{"title":"Rivesaltes - sødmefuld fransk finesse","description":"\u003cp\u003eRivesaltes har været værdsat siden 1300-tallet og fremstilles efter den særlige vin doux naturel-metode, hvor gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit – en teknik kendt som mutage. Resultatet er en vin med intens sødme, høj alkoholprocent og en forførende kompleksitet, der udvikler sig med alderen. Find din næste flaske her.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eHvad er Rivesaltes?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivesaltes fremstilles hovedsageligt på \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/grenache\" tt-mode=\"url\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e-druer i tre former – noir, blanc og gris – og fås i en række forskellige udtryk, alt efter druetype og lagringsmetode. Det er netop denne mangfoldighed og dybde, der gør Rivesaltes til en af Frankrigs mest spændende søde vinoplevelser.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad spiser man til Rivesaltes?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRivesaltes er utroligt alsidig og fremragende til både dessert og ost, men også til det salte køkken, hvor kontrasten mellem sødme og umami skaber magiske øjeblikke. Prøv fx:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFoie gras med Rivesaltes Ambré\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eModnede faste oste (Comté, Mimolette)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChokoladebaserede desserter (Tuilé er perfekt)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTærter med karameliseret frugt\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKaramelliserede nødder og figner\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEr Rivesaltes det samme som Muscat de Rivesaltes?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNej – selvom de produceres i samme område, er Muscat de Rivesaltes lavet udelukkende på \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/muscat\" tt-mode=\"url\"\u003eMuscat\u003c\/a\u003e-druer, mens Rivesaltes hovedsageligt er baseret på Grenache. Smagsprofilen er også mere krydret og kompleks i Rivesaltes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor lang tid kan Rivesaltes gemmes?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste Rivesaltes kan gemmes i årtier. Især Tuilé og Ambré – især i kategorierne Hors d'Âge og Rancio – udvikler sig fantastisk og bliver kun rigere og mere nuancerede med tiden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEr Rivesaltes en dessertvin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa, men ikke kun. Rivesaltes passer både til dessert, ost og foie gras – og i visse stilarter også til krydret asiatisk køkken eller som meditationsvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad minder Rivesaltes om?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRivesaltes minder om andre sødmefulde, oxiderede vine med høj alkohol og kompleks aroma, såsom:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/banyuls\" tt-mode=\"url\"\u003eBanyuls\u003c\/a\u003e – også fra \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/languedoc-rousillon\" tt-mode=\"url\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e og ligeledes baseret på Grenache. Dog ofte mere intens og koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/portvin\" tt-mode=\"url\"\u003ePortvin\u003c\/a\u003e – især Tawny-typer, med deres nøddeagtige og karamelliserede præg, men Rivesaltes er generelt lettere og mere elegant.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMadeira – særligt de oxiderede stilarter som Bual og Malmsey, hvor man finder samme kombination af sødme, syre og oxidativ dybde.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"muscat-rivesaltes-domaine-mas-amiel","title":"Muscat Rivesaltes","description":"\u003cp\u003eFabelagtig Muscat de Rivesaltes fra \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/mas-amiel\" tt-mode=\"url\"\u003eDomaine Mas Amiel\u003c\/a\u003e, der om nogen er kendt for at producere dessertvine af allerhøjeste karat. Her er tale om en helt særlig type vin, lavet udelukkende på aromatiske Muscat druer. I fremstillingen af Muscat de Rivesaltes tilsættes druesprit for at stoppe gæringen, hvormed vinen beholder sin vidunderlige sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Mas Amiels Muscat de Rivesaltes er et skolebogs-eksempel på, hvor godt denne type vin kan smage. Her finder man elegante noter af citrus og tropiske frugter, og i smagen er den lækkert cremet, med en dyb, intens sødme, der aldrig bliver for gennemtrængende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan med fordel serveres køligt ved en 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":55628011405699,"sku":"64402","price":259.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59696-1747911444.png?v=1747911489"},{"product_id":"pyrene-muscat-de-rivesaltes-la-cave-de-labbe-rous","title":"Pyrène Muscat de Rivesaltes","description":"\u003cp\u003eByen Rivesaltes nord for Perpignan har lagt navn til de søde, gyldne vine fra Roussillon. På de solrige skiferskråninger i udkanten af Roussillon-sletten dyrkes de to muscat-sorter alexandria og petits grains, som indgår i Rivesaltes-vinene.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes med håndkraft, presses og gæres, indtil gæringen standses ved tilsætning af vinsprit. Dermed øges sukkerindholdet i vinen, som lagres i nogle måneder på tank i Abbé Rous' underjordiske kældre, inden den aftappes. Det endelige blend består af 75 pct. muscat alexandria og 25 pct. muscat petits grains.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet giver en elegant og aromatisk vin med en let sødme og parfumerede nuancer af fersken, ananas, litchifrugt, mango og kandiseret appelsin...\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave de l´Abbé Rous","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62770788860291,"sku":"48978","price":149.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445489781.png?v=1791483487"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/rivesaltes.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}