{"title":"Neive - Barbarescoens historiske hjerte","description":"\u003cp\u003eNeive er en af de mest charmerende landsbyer i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/piemonte\" tt-mode=\"url\"\u003ePiemonte\u003c\/a\u003e og en uundgåelig destination for enhver vinelsker. Byen er en af kun fire kommuner, der har lov til at producere den ikoniske \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/barbaresco\" tt-mode=\"url\"\u003eBarbaresco\u003c\/a\u003e – en vin, der her får ekstra sjæl og finesse takket være områdets unikke terroir og stolte traditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen er opført i klassisk Langhe-stil: en cirkelformet struktur, der snor sig op ad en stejl bakke mod en central plads med kirken San Michele og det gamle klokketårn – symboler på den religiøse og verdslige magt, der engang konkurrerede om området.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eNeive - et overflødighedshorn af skønhed og fremragende vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNeive er meget mere end smuk arkitektur og brostensbelagte gader. Det er her, vinens historie bliver nærværende. I de historiske kældre under Castello di Neive, det tidligere palads for greverne af Castelborgo, lagde den berømte ønolog Louis Oudart grundstenen til det, vi i dag kender som Barbaresco DOCG. Allerede i 1862 vandt hans rødvin guldmedalje ved verdensudstillingen i London.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag kan du opleve vinens rejse fra jord til glas med private smagninger hos områdets producenter – flere af dem i generationer drevet af familier med dybe rødder i Neives jord og kultur. Du får mulighed for at gå gennem vinmarkerne, besøge kældre og tale med vinmagerne selv, som med passion forklarer både filosofi og håndværk bag hver enkelt flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen Neive er ikke kun vin – det er også hjemsted for fine destillerier. Her arbejdede Romano Levi, den legendariske grappaproducent, kendt for sine håndtegnede etiketter og kompromisløse kvalitet. I dag videreføres traditionen af hans søn Serafino, og et lille museum fortæller familiens historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du gøre vinrejsen komplet, så tag med en lokal trifolau og hans hund ud i skoven på trøffeljagt. Det er en unik chance for at finde, dufte og forstå den hvide trøffel fra Alba – en af verdens mest eftertragtede delikatesser – og opleve, hvordan den spiller sammen med områdets store vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvilken mad passer godt til vin fra Neive?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin fra Neive – især Barbaresco – har en kompleks og elegant struktur med god syre, tydelige tanniner og aromatiske nuancer af røde bær, roser, lakrids og krydderier. Derfor passer den perfekt til mad med dybde og umami. Klassiske match inkluderer:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRetter med trøfler, især hvid trøffel fra \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/alba\" tt-mode=\"url\"\u003eAlba\u003c\/a\u003e, som findes i samme område. Server gerne sammen med frisk pasta som tajarin eller risotto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVildt, f.eks. rådyr, hare eller fasan – især i efterårs- og vintersæsonen, hvor vinens struktur spiller godt sammen med det kraftige kød.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eModne, faste oste som Parmigiano-Reggiano, Pecorino eller en vellagret Comté, der kan matche vinens intensitet og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotto, gerne med svampe, trøffel eller safran, da vinens elegante frugt og syre skaber balance i retten.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eKan jeg servere vin fra Neive til vegetariske retter?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJa, sagtens. Særligt hvis retten har dybde og umamipræg, f.eks.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSvamperetter, som en svamperisotto eller grillede portobellosvampe\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet aubergine eller squash med balsamico og urter\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRetter med linser, rødbede eller linser i fyldige saucer\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVinens struktur og syre kan løfte selv de mest grøntsagsbaserede måltider, hvis de har tilstrækkelig fylde.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eHvordan skal vin fra Neive serveres?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBarbaresco og andre kvalitetsvine fra Neive bør serveres ved ca. 16-18°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHæld gerne vinen op i en karaffel 1-2 timer før servering – særligt hvis det er en ung vin – for at åbne aromaerne. Brug store vinglas, gerne Bourgogneglas, så vinens duftbillede får lov at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eEr vin fra Neive god til mad, eller kan den også nydes alene?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen kan bestemt nydes alene, især hvis den har fået lidt alder, men vin fra Neive er typisk bedst i selskab med mad. Kombinationen af struktur, tannin og finesse gør, at vin og mad løfter hinanden til et højere niveau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nebbiolo-dalba-doc-vigna-valmaggiore-bruno-giacosa","title":"Nebbiolo d´Alba DOC Vigna Valmaggiore","description":"\u003cp\u003eFra den ikoniske producent Bruno Giacosa kommer denne elegante Nebbiolo d’Alba, høstet fra den historiske enkeltmark \u003cstrong\u003eVigna Valmaggiore\u003c\/strong\u003e i Vezza d’Alba – et terroir kendt for sin sandede jordbund og stejle skråninger, som giver Nebbiolo en særlig finesse og aromatisk renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset står vinen klart rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er kompleks og parfumeret med \u003cstrong\u003eviolet, tørrede rosenblade, kirsebær, ribs og et let krydret strejf af lakrids og appelsinskal\u003c\/strong\u003e – klassiske kendetegn for Nebbiolo dyrket i sandrig jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er præcis og lineær, båret af \u003cstrong\u003espændstig syre, silkefine tanniner og mineralsk nerve\u003c\/strong\u003e. Frugten folder sig ud med lag af røde bær og diskret urtethed, afrundet af en elegant, tør og vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen gærer og lagrer traditionelt i store, neutrale fade (botti), hvilket bevarer druens delikate aromaer og terroirets signatur. 2023-årgangen viser allerede imponerende harmoni, men vil udvikle dybde og kompleksitet over de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer ved ca. \u003cstrong\u003e18 °C\u003c\/strong\u003e til retter med trøfler, vildt, lam eller modne faste oste – eller nyd den alene som studie i Nebbiolos renhed og Giacosas mesterlige håndværk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Giacosa","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57602436727171,"sku":"50285","price":809.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50285.png?v=1773668229"},{"product_id":"nebbiolo-dalba-doc-bruno-giacosa","title":"Nebbiolo d´Alba DOC","description":"\u003cp\u003eBruno Giacosas Nebbiolo d'Alba stammer fra marker området omkring byerne Monteu Roero, Santo Stefano Roero og Vezza d’Alba. Her bliver der arbejdet fokuseret i vinmarkerne med stokke, der er mellem 18 og 25 år gamle, og vinbønderne har i årevis haft et nært og tæt samarbejde med Giacosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe passer og plejer derfor om druerne med største omhu, og når druerne er høstet og lander i vineriet, bliver de vinificeret i temperaturregulerede ståltanke. Herefter følger en lagringsperiode på 14 måneder i franske egefade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet er en ren, saftig og meget harmonisk vin, der har aromaer af røde bær, appelsinskal, viol og eksotiske krydderier, der følges ad side om side med den livlige syre og støttende tannin. Man kunne måske betegne vinen som en \"Mini-Barolo,\" men lad os bare konstatere, at dette er en Giacosa-Nebbiolo, som udtrykker både drue og terroir på fornemmeste vis. En stor vin, som er fantastisk nu, men vil lagre uden problemer de næste 10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Giacosa","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57602444788099,"sku":"50094","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57602444820867,"sku":"64435","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64435-1746615662.png?v=1773668286"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/neive.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}