{"title":"Pinot Blanc - hvidvin i den berømte \"Pinot\"-familie","description":"\u003cp\u003eLeder du efter en alsidig hvidvin, som både passer til lette retter og festlige anledninger – men er træt af de klassiske valg som \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chardonnay\" tt-mode=\"url\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e eller \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/sauvignon-blanc\" tt-mode=\"url\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e? Mange vinelskere overser desværre Pinot Blanc, som ofte står i skyggen af sine mere kendte slægtninge. Og det er en skam, for netop denne drue kan løfte både hverdagsmiddagen og de særlige øjeblikke med sin finesse og brede anvendelighed. Det vil vi gerne være hjælpe lidt til med at skubbe på.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eHvordan smager Pinot Blanc?\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc bliver nogle gangee omtalt som Chardonnay-druens \"stand-in\", da de kan minde lidt om hinanden: mellem til fyldig vin med god syre og evne til at udvikle sig flot med fadlagring. Druens karakteristiske noter er bl.a. æble og mandel – og af og til et strejf af røg. Ligesom med Chardonnay afhænger smagen dog i høj grad af vinmagerens håndværk og valg i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc er en hvid mutation af \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e og indeholder færre anthocyaniner (de farvegivende stoffer). I vinmarken er det en stabil og frugtbar drue, der år efter år giver solide udbytter. Klasevæksten er tæt, hvilket dog gør den sårbar over for meldug og andre sygdomme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvor dyrkes Pinot Blanc?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Blancs spirituelle hjem er uden tvivl Alsace, selvom druen her står lidt i skyggen af områdets stjerner: \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/riesling-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e og Gewürztraminer. I Alsace byder Pinot Blanc typisk på aromaer af mandel og et strejf af krydderi. Smagsmæssigt byder vinene på forskellige æblenoter – ofte i den bløde og cremede ende – med afdæmpede mineralske toner, som dog ofte tones ned af den fadlagring, der er populær i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI mousserende Crémant d'Alsace viser druen en friskere side og kan give vine med fine nøddeagtige nuancer. En interessant detalje i Alsace er, at vine mærket \"Pinot Blanc\" ofte indeholder en andel af druesorten Auxerrois – uden at det fremgår af etiketten. Auxerrois minder om Pinot Blanc, men har en lavere syre. Denne praksis gælder dog ikke for vine mærket som Auxerrois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Bourgogne – hvor druen formodes at have sin oprindelse – er Pinot Blanc stadig tilladt i flere Grand Cru-vinmarker. Den indgår også i den klassiske Champagne-blanding, selvom det er sjældent, den spiller en fremtrædende rolle sammenlignet med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUden for Frankrig er druen især udbredt i det nordlige Italien, hvor den kaldes Pinot Bianco. Her laves den typisk i en lettere, mere sprød stil uden brug af fad og ofte i blandinger med andre druesorter. Pinot Bianco bruges også til mousserende vin – især i Franciacorta, Italiens svar på Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Tyskland og Østrig går druen under navnene Weissburgunder eller Weisser Burgunder (\"Hvid Bourgogne\"). I Tyskland giver den lette, friske vine, mens den i Østrig – særligt i Niederösterreich og Burgenland – også anvendes til at lave luksuriøse søde vine som Trockenbeerenauslese. Druen blev introduceret her i 1800-tallet og er nu vidt udbredt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Blanc dyrkes også kommercielt i USA, Canada, Argentina og Uruguay. Vinene herfra har som regel medium til høj alkohol og en markant syre, som giver en let syrlig og frisk kant. I Californien bruges Pinot Blanc ofte til mousserende vin, mens den i Canada både optræder som isvin og som tør vin, særligt i Okanagan Valley, som er kendt for Pinot Blanc af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad spiser man til Pinot Blanc?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot Blancs friske syre, delikate frugtnoter og let cremede tekstur gør den til en alsidig madvin, der kan ledsage alt fra det klassisk franske til det krydrede asiatiske køkken. Her er nogle oplagte madparringer:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuiche Lorraine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen klassiske franske tærte med sprød bund, fyld af bacon, løg og en cremet æggemasse passer perfekt til Pinot Blanc. Vinens frugtige noter og syre skærer igennem fedmen og løfter retten, mens mandelnoterne spiller fint sammen med tærteskorpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePad Thai\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne populære thailandske ret med risnudler, æg, peanuts, lime og ofte rejer eller kylling får et frisk modspil i Pinot Blancs syre og lette frugt. Vinens delikate struktur overdøver ikke de eksotiske smage, men skaber balance, især hvis retten har et let chilestik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillet kylling med hvidløg\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHer spiller vinens diskrete fedme og mandelnoter smukt sammen med den cremede sesamsauce, mens syren frisker retten op. Det er et møde mellem mellemøstlig varme og europæisk elegance – en kombination, Pinot Blanc håndterer med lethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv også:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFriske salater med gedeost eller valnødder\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMildt krydrede fiskeretter, fx torsk med urter og citron\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSkaldyr, fx kammuslinger med smør og hvidløg\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotto med svampe og parmesan – her komplementerer vinens lette røg og cremede stil den fyldige ret\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eKort sagt: Pinot Blanc er en vin, der let lader sig forføre af både klassiske og eksotiske retter – og som med sin alsidighed passer lige godt til frokostbordet som til aftensmaden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weisser-burgunder-trocken-weingut-wittmann","title":"Weisser Burgunder Trocken","description":"\u003cp\u003eWeisser Burgunder-druen er i højere grad kendt som Pinot Blanc i vinene fra Alsace i det nordlige Frankrig. Men den dyrkes også i mindre målestok i Tyskland, og Weingut Wittmann formår virkelig at få spændende vine ud af druen. Smagen beskrives bedst som et møde imellem Chardonnays smagnoter af melon og gule æbler og Rieslings livlige syre. Resultatet er en vin med benene i begge lejre, men som på ingen mådes føles splittet. Udtrykket er snorlige og druesorten fremtræder på smukkeste vis i glasset.\u003cbr\u003eDruerne høstes med håndkraft og sorteres omhyggeligt inden vinifikation. Vinen lagres på ståltank og i store, neutrale egefade. Det giver en saftig og delikat hvidvin med en salt mineralitet, en livlig syre og noter af gul stenfrugt, citrus melon og friske urter.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Wittmann","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56740955062659,"sku":"65725","price":219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63625-1761740388.png?v=1761740470"},{"product_id":"cremant-dalsace-blanc-brut-domaine-wehrle","title":"Cremant d'Alsace Blanc Brut","description":"\u003cp\u003eDenne fine Crémant består af et blend af 50% Auxerrois, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc, 10% Chardonnay, som tilsammen giver en flot mousserende vin med friske noter af fersken, citrus, hvide blomster og hasselnød. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlød og fyldig struktur med fine bobler samt flot kompleksitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Wehrle","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57176934547843,"sku":"72430","price":239.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72430.png?v=1768381747"},{"product_id":"ingelheim-weissburgunder-adamswein","title":"Ingelheim Weissburgunder","description":"\u003cp\u003eVinene fra Adamswein byder altid på stor kvalitet kontra pris, masser af elegance og personlighed. Med denne fantastiske Weissburgunder\/Pinot Blanc, får man dog uhørt høj kvalitet for pengene. Samtidig er det en oplagt mulighed for at stifte et dejligt bekendtskab med netop Pinot Blanc druen, som længe har stået i skyggen af fx. Chardonnay. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset mødes man af en frisk og præcis hvidvin med et læskende køligt og mineralsk udtryk. Duften byder på florale toner, friske urter og moden pære, suppleret af citrus, hvid fersken og et diskret strejf af røg og nød. Smagen er tør og fokuseret med sprød syre, cremet tekstur og saftig frugt af pære, citron og grapefrugt. En kalket, let saltet mineralitet og en fin bitterhed giver struktur og bid i den rene, vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på økologisk dyrkede druer fra kalk- og mergelholdige marker omkring Ingelheim i Rheinhessen. Gæret ved kontrollerede temperaturer og lagret på de fine gærrester i en blanding af ståltank og brugte egetræsfade for ekstra dybde og balance. Drikkeklar nu, men vil udvikle sig flot over de næste 3–5 år.\u003c\/p\u003e","brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":57182293492099,"sku":"72470","price":239.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72470.png?v=1769078048"},{"product_id":"alsace-pinot-blanc-terrasse-domaine-wehrle","title":"Alsace Pinot Blanc Terrasse","description":"\u003cp\u003eFrugtig og blød pinot blanc med noter af æble og citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne til denne vin kommer fra i gennemsnit 30 år gamle pinot blanc-stokke på Wehrlés marker i Husseren les Châteaux, Eguisheim og Obermorschwihr. Vinen lagres ”sur lie”  på ældre egefade i ca. 6 måneder. En frugtig og blød pinot blanc med en behersket syre og noter af blomster, æbler og citrus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Wehrle","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":62423533715843,"sku":"73044","price":169.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72422-1787222035.png?v=1787222048"},{"product_id":"villa-marcello-mady-bianco-frizzante-veneto-igt-tenuta-mazzei","title":"Villa Marcello Mady Bianco Frizzante Veneto IGT","description":"\u003cp\u003eHer får man en herligt frisk og ukompliceret let mousserende vin lavet på ancestral-metoden, hvor vinen kun gennemgår én gæring i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil vinen har man brugt de klassiske druesorter for italiensk mousserende vin, nemlig Glera samt Pinot Blanc. Vinen har lagret på gærresterne i 6 måneder inden frigivelse, og byder på sommerlige noter af citrus, gule blomster og brødnoter. En sprød, saftig og livlig mousserende vin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Villa Marcello i Veneto, der oprindeligt blev grundlagt som jagtslot tilbage i 1700-tallet. I dag står ejendommen bag nogle af Italiens bedste mousserende vin, og ejes af Toscanske Mazzei, der ønskede at føje Villa Marcello til deres i forvejen imponerende portefølje. \u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mazzei","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62764080267651,"sku":"50074","price":179.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50074.png?v=1791459875"},{"product_id":"terrasse-pinot-blanc-alsace-domaine-wehrle","title":"Terrasse Pinot Blanc Alsace","description":"\u003cp\u003eFrugtig og blød pinot blanc med noter af æble og citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne til denne vin kommer fra i gennemsnit 30 år gamle pinot blanc-stokke på Wehrlés marker i Husseren les Châteaux, Eguisheim og Obermorschwihr. Vinen lagres ”sur lie”  på ældre egefade i ca. 6 måneder. En frugtig og blød pinot blanc med en behersket syre og noter af blomster, æbler og citrus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Wehrle","offers":[{"title":"1 \/ 2017","offer_id":62770795151747,"sku":"51343","price":134.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445513431.png?v=1791483497"},{"product_id":"brut-cremant-dalsace-magnum-domaine-wehrle","title":"Brut Crémant d'Alsace Magnum","description":"\u003cp\u003eDenne fine Crémant består af et blend af 50% Auxerrois, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc, 10% Chardonnay, som tilsammen giver en flot mousserende vin med friske noter af fersken, citrus, hvide blomster og hasselnød. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlød og fyldig struktur med fine bobler samt flot kompleksitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Wehrle","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62816765804931,"sku":"72431","price":499.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72431.png?v=1791889821"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/pinot-blanc-hvidvin-i-den-beromte-pinot-familie.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}