har taget den til sig. Er den værd at kende? Det kan du tro!\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eViognier – aromatisk hvidvin med fylde, finesse og forførende blomsteraroma\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eViognier er en aromatisk og fyldig hvidvin, der forfører næsen med intense noter af fersken, mango, mandarin, rose og kaprifolie – og som på ganen leverer en viskos og cremet vinoplevelse, ofte med et strejf af vanilje og røg i de fadlagrede udgaver. Selvom duftprofilen antyder sødme, er Viognier som regel helt tør – men aldrig kedelig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner Viognier?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViognier har en særlig evne til at forene aromatisk intensitet med struktur og fylde. Den minder på mange måder om en fuldfed \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chardonnay\" tt-mode=\"url\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, men med et mere blomstrende og eksotisk udtryk. Du kan regne med en vin, som er:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFyldig og cremet\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLav på syre\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eIntens i aroma\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOfte tør, men duftende som en sødmefuld vin\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVelegnet til både fadlagring og mineralsk stil\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDet er en vin, der kræver præcision i vinmarken og kælderen – og derfor dyrkes og fremstilles den bedst af dedikerede producenter med stor ekspertise.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvor dyrkes Viognier?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViognier har sin oprindelse i det nordlige \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/rhone\" tt-mode=\"url\"\u003eRhône\u003c\/a\u003e og forbindes især med Condrieu og den eksklusive monopole-appellation Château-Grillet. Begge steder skal vinene laves 100 % på viognier – og de mest kendte udgaver kommer netop herfra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen druen er også populær uden for Frankrig – særligt i:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eUSA (især Virginia og Paso Robles)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eItalien\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSydafrika\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAustralien\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChile og Argentina\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eI Côte-Rôtie bruges viognier i små mængder sammen med syrah – her er det tilladt at tilsætte op til 20 % for at stabilisere farven og tilføje floral elegance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eViognier og mad – et match med eksotisk og aromatisk finesse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViognier fungerer bedst sammen med delikate kødretter, skaldyr eller grøntsager, hvor smagen afrundes af sødmefuld frugt, nødder eller aromatiske krydderurter. Prøv den fx til:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKylling tagine med abrikoser, mandler og safranris\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet kammusling med appelsinsmør og thai-basilikum\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTorsk med brunet smør, ristede hasselnødder og citrus\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSvamperisotto med salvie og syltet citron\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKyllingebryst med estragon og flødesauce\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRøget ørred med agurk og dildcreme\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHusk: Viognier kommer fuldt til sin ret i hvidvinsglas fra\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/riedel-vinglas-i-verdensklasse\" tt-mode=\"url\"\u003e RIEDEL\u003c\/a\u003e, der er designet til at fremhæve vinens aromatiske dybde og viskøse tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEr Viognier sød eller tør?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSelvom Viognier dufter sødt med sine blomster- og tropiske noter, er vinene som hovedregel tørre – især i de klassiske udgaver fra Rhône og USA.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvordan serveres Viognier bedst?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer Viognier let afkølet i et hvidvinsglas, der samler duften og fremhæver vinens karakter. Den behøver ikke dekantering – men vinder på korrekt temperatur og glasvalg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvordan adskiller Viognier sig fra Chardonnay?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViognier og Chardonnay deler visse træk – især deres fyldige mundfølelse og evne til at bære fadlagring – men de adskiller sig markant, når det kommer til aroma, syre og udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViognier er generelt langt mere aromatisk end Chardonnay. Hvor Chardonnay ofte er mere neutralt duftende og afspejler sit terroir og vinificering, har Viognier en naturligt parfumeret profil, med tydelige noter af fersken, mango, mandarin, kaprifolie og rose – uanset hvor den dyrkes. Den intense og eksotiske duft gør den til en vin, der straks markerer sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyreniveauet er typisk lavere i Viognier end i Chardonnay, hvilket giver vinene en blødere, mere olieret og viskøs struktur. Det betyder også, at Viognier ikke har samme sprøde friskhed, som fx en Chablis eller anden køligklima-Chardonnay kan tilbyde – men til gengæld får man en mere cremet og afrundet vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay spænder vidt i stil – fra slank, mineralsk og ståltanksfermenteret i fx Chablis til fed, smøragtig og fadlagret i Bourgogne eller Californien. Viognier er mere konsekvent i sin karakter: altid aromatisk, altid fyldig, og typisk med en rund, næsten voksagtig mundfornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSagt med andre ord:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du elsker Chardonnay med fylde, fad og moden frugt, men ønsker mere blomster, eksotisk frugt og aromatisk dybde, er Viognier det perfekte næste skridt i din vinrejse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor er Viognier så aromatisk?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNu bliver det lidt nørdet - vi håber, du hænger på. Viognier er en af de mest aromatiske hvide druesorter – og det skyldes primært dens høje indhold af terpener og estere, som er aromatiske forbindelser, der enten findes naturligt i drueskallen eller dannes under gæringsprocessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerpener – især stoffer som linalool, geraniol og nerol – er ansvarlige for vinens florale aromaer, som fx kaprifolie, rose og appelsinblomst. Disse forbindelser frigives særligt ved skånsom vinificering og ved at lade mosten have kort kontakt med skallerne inden gæring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEstere, som ethyl hexanoate, ethyl octanoate og ethyl decanoate, dannes under selve gæringen og giver vinens intense frugtighed – med aromaer som fersken, mango, mandarin og pære. De er særligt fremtrædende, når vinmageren gærer ved relativt lave temperaturer (typisk 18–22 °C), hvilket bevarer de sarte og flygtige aromastoffer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDesuden bidrager mindre koncentrationer af forbindelser som β-damascenon og 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalen (TDN) til vinens komplekse duftprofil. Disse forbindelser findes i mange ædle aromatiske sorter, og i viognier tilfører de en subtil dybde og kompleksitet, som løfter helhedsoplevelsen i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er netop denne kombination af naturlige aromastoffer og vinifikationsteknikker, der gør viognier til en vin, hvor duften næsten overgår smagen – og som egner sig særligt godt til dig, der elsker duftdrevne og karakterfulde hvidvine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jeune-musar-white-bekaa-valley-chateau-musar","title":"Jeune Musar White Bekaa Valley","description":"\u003cp\u003eDenne hvide Jeune Musar er lavet på et blend af Viognier, Vermentino og Chardonnay fra 20 år gamle stokke 1.000 meter over havets overflade i Bekaa-dalen. Vinen gærer på cement og lagrer derefter udelukkende på ståltank for at leve op til Jeune Musar-seriens friske og tilgængelige stil. Det er i den grad lykkedes her, hvor du får en knasende sprød, aromatisk og læskende hvidvin med noter af passionsfrugt, æbler og hyldeblomst. Server den til grillet fisk, skaldyr, hvide kødretter eller bare for sig selv til et forfriskende glas hvidvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Musar","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":62760859730307,"sku":"63100","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2019","offer_id":62760859763075,"sku":"59217","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/49997-1665134239.png?v=1791390882"},{"product_id":"blanc-chateau-du-tertre","title":"Blanc","description":"\u003cp\u003eMargaux er udelukkende en rødvins-appellation, og derfor kan dette nye initiativ fra du Tertre ikke skrive Margaux på etiketten. Det betyder dog ikke, at vinen ikke holdes op imod kommunens højde standarder. Man benytter sig af et væld af fremmede druer for området: Chardonnay, Gros Manseng og Viognier - samt den lokale Sauvignon Blanc. For når man alligevel bryder med dogmerne, kan man lige så godt gå hele vejen! Resultatet er en unik hvidvin, som ikke smager som så meget andet - men som smager vidunderligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château du Tertre","offers":[{"title":"1 \/ 2016","offer_id":62770783584643,"sku":"47084","price":449.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2015","offer_id":62770783617411,"sku":"46796","price":449.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/46796-1561621308_cc0eae75-4d4e-4c7e-b43e-3d58b9b79eba.png?v=1791483477"},{"product_id":"shiraz-viognier-canberra-district-clonakilla","title":"Shiraz Viognier Canberra District","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/clonakilla\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eClonakillas\u003c\/a\u003e flagskib og ganske enkelte noget af det allerbedste vin, der laves i hele Australien. Lavet med enorm passion og med inspiration fra de ypperste vine fra Cote Rotie i Rhône. Det ses blandt andet på druesammensætningen, der består af 94 % Syrah og 6 % af den hvide Viognier-drue, nøjagtigt som man har for vane i det nordlige Rhône. Men også på kvaliteten er denne flaske at sammenligne med sine fine, franske forbilleder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnorm dyb og kompleks. Den nærmest springer op af glasset med intens, mørk frugt. Modne blommer, solbær, blomster og krydderier i tæt samspil med friske tanniner og elegant afstemt fadpræg. 2019-årgangen har tilbragt 18 måneder på fad, hvor vinen normalt ”kun” lagrer på fad i 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er kraftfuldt, men samtidig elegant. En vin, der på alle parametre er fuldt ud kapabel til at udfordre de allerstørste vine fra det nordlige Rhône. Måske lige med undtagelse af prisen, hvor Clonakilla Shiraz\/Viognier er langt mere tilnærmelig end de store, franske pendanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Clonakilla","offers":[{"title":"1 \/ 2014","offer_id":62770783715715,"sku":"47242","price":1149.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2019","offer_id":62770783748483,"sku":"59603","price":1029.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/47242.png?v=1791483478"},{"product_id":"viognier-collines-rhodaniennes-igp-dom-philippe-vincent-jaboulet","title":"Viognier Collines Rhodaniennes IGP","description":"\u003cp\u003ePhilippe og Vincent Jaboulet har skabt en herlig hvidvin lavet på Viognier-druen, der igen stortrives i ikke bare det nordlige Rhône, men blandt andet også i USA og New Zealand, hvor den vinder mere og mere frem. Det er dog i Rhône, at druen \"hører hjemme\", og det smager man tydeligt her. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på en ekspressiv og fyldig duft og smag af abrikos og hvide blomster, fersken og en tilpas med syre, der holder en flot og fornem balance i vinen.  \u003c\/p\u003e","brand":"Dom. Philippe \u0026 Vincent Jaboulet","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62782415274371,"sku":"63096","price":164.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/RFtbgjkigEfm1JDkOS5XckZt7Q1RaaqeRV4ACJml.png?v=1791499983"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/viognier.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}