{"title":"Prosecco - perlende italiensk livsglæde","description":"\u003cp\u003eProsecco giver øjeblikkeligt liv til enhver anledning – fra den hurtige fredags-aperitif til store fejringer. Vinen fremstilles primært af Glera-druen i de bakkede landskaber omkring Conegliano og Valdobbiadene, hvor den perlende friskhed bevares gennem charmát-metoden. Prosecco er desuden en alsidig madvin, der matcher alt fra lette antipasti og skaldyr til krydrede asiatiske retter, hvor den livlige syre skærer gennem fedme og styrke. Server ved 6-8 °C, eller brug den i en klassisk Mionetto Spritz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkål og god fornøjelse med at finde din næste prosecco-favorit!\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eProsecco – italiensk mousserende vin\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eKært barn har mange navne - et navn, der byder på mange nuancer. Prosecco er bedst kendt som en boblende italiensk vin fra den inderste del af Adriaterhavet. Prosecco er italiensk for ‘næsten tør’ og beskriver proseccoens egenskaber meget godt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOprindeligt var Prosecco dog en landsby i det nordøstligste Italien - lige ved grænsen til Slovenien. I denne by gjorde man en særlig druesort berømt, og den kom derfor til at tage navn efter byen - Prosecco. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfterhånden er der da også ryddet lidt ud i de mange betydninger af prosecco. Druen har taget navneforandring til Glera i 2009. Det skete da landsbyen voksede sammen med den større by Trieste og man ikke ønskede at forveksle druen med områdebetegnelsen Prosecco. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag forstår de fleste Prosecco som betegnelsen på en mousserende vin fra de nordøstlige italienske vinområder, der dækker over Prosecco-distriktet: \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/veneto\" tt-mode=\"url\"\u003eVeneto\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/friuli\" tt-mode=\"url\"\u003eFriuli\u003c\/a\u003e, et område, der har den helt rigtige jordbundsforhold samt klima til at skabe de allerbedste vækstforhold for fremstillingen af en god flaske Prosecco-vin. I disse nordøstlige områder er der for eksempel også stor forskel på dags- og nattetemperaturerne, som giver den helt rette modning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eForskellige typer prosecco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProsecco fås i mange afskygninger - alt fra de helt tørre til de mere søde profiler og vinen må gerne have en smule andre druesorter i sig. Den grønne drue Glera, som oftest bruges til fremstilling af prosecco, er særligt god til mousserende vine. Den har et højt indhold af syre og duften leder én til syrlige æbler med en let smag af mandel. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e90% af Glera-druens dyrkningsareal findes i Veneto, men man kan også finde Gleradruer, der bliver dyrker i Victoria, Australien. Prosecco skal både være fremstillet i Veneto eller Friuli og bestå af mindst 85 % Gleradruer, for at kunne leve op til sin titel. De resterende druer i Proseccoen er typisk: Bianchetta, Perera, Verdiso - og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e eller Chardonnay (som er de mest populære druesorter, man kan finde)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProsecco kan både findes som:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/spumante\" tt-mode=\"url\"\u003eSpumante\u003c\/a\u003e (mange bobler) denne type kommer tættest på det man kender fra \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/champagne\" tt-mode=\"url\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e, \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/cava\" tt-mode=\"url\"\u003ecava\u003c\/a\u003e og crémant med et højt niveau af kuldioxid, som vil give de mange skønne bobler. \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFrizzante (færre bobler) - kaldes også ‘semi-sparkling’\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTranquillo (uden bobler) \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDet er dog stadig de boblende prosecco, der er mest populære. På grund af sit overkommelige prisleje, har Proseccoen fundet vejen frem til mange ‘almindelige’ forbrugere, og så går prossecoen også til en bred vifte af gastronomi. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIsær de mere lette retter går godt til prosecco. Det er også meget populært at bruge prosecco til sommerdrinks, såsom den italienske Aperol Spritz, der som oftest laves med prosecco, Aperol eller Mionetto, danskvand og en skive appelsin samt isterninger.   \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan laver man prosecco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProsecco fremstilles ved den såkaldte Charmat maceration-metoden, som anvendes ved mange mousserende vine. Hvor Champagne-metoden foregår ved andengæring i flasker, så foregår andengæringen ved Charmat-metoden i lukkede ståltanke eller i trykflasker. Det vil gøre boblerne mere livlige og samtidigt mindsker processen smagen af gær. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProsecco madparring – de bedste matches til dine bobler\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du skal sætte mad til dine bobler, er prosecco en sand alt­mulig­vin: den sprøde syre og fine citrusaromaer skærer igennem fedmen og fremhæver sarte smage. Prøv den til italienske klassikere som crostini med tomat \u0026amp; basilikum eller en cremet pasta med skaldyr. Den elegante, let frugtige stil passer også overraskende godt til japanske retter – ikke mindst sushi - fordi perlerne renser ganen uden at overdøve rå fisk og sojasauce. Til aperitivo er let saltede snacks, tyndskåret prosciutto, oliven og små blinis med røget laks oplagte; boblerne balancerer både røg og fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du spiser ost til, bør de være milde og cremede: burrata, brie eller en ung Grana Padano får ekstra liv, når proseccoens syre bryder fedmen. Selv ved desserten holder vinen stand – prøv den til frisk frugt, panettone eller andre luftige kager, hvor de florale noter spejler sødmen uden at blive vammelt. Med andre ord: én flaske prosecco kan følge dig gennem hele menuen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProsecco på tilbud\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilbud på prosecco får den kun til at smage endnu bedre - om du drikker den helt, som den er, eller i en forfriskende Aperol Spritz. Tag en kig på vores vintilbud - her har vi altid en masse \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/vintilbud\" tt-mode=\"url\"\u003evin på tilbud\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/prosecco.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}