{"title":"Ugni Blanc – Cognacs uforlignelige druesort med italienske rødder","description":"\u003cp\u003eUgni Blanc er måske bedst kendt som grundlaget for verdens fineste \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/cognac\" tt-mode=\"url\"\u003ecognac\u003c\/a\u003e, men dens historie og udbredelse rækker langt ud over de franske destillerier. Det er en drue med italiansk ophav – kendt som Trebbiano – og den er et fascinerende eksempel på, hvordan en drue kan tilpasse sig forskellige terroirs og traditioner, samtidig med at den leverer uovertruffen kvalitet i både vin og spiritus.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eUgni Blanc – druen, der bruges i cognac\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eJa – og nej. Ugni Blanc er det franske navn for Trebbiano, én blandt mange varianter i den store Trebbiano-gruppe, som strækker sig over hele Italien. Gruppen omfatter flere selvstændige druesorter med kun fjerne genetiske relationer, men fælles for dem alle er, at de er hvide, sent modnende og højtydende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrebbiano – og dermed Ugni Blanc – skiller sig særligt ud ved sin høje syre, robuste modstandsdygtighed og evne til at trives i forskellige klimaer. I Italien findes den især i Umbrien, Lazio og Toscana, hvor den ofte optræder under navne som Procanico eller Brucanico. Men det er i det vestlige Frankrig, at den virkelig har fundet sin niche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUgni Blanc – kernen i cognac og armagnac\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Charentes-regionen i det sydvestlige \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/fransk-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e udgør Ugni Blanc hele 95 % af den cognac, der produceres. Her er det ikke druens evne til at skabe aromatiske vine, der vægtes – men dens høje naturlige syre, lave sukkerindhold og enestående sygdomsresistens. Egenskaber, der gør den ideel til destillation, hvor målet er at skabe et rent, elegant og lagringsdygtigt destillat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed ikke at skulle tilsætte svovl – som ellers bruges til at beskytte vin – undgår producenterne uønskede smagsstoffer i den færdige spiritus. Det betyder, at kun de sundeste, mest syrestabile druer er gode nok til cognac-produktion – og her overgår Ugni Blanc alle andre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFra bordvin til brandy – druens dobbeltliv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSelvom Ugni Blanc sjældent er stjernen i tørre hvidvine, findes der undtagelser. I Italien anvendes Trebbiano Toscano i bl.a. Orvieto og Frascati, hvor den ofte blandes med Malvasia Bianca og bidrager med friskhed og struktur. Vinene kan være enkle og lette, men enkelte producenter formår at frembringe udgaver med større kompleksitet og terroirpræg – særligt i kombination med lavt udbytte og skånsom vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de rette hænder – og med det rette fokus – kan Ugni Blanc vise et mere subtilt og mineralsk udtryk, som gør den velegnet til olieholdig fisk, poultry og let krydrede retter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"classic-domaine-tariquet","title":"Classic","description":"\u003cp\u003eClassic 2022 er fremstillet på \u003cspan\u003eUgni Blanc 45%, Colombard 35%, Sauvignon Blanc 10% og Gros Manseng 10%. Vinen er tør med en flot og sprød syre, samt charmerende strej af tropiske frugter, der gør vinen særdeles velegnet som ledsager til lettere anretninger, eller blot som et lækkert glas kølig hvidvin, hvor den nydes helt for sig selv. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Tariquet her lavet vin siden 1912, og man fornemmer straks, at håndværket er mere end i orden, når man smager huset vine. Huset ligger i det lidt oversete Gasgogne-område syd for Bordeaux, og tæt ved grænsen til Spanien. De varme og tørre klimatiske forhold i landskabet giver grobund for vine af høj kvalitet, og området har tidligere primært været kendt for produktion af Armagnac. I de senere år er de tørre vine begyndt at tilegne sig mere og mere opmærksomhed i takt med at kvaliteten har været støt stigende. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBlandt områdets bedste producenter finder man Domaine du Tariquet helt i toppen! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tariquet","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":47312367714643,"sku":"63690","price":63.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63690.png?v=1712970390"},{"product_id":"chateau-simone-blanc-chateau-simone","title":"Château Simone Blanc","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne helt specielle hvidvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle. På enkelte parceller vokser endda mere end 100 år gamle stokke. Druerne er primært Clairette (80%), men i vinen indgår også Grenache blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc og Muscat. Der høstes ved håndkraft, og druerne vinificeres og lagres på barriques i 18 måneder - heraf 6 måneder ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner). Herefter overføres vinen til større egefade, hvor den lagres yderligere 6 måneder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet skaber en kompleks vin, som med årene udvikler sig til noget helt unikt. Krydret, mineralsk og syrefrisk med nuancer af gul frugt, ristede mandler og harpiks. En stor og unik vinoplevelse!\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57804828443011,"sku":"72066","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64704-1776342015.png?v=1776342070"},{"product_id":"cuvee-classic-cotes-de-gascogne-blanc-3-liter-domaine-tariquet","title":"Cuvée Classic Côtes de Gascogne Blanc 3 liter","description":"\u003cp\u003eClassic 2023 er fremstillet på Ugni Blanc 45%, Colombard 35%, Sauvignon Blanc 10% og Gros Manseng 10%. Vinen er tør med en flot og sprød syre, samt charmerende strej af tropiske frugter, der gør vinen særdeles velegnet som ledsager til lettere anretninger, eller blot som et lækkert glas kølig hvidvin, hvor den nydes helt for sig selv. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Tariquet her lavet vin siden 1912, og man fornemmer straks, at håndværket er mere end i orden, når man smager huset vine. Huset ligger i det lidt oversete Gasgogne-område syd for Bordeaux, og tæt ved grænsen til Spanien. De varme og tørre klimatiske forhold i landskabet giver grobund for vine af høj kvalitet, og området har tidligere primært været kendt for produktion af Armagnac. I de senere år er de tørre vine begyndt at tilegne sig mere og mere opmærksomhed i takt med at kvaliteten har været støt stigende. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlandt områdets bedste producenter finder man Domaine du Tariquet helt i toppen!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tariquet","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62816752894339,"sku":"64585","price":629.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63690-1720002800.png?v=1791889465"},{"product_id":"cuvee-classic-cotes-de-gascogne-blanc-6-liter-domaine-tariquet","title":"Cuvée Classic Côtes de Gascogne Blanc 6 liter","description":"\u003cp\u003eClassic 2023 er fremstillet på Ugni Blanc 45%, Colombard 35%, Sauvignon Blanc 10% og Gros Manseng 10%. Vinen er tør med en flot og sprød syre, samt charmerende strej af tropiske frugter, der gør vinen særdeles velegnet som ledsager til lettere anretninger, eller blot som et lækkert glas kølig hvidvin, hvor den nydes helt for sig selv. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Tariquet her lavet vin siden 1912, og man fornemmer straks, at håndværket er mere end i orden, når man smager huset vine. Huset ligger i det lidt oversete Gasgogne-område syd for Bordeaux, og tæt ved grænsen til Spanien. De varme og tørre klimatiske forhold i landskabet giver grobund for vine af høj kvalitet, og området har tidligere primært været kendt for produktion af Armagnac. I de senere år er de tørre vine begyndt at tilegne sig mere og mere opmærksomhed i takt med at kvaliteten har været støt stigende. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlandt områdets bedste producenter finder man Domaine du Tariquet helt i toppen!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tariquet","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62816752959875,"sku":"64586","price":1129.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64585-1732275148.png?v=1791889466"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/ugni-blanc-cognacs-uforlignelige-druesort-med-italienske-rodder.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}