{"title":"Vin til grillmad","description":"\u003cp\u003eDer var engang, hvor grillmad hørte sommeren til, og hvor grillkullene gjorde luften tyk af røgskyer og lagde sig som en rivende masse i luftvejene. Der er intet galt med at grille om sommeren, og mange finder stadig charme ved de gammeldags kul-grill. I dag kan grillmad dog være så meget andet, for de moderne elektriske og gasdrevne ude-køkkener kan anvendes hele året og bruges til stort set al slags mad.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til grillmad?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår vi bruger betegnelsen grillmad, så tænker vi gerne på mad med en sprød stegeskorpe og med tilbehør i alle tænkelige smagsretninger. Sennep, ketchup, stærke dressinger, søde saucer - hele smagsapparatet bliver sat på prøve. Hvis det er det store grillprogram med saftige bøffer, pølser - og hele arsenalet af tilbehør, så er det klogt at vælge en vin med meget smag og med en del krydderi. Det kunne sagtens være en amerikansk \u003ca href=\"\/collections\/zinfandel\" title=\"Zinfandel\"\u003eZinfandel\u003c\/a\u003e eller en syditaliensk bamsebasse. Både \u003ca href=\"\/collections\/rhone\" title=\"Rhône\"\u003eRhône\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/tempranillo\" title=\"Tempranillo\"\u003eTempranillo\u003c\/a\u003e er også gode bud til en allround grillvin, der kan klare de fleste udfordringer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til burger?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn burger kan smage af stort set, hvad du ønsker. Hvis vi tager udgangspunkt i den klassiske burger med krydret hakkebøf og måske både bacon, cheddarost og masser af tilbehør og dressing, så bør du vælge en kraftig vin på enten \u003ca href=\"\/collections\/zinfandel\" title=\"Zinfandel\"\u003eZinfandel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/syrah\" title=\"Syrah\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e, Tempranillo eller Cabernet Franc. Hvis du vil have et lidt frækkere bud, så vælg en halvtør \u003ca href=\"\/collections\/rosevin\" title=\"Rosévin\"\u003erosévin\u003c\/a\u003e, som sagtens kunne være fra \u003ca href=\"\/collections\/fransk-rosevin\" title=\"Provence rosévin\"\u003eProvence\u003c\/a\u003e. Den skal have en god struktur og intens aroma, uden at den bliver for sød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til grillet laks, tun og torsk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrillet fisk bliver mere og mere trendy. For det har naturligvis altid eksisteret, men i dag, hvor grillen kan reguleres og håndteres mere nøjagtigt, er det også nemmere at få gode resultater ud af en grillet fisk. Det er især \u003ca href=\"\/collections\/hvidvin\" title=\"Hvidvin\"\u003ehvidvin\u003c\/a\u003e og rosévin, der egner sig til den grillede fisk, og du skal selvfølgelig vælge ud fra, hvad det er for en fisk, du smider på grillen. Faste fisk som laks og tun egner sig bedst til en hvidvin med en del smag og syre. Det kan være en fadlagret \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\" title=\"Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e eller måske en \u003ca href=\"\/collections\/chablis\" title=\"Hvid Bourgogne\"\u003ehvid Bourgogne\u003c\/a\u003e, en spansk Verdejo eller et forfriskende glas \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" title=\"Champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e. Hvis du er mere til rosévin, så vælg en vin med let sødme og medium fylde. Til hvide fisk som for eksempel torsk, skal du vælge en lidt lettere hvidvin. Det kan være en \u003ca href=\"\/collections\/sauvignon-blanc\" title=\"Sauvignon Blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e fra New Zealand, en Chablis fra Frankrig, en Pinot Grigio fra Italien eller en Albariño fra Spanien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til grillbøffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLad slagteren lave din favoritudskæring og sørg for at grille kødet, så det passer til lige præcis din smag. Og vælg så det tilbehør - og selvfølgelig den vin - der sætter prikken over i'et og under udråbstegnet. En grillet steak med en god fedtmarmorering kræver en rigtig god vin med masser af syre og tanniner, der bider. Det renser munden for fedtet, og det tuner dine smagsløg, så er helt skarpe til næste mundfuld. Der er heldigvis mange varianter af rødvine, der passer her, og det kan både være en \u003ca href=\"\/collections\/barolo\" title=\"Barolo\"\u003eBarolo\u003c\/a\u003e eller Langhe fra Piemonte, en Cabernet Sauvignon-baseret Bordeaux-vin eller en af de bedste spanske vine på Monastrell eller Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad drikker man til grillet kylling?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKylling og lyst kød åbner en verden af vin-muligheder, som ikke er så velegnede til de tungere og krydrede retter. Her må det gerne være lidt elegant og raffineret, og du kan både vælge mellem hvide, rosé og røde vine. Pinot Noir er et fremragende valg, hvadenten den er fra Bourgogne eller oversøisk, og du kan også vælge en hvidvin, der passer til det temperament, du krydrer kødet med. En fyldig rosévin med frugt, struktur og masser af smag, vil også passe rigtig fint og give et yderligere sommeragtigt præg på grillaftenen. Husk, at når vi taler kylling og lyst kød, så er det vigtigt, at du tager udgangspunkt i intensiteten af dine krydderier, når du vælger vin. En let krydret kylling skal bruge en let vin, mens en markant krydret kylling skal bruge en mere markant vin, og så skal du nok kigge mod en amerikansk Zinfandel fremfor en fransk Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvordan skal man håndtere grillvinen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUdover at sammensætte den rigtige vin og den rigtige grillmad, så er det fornuftigt af dig, at du også tager et par andre forholdsregler. For eksempel er det en god idé, at du serverer vinen et par grader køligere, end du normalt ville gøre, for dels er det rart med en kølig fornemmelse på en varm dag, og dels vil varmen ved grillen gøre, at din vin stiger hurtigt i temperatur i glasset.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blanc-de-blanc-champagne-grand-cru-champagne-billecart-salmon","title":"Blanc de Blanc Champagne Grand Cru","description":"\u003cp\u003eBlanc de Blancs Grand Cru er af typen non vintage \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, i dette tilfælde to forskellige. Kun \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e er anvendt i vinen. Druerne stammer fra de fem grand cru-marker i Côte des Blancs i \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor at sikre friskhed og intense aromaer vinificeres Champagnen ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, inden den blendes, tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGylden Champagne med bløde bobler og fin mousse. Intense duftaromaer af tørret frugt, mandel og hasselnød, modent æble og hvid pære. Smagen har sødmefulde og cremede toner af smørbagt brioche og vanilje, men slutter mineralsk og citrusfrisk. Server til grillet fisk, skaldyr eller kaviar.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62816754172291,"sku":"33211","price":979.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/1v8v5QsLvqtB5KbtXpKxRM2KfNsYW7PZRscJIpit.png?v=1791889479"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/vin-til-grillmad.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}