{"title":"Vin til kalkun og kylling","description":"\u003cp\u003eKylling og kalkun populære retter på de danske middagsborde. De er begge lyse i kødet, og derfor er det også en rigtig god idé at servere en let og mild vin til maden. Selvfølgelig afhænger det af, hvilket tilbehør, du vælger til kødet, men uanset hvad, så er det de milde vine, der passer bedst.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til retter med stegt kylling?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKylling kan steges på mange måder og i mange sammenhænge, ligesom tilbehøret har en stor effekt på det samlede smagsbillede. Jo lysere din samlede servering er, jo lettere skal vinen være. Til de helt lyse retter med citrus, grøntsager og måske asparges, passer det rigtig godt med en hvidvin på Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier eller Riesling. Helt lette rødvine som Beaujolais kan også være et fint valg. Sætter du kyllingen sammen med svampe, røget bacon, røde peberfrugter og brun sauce, så bør du vælge en rødvin. Her er Pinot Noir en flot mulighed, men også Beaujolais eller andre vine på Gamay-druen er meget anvendelige. Hvis dit tilbehør er præget af asiatiske ingredienser med sødme, syre og måske stærke elementer, så bør du vælge en sødlig og aromatisk hvidvin på enten Riesling eller Gewürztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til kogt kylling?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReglerne er i store træk de samme som for stegt kylling, men som udgangspunkt bliver den kogte kylling af gode grunde mere let og lys i smagen, og derfor skal du tage et lidt lettere vinvalg over hele linjen. Men tilbehøret afgør det meste af beslutningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til gryderetter med kylling?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn gryderet med kylling er ofte sat sammen af en række smagselementer. Der er gerne svampe, bacon og grøntsager i retten, og derfor er det et godt valg at finde en god Pinot Noir. Andre rødvine i den lettere skala kan også gøre det rigtig godt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til krydrede kyllingretter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKylling indgår i mange asiatiske og mellemøstlige retter. Her er der skruet op for krydderierne og de parfumerede aromaer, og det bør du også gøre i din vin. Ingefær, citrongræs, chili, koriander og andre eksotiske ingredienser betyder, at der skal tænkes en ekstra gang over, hvilken vin, der passer, og efter at have tænkt færdigt, vil det passe de fleste smagsløg bedst, hvis du lander på en sød Riesling (Kabinett, Auslese eller lign.) eller på en Gewürztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til kalkun?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLigesom kylling, er kalkun også lyst i kødet. Det kan virke en anelse grovere i strukturen, og det kan derfor tåle en vin, der er anelse kraftigere end kyllingen. Men pas på, for det skal stadig være let og lyst. Pinot Noir er stadig det oplagte valg, hvis det skal være en rødvin, men en amerikansk Zinfandel kan godt klare de lidt kraftigere kalkun-retter. Til kalkun med asiatisk tilbehør, bør du vælge en hvidvin med passende sødme - eventuelt en oversøisk Chardonnay eller måske en Riesling fra Alsace.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-reserve-magnum-champagne-billecart-salmon","title":"Brut Reserve Magnum","description":"\u003cp\u003eBrut Réserve er af typen non vintage Champagne dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, i dette tilfælde tre forskellige. Alle tre mest benyttede druesorter i Champagne er repræsenteret i vinen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra nogle af de bedste marker i området. For at sikre friskhed og intense aromaer vinificeres Champagnen ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, inden den blendes, tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStrågylden vin med delikate bobler og en rig mousse. Duften er både frisk og moden med nuancer af hvide blomster og saftige pærer, æbler og ferskner og et strejf af citrus. Frisk og fyldig smag. Helt perfekt som aperitif, men egner sig også til mange typer retter med fisk, skaldyr og lyst kød.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57658819117443,"sku":"33052","price":1319.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445330526.png?v=1774266250"},{"product_id":"le-reserve-champagne-champagne-billecart-salmon","title":"Le Réserve Champagne","description":"\u003cp\u003eBillecart-Salmons Le Réserve fungerer som ”husets Champagne” hos en lang række af eksklusive restauranter verden over. Glemt alt om store navne og flotte etiketter, en vin får kun lov at være husets Champagne, hvis den smager godt. Smag selv, og oplev hvorfor Billecart-Salmon lovprises som et af Champagnes bedste huse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Réserve er af typen non vintage Champagne - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, i dette tilfælde tre forskellige. De tre dominerende druesorter i Champagne indgår alle i vinen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra nogle af de bedste marker i området.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen er baseret på 43% Meunier fra Vallée de la Marne og de sydlige skråninger ved Épernay, 29% Chardonnay fra nogle af Champagnes bedste marker i hele Champagne samt 28% Pinot Noir fra Montagne de Reims og Grande Vallée de la Marne. Over halvdelen af blendet består derudover af reservevin fra tidligere årgange, hvilket tilfører en kolossal dybde og kompleksitet, man ellers aldrig oplever i en såkaldt \"entry-level\" Champagne. I alt optræder vin fra 15 forskellige årgange i Le Réserve! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificering sker ved lave temperaturer i ståltanke, hvorefter Le Réserve lagres i hele 50 måneder på gærresterne selvom minimumskravet for non-vintage Champagne blot er 12 måneder! Sådan er det hos Billecart-Salmon. Her sætter man ganske enkelt barren langt, langt højere end man behøver.    \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet er en utroligt raffineret og luksuriøs Champagne med fornem dybde, der blot tilføres beherskede 3 gram dosage for at bevare vinens friskhed og elegance. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset er den smukt strågylden med delikate bobler og en rig mousse. Duften er både frisk og moden med nuancer af hvide blomster og saftige pærer, æbler og ferskner og et strejf af citrus. Frisk og fyldig smag. Helt perfekt som aperitif, men egner sig også til mange typer retter med fisk, skaldyr og lyst kød.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62816767181187,"sku":"33051","price":639.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/33051.png?v=1791889830"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/vin-til-kalkun-og-kylling.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}