{"title":"Vin til sushi","description":"\u003cp\u003eDet er ikke helt ulogisk, at japanerne gerne snupper et glas risvin til deres sushi. For det er svært at finde den helt rigtige vin til den moderne asiatiske klassiker, der stikker i en uendelig række af forskellige smagsretninger. Den lette og fine fisk er lækker med en let og frisk hvidvin, men det stærke tilbehør stiller andre krav til vinen.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu bør derfor tænke dig grundigt om og træffe nogle beslutninger om, hvordan din sushi-menu skal sættes sammen. Jo stærkere og kraftigere, dit sushi-tilbehør er, jo mere smag skal der være i din vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKan man drikke rødvin til sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet er hvidvin, der skal i glasset til sushi, for rødvinens garvesyre vil skabe et smagsmæssigt mismatch, som de færreste vil bryde sig om. En frugtig rosé eller måske en flaske bobler, er derfor de bedste alternativer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvilken hvidvin kan man drikke til sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du er til sushi med hele molevitten af wasabi og soya, skal du finde en vin, der har en vis grad af sødme. Det kan udmærket være en Pinot Blanc fra Alsace, men Riesling er blandt danskernes foretrukne hvidvine til sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke helt ulogisk, for Riesling har så mange sødmegrader, at du altid kan finde en, der passer. Pas dog på med at vælge en Riesling med for høj grad af syre, for det kan skabe problemer. Du kan med fordel vælge en oversøisk Riesling fra Australien, New Zealand - eller for den sags skyld fra USA. En tysk Kabinett eller Spätlese kan være valget, hvis det skal være europæisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKan man drikke rosévin til sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosévin er måske ikke det oplagte valg til sushi, men det kan sagtens lade sig gøre. Det er vigtigt, at du sikrer dig, at den rosévin, du vælger, er en rosévin med en god frugtfylde. For hvis der er for meget syre i vinen, vil koblingen til det stærke og kraftige tilbehør. Vælg for eksempel en god sødmefuld rosévin fra det sydlige Frankrig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKan man drikke bobler til sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBobler findes i alle forskellige sødmegrader, og derfor kan man sagtens finde en flaske bobler, der passer til sushi. Pas på med at vælge en tør Champagne, for den vil have for meget syre til, at den fungerer godt med tilbehøret til sushi. Vælg i stedet en Champagne i en sødere kategori, eller snup en Cava eller en Prosecco med en fornuftig grad af sødme. Det vil sige, at den skal være Extra Brut eller måske Semi Sec.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-le-rose-champagne-billecart-salmon","title":"Le Rosé","description":"\u003cp\u003eAbrikoser, ferskner, blomstermark, krydderier, citroner - man kunne bliver ved. Smagsnuancerne vælter ud af glasset, og man gisper efter vejret for at kunne nå at rulle dem ud over tungen. Samtidigt må man kontinuerligt afbryde sig egen talestrøm, for smagsløgene skriger på endnu en tår. Det her er ganske enkelt rosé-Champagne på et niveau, som kun sjældent ses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut Rosé er af typen non vintage Champagne - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange. Alle tre benyttede druesorter i Champagne er repræsenteret i vinen: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir fra nogle af de bedste marker i området. De blå druer vinificeres som rødvin og blendes med Chardonnay, inden vinen tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLys pink med gyldne reflekser, beherskede bobler og en rig mousse. Diskret duft af røde bær og citrusskal. Smagen er let, elegant og frisk med noter af modne hindbær, skovjordbær, ribs og lidt citrus. Drik denne Champagne som aperitif eller til kogt laks, sushi eller ikke for søde desserter med frisk frugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":56187004486019,"sku":"33054","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/MTY2CVbMFVn0pZlbFboupJmYuveLuSrtzdoQGAo2.png?v=1764167709"},{"product_id":"champagne-rose-grande-reserve-brut-champagne-mandois","title":"Rosé Origine Brut","description":"\u003cp\u003e“Often people think of rosé champagne as not champagne, but something else. My champagne rosé is first champagne – then a rosé.”\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e– Claude Mandois\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne Mandois er anerkendt af nogle af verdens fineste restauranter for husets høje kvalitet. Rosé Origine understreger Claude Mandois’ filosofi: Det skal først og fremmest være en stor champagne – og dernæst en rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorien går tilbage til Claudes bedstefar, Henri Mandois, som var en af de tidlige pionerer inden for roséchampagne. Rosé Origine viderefører idéen gennem en særlig dobbeltmetode, der kombinerer saignée-rosé med den klassiske metode, hvor rødvin blandes i cuvéen. Saignée-delen tilfører frisk og delikat frugt, mens rødvinen bruges til at finjustere champagnens farve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé Origine er sammensat af 40 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay. Basisåret er 2022, suppleret med vin fra årgangene 2021, 2020 og 2019. 90 % af vinen gæres og lagres på ståltank, mens de resterende 10 % lagres på egetræ. Cuvéen tilsættes 5 % saignée-rosé og 5 % rødvin, hvorefter champagnen lagrer mere end to år på gærresterne. Dosagen er 8 gram sukker pr. liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset står den lakserosa med fine sølvfarvede nuancer. Duften åbner med friske hindbær, ribs og vilde jordbær, inden der kommer mere nuancerede noter af surkirsebær, blodappelsin, hvid peber og ingefær pakket ind i et strejf af smørbagt brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og præcis med vilde jordbær og kandiseret appelsinskal i centrum. Fine syrlige og let bitre nuancer giver spændstighed og bidrager til en lang, vedvarende afslutning. Kombinationen af frugt, friskhed, fad og den lange lagring skaber en harmonisk roséchampagne med både fylde og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé Origine er oplagt som aperitif, men kan også serveres til eksempelvis søtunge à la milanaise med cremet artiskokpuré eller jordbærsalat med basilikumchantilly. Server den ved 6–8 °C. Den er skabt til at blive nydt ung, men har kvaliteten til at udvikle sig over nogle år.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":56568310694275,"sku":"20292","price":439.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/20292.png?v=1788951616"},{"product_id":"brut-rose-champagne-3-liter-champagne-billecart-salmon","title":"Brut Rosé Champagne 3 liter","description":"Frisk og elegant rosé fra en af verdens bedste champagneproducenter.","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62770777751939,"sku":"34011","price":4549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445340112.png?v=1791483469"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/vin-til-sushi.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}