{"title":"Mallorca - vin med lokal sjæl og forankring i traditioner","description":"\u003cp\u003eMallorca er for mange stadig lig med sol, strand og ferieidyl – og det med god grund. Øen i De Baleariske Øer har i generationer tiltrukket danske rejsende med sit milde klima og smukke landskab. Men bag billedet af strandpromenader og sommerliv gemmer der sig et fascinerende og voksende vinlandskab, som vi holder meget af.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eAutentiske druer og ægte mallorcinsk identitet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSelvom mange af Mallorcas vinhuse har tilpasset sig det internationale marked med mere kendte druesorter, findes der stadig producenter, som værner om øens vinøse arv. En af de mest bemærkelsesværdige er \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/bodegas-an-negra\" tt-mode=\"url\"\u003eBodegas Àn Negra\u003c\/a\u003e – en vingård, der kompromisløst har valgt at holde fast i de lokale sorter og traditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeres vine laves blandt andet på Callet, en af Mallorcas ældgamle og mest karakterfulde druer, som kun trives i det lokale terroir. Det er vine med dybde, sjæl og en fornemmelse af det autentiske Mallorca – langt fra masseproduktion og turistorienterede vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCallet – Mallorcas glemte drue med blid karakter og lokal charme\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCallet er en af Mallorcas mest traditionsrige druesorter – en sort, der i generationer har været en integreret del af øens vinøse identitet. Oprindeligt mest kendt som en nøglekomponent i øens rosévine, hvor den ofte blandes med de øvrige lokale sorter Fogoneu og Manto Negro, har Callet i de senere år oplevet en renæssance som base for elegante, rødvine med ægte middelhavssjæl.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eEn drue med karakter – og ydmyghed\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eI marken modner Callet sent og trives ideelt i Mallorcas varme middelhavsklima, hvor den formår at bevare sin naturlige syre, samtidig med at den opnår fuld fenolisk modenhed. Det giver vine med en flot struktur, lav alkohol og en særlig balance, som i stigende grad værdsættes af både vinmagere og vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom Callet har en dyb farve, er dens udtryk forbløffende let og elegant. Vinene er ofte lavalkoholiske, med silkebløde tanniner og noter af sødmefulde hindbær, krydderurter og diskrete mineralske nuancer. Som enkeltdrue er Callet stadig sjælden, men når den optræder solo – eller i nænsomme blends med fx Cabernet Sauvignon, Tempranillo eller Syrah – leverer den vine, der fremstår både subtile og komplekse.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSkabt til bordet\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCallet er en af de druer, der er som skabt til gastronomi. Dens blide struktur og moderate alkohol gør den velegnet til et væld af retter – især det mallorcinske køkken, hvor lokale specialiteter spiller op til vinens finstemte frugt:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSobrassada – den krydrede, smørbløde mallorcinske pølse\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKyllingelever stegt i smør – forstærker vinens sødme og fylde\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSvamperoulade – en vegetarsymfoni i samspil med vinens lethed og dybde\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCallet er ikke blot en drue – det er en fortælling om stolthed, terroir og tradition. En vinoplevelse for den nysgerrige, den kræsne og den kvalitetsbevidste.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKunst og historie i hver flaske\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Bodegas Àn Negra er traditionen ikke kun at finde i vinmarkerne, men også på flaskerne. Etiketterne er inspireret af øens kulturarv og lokal kunsthistorie, og det visuelle udtryk er lige så gennemarbejdet som indholdet i flasken. Det er et ægte udtryk for vin som kultur, og ikke blot som kommercielt produkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDisse vine er for den nysgerrige og kvalitetsbevidste vinnyder, der ønsker at opleve noget ærligt, originalt og forankret i lokal identitet. De er en hyldest til det Mallorca, der eksisterer uden for guidebøgerne – og et vidnesbyrd om, at stor vin kan skabes, hvor tradition og terroir får lov at tale for sig selv.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quibia-bodegas-an-negra","title":"Quibia","description":"\u003cp\u003eQuibia 2022 er fuld af frugt og friskhed og er produceret på lokale, mallorcanske druer, der er den bedste eksponent for smagen af Mallorca. Den passer perfekt til skaldyr og alt-godt-fra-havet, men den har samtidig karakter og elegance til, at den sagtens kan klare sig uden ledsagende madretter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe fleste vinelskere kender vinhuset Anima Negra for deres enormt populære AN2-vin, eller for An Negra-vinen, der kvalitetsmæssigt er et trin højere på skalaen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMen de dygtige vinmagere fra Mallorca kan også skabe hvidvin på allerhøjeste niveau, og det viser de med Quibia, der er skabt på de lokale druesorter Premsal (60 %) og Giró Ros (40 %), \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuibia er en frisk hvidvin med en imponerende elegance, og den er et godt eksempel på, at når druerne behandles med respekt, ved håndkraft og med masser af hjerte og passion, så er det ikke til at tage fejl af i smagen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNår druerne er håndhøstet, bliver de sorteret - dels manuelt, dels med en optisk proces, hvor særlige lyssensorer kan fravælge de druer, der ikke når den skyhøje kvalitet, som Anima Negra betragter som en selvfølge. Vinificeringen sker i ståltanke, og vinen lagres ”sur lie” (resterne af drueskaller, frugtkød og kerner) i 3 måneder i store ståltanke, inden den tappes på flaske. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet er en oplagt hvidvin til skaldyr, med en charmerende strågylden farve med let grønlige reflekser. Duften er markant og rummer både pære, hvid fersken, jasmin og havsalt, og strukturen i munden er frisk og cremet med noter af pære, ananas, fersken og en let mineralitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas An Negra","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":54901738701187,"sku":"63466","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2016","offer_id":55290319241603,"sku":"48550","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63466.png?v=1733746568"},{"product_id":"an-negra-bodegas-an-negra","title":"An Negra","description":"\u003cp\u003eHvis du også har forelsket dig i den charmerende rødvin AN2, så har du her muligheden for at blive overrumplet af den imponerende storebror An Negra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er baseret på Callet-druen (95 %), som udelukkende vokser på Mallorca, tilsat små mængder af druerne Manto Negro og Fogoneu.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVinstokkene er gamle, og vokser i en næringsfattig jord, med et højt indhold af jern og kalksten. Når stokkene skal kæmpe for at få næring, bruger de alt deres energi på at udvikle så saftspændte druer som overhovedet muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes ved håndkræft i marken, og gennemgår en grundig og omhyggelig sortering, inden de får lov at blive forvandlet til vin. Herefter transporteres vinen til store, 5000-liters cementtanke, hvor den gennemgår gæringen på den naturlige gærkultur, som findes på druerne. Når vinen er gæret færdig, lagres den på en blanding af nye og brugte franske egetræsfade i 14 måneder efterfulgt af to måneders lagring i ståltank inden den flaskes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen udtrykker sig mørk, dyb og intens i glasset og følger op med smag af modne blommer, sorte kirsebær, brombær og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Det er intens og kraftig vin, som takket være en omhyggelig vinificering med sans for detaljerne, bevarer finesse og elegance i sit udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas An Negra","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56817234739587,"sku":"72052","price":629.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50358-1761225558.png?v=1762763530"},{"product_id":"muac-mallorca-terra-de-falanis","title":"MUAC! Mallorca","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne charmerende vin stammer fra vinmarker fra primært den sydøstlige del af Mallorca, hvor havets kølige brise giver ideelle betingelser for udvikling af balancerede og smagsfulde druer. Druesammensætningen ligger tæt op ad storebroren fra Anima Negra (Callet og Manto Negro), og det er derfor ikke overraskende, at vinen besidder de samme forførende og læskende kvaliteter. Dog er der her anvendt mere Cabernet Sauvignon, så farven bliver en smule dybere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI denne årgang 2022 består det endelige blend således af 70% Callet, 20% Mantonegro-Fogoneu og 10% Cabernet Sauvignon. Muac 2022 har desuden lagret 6 måneder i brugte franske og amerikanske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er dybt purpur med mørk kerne. I næsen viser vinen noter af søde kirsebær, blommer, violer, varme krydderurter og løvskov i et let og lifligt udtryk, som inviterer til at tage en slurk. Smagen er fyldt med skønne røde skovbær, små vilde jordbær, chokolade, allehånde og et mildt strejf af vanilje. Vinen er saftig og krydret, men på en elegant måde, for intensitet i vin behøver ikke betyde tyngde. Det beviser MUAC! på fornemmeste vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet 'MUAC!' kommer af det lydord, man bruger på spansk om et smækkys. Et navn, der på mange måder indkapsler det, som vinen ønsker at kommunikere. En nærmest euforisk stemning af glæde, hvor man overvældes af indre lyksalighed, og planter et smækkys på sin nærmeste. Manden bag etiketten og titlen forklarer selv, at når indholdet er seriøst, må etiketten godt være lidt mere løssluppen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra de Falanis","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57042624676227,"sku":"72412","price":194.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64640-1765886274.png?v=1765886471"},{"product_id":"bla-bla-bla-premsal-terra-de-falanis","title":"Bla Bla Bla Premsal","description":"\u003cp\u003eBla Bla Bla er en uimodståeligt charmerende hvidvin, lavet på et blend af de mallorcanske druesorter Premsal og Giró Ros. Druer, de færreste har hørt om eller smagt, men det kan man heldigvis hurtigt lave om på med Bla Bla Bla. For det smager nemlig så skønt og dejligt, at man lige må dobbelttjekke pris og oprindelse på vinen en ekstra gang. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor strukturen er dejlig cremet, og der er skønne noter af hvide blomster og fedmefyldt frugt såsom honningmelon og ananas, samt friskere elementer med grønne æbler, nektariner og et herligt strejf af citrus i den lange afslutning. Det giver næsten mindelser om god Chardonnay, selvom druen er helt sin egen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra de Falanis","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":57140988150147,"sku":"72413","price":159.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49648774676819,"sku":"63630","price":119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64050-1690546960.png?v=1729499600"},{"product_id":"son-negre-bodegas-an-negra","title":"Son Negre","description":"\u003cp\u003eSon Negre er den ubedstridte konge af mallorcansk rødvin og Anima Negras ultimative prestigevin. Vinen laves kun i få eksemplarer i særligt gode årgange, og årgang 2022 er således første årgang af dette mesterværk siden 2016! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon Negre 2022 er en vaskeægte mastodont af en rødvin - raffineret, kompleks og fyldig med en utrolig balance mellem power og elegance, der nærmest er helt overvældende. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen koncentrerede og unikke smagsoplevelse skyldes de gamle vinstokke på op til 80 år, der giver et meget lavt udbytte, men til gengæld også druer med en ufattelig intensitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon Negre laves 100 % på den lokale mallorcanske druesort Callet. Druerne til vine kommer udelukkende fra Anima Negras ældste og bedste vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes ved nænsom håndkraft. Første selektering foregår i marken og derefter i vineriet - både manuelt og ved hjælp af optisk sortering med særlige lyssensorer, som automatisk kasserer uegnede druer. Kun det bedste af det bedste finder vej til den endelige vin.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering sker i cementtanke, hvorefter vinen lagres i omkring 15 måneder på franske egefade. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en af Spaniens mest raffinerede og unikke vine, som både kan drikkes ung eller lagres i 10-15 år eller mere. Hver årgang af Son Negre frigives desuden med en ny etiket designet af den talentfulde, lokale kunstner Miquel Barceló. Dette gøres for at fremhæve vinens unikke karakter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarven er dybrød, nærmest sort. Varme krydderier, blommer, brombær, kandiserede violer, lufttørret vildtkød, allehånde og fin hvid røg vælder op af glasset. I munden fornemmes lag af mørk kirsebærmarmelade og friskkværnet peber. En ekstremt fyldig vin med en lang, koncentreret eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas An Negra","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49728019956051,"sku":"65005","price":3079.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65005.png?v=1730458328"},{"product_id":"castell-de-santueri-negre-terra-de-falanis","title":"Castell de Santueri Negre","description":"\u003cp\u003eCastell de Santueri\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eer endnu et klokkeklart bevis på, at Mallorca er et fremragende sted at skabe fantastiske vine. Vinen fremstilles af de lokale druesorter Callet og Mantonegro tilsat Cabernet Sauvignon.   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen klar og byder i næsen på aromaer af mørke frugter og krydrede toner. Når glasset slynges, træder en overraskende livlig friskhed af rød frugt frem, hvilket giver stor kompleksitet. I munden er vinen frisk og frugtig med meget velintegrerede tanniner og smagsnuancer af mørke bær og middelhavets vilde urter. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne til Castell de Santueri kommer fra vinstokke fra den sydøstlige del af Mallorca. Kølige havvinde bidrager til smukt balanceret og smagfulde druer fra vinstokkene med en gennemsnitsalder på 20 år. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne håndhøstes i små kasser, udvælges nøje og gennemgår en omhyggelig vinifikationsproces efterfulgt af 6 måneders lagring på franske og amerikanske egetræsfade (barriques).\u003c\/p\u003e","brand":"Terra de Falanis","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57141056045443,"sku":"72419","price":189.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72419.png?v=1770800294"},{"product_id":"castell-de-santueri-blanc-terra-de-falanis","title":"Castell de Santueri Blanc","description":"\u003cp\u003eCastell de Santueri White kommer fra den østlige del af Mallorca, og som noget ekstra kuriøst laves denne herligt aromatiske og komplekse hvidvin på de lokale druesorter Premsal (60 %) samt Callet (40 %). Især sidstnævnte drue bidrager til det kuriøse islæt, da der er tale om en rødvinsdrue, som bla. kendes fra AN\/2. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet er ikke desto mindre en virkelig spændende hvidvin med masser af friskhed samt et mere aromatisk touch, der giver mindelser om vilde urter. I munden optræder vinen elegant, balanceret og med saftig friskhed. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinene høstes ved nænsom håndkraft og sorteres herefter manuelt ved ankomsten til vineriet. Herefter følger en kort maceration på nogle få timer, inden skånsom presning og klaring. Udbytterne er meget lave, og udvælgelsesprocessen er ekstremt stringent for at sikre, at kvaliteten er helt i top. \u003c\/p\u003e","brand":"Terra de Falanis","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":57141086552451,"sku":"72418","price":159.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72418.png?v=1767706027"},{"product_id":"cava-tutumba-brut-nature-terra-de-falanis","title":"Cava TuTumba Brut Nature","description":"\u003cp\u003eMed Tutum Ba får du en seriøs flaske mousserende vin pakket ind i en uhøjtidelig indpakning. Men tag ikke fejl, for kvaliteten i flasken er tårnhøj, og du får en fantastisk Cava til en afsindig skarp pris. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra højtliggende marker i henholdsvis Penedes og Conca de Barbera. Nærmere bestemt består TuTum Ba af Xarel·lo druer fra gamle vinstokke i Penedès samt Macabeo og Parellada druer fra vinstokke beliggende i over 600 meters højde i Conca de Barberà.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne vinificeres separat, og sammenstikningen foretages før andengæringen på flaske efter den traditionelle champagnemetode. Herefter følger lagring på samme flaske med gærrester (sur lie) i minimum 22 måneder. Ingen dosage tilsættes, så her får du bare 100 % velsmagende Cava med skønne noter af hvide blomster, gule stenfrugter tilsat frisk og læskende syre.  \u003c\/p\u003e","brand":"Terra de Falanis","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57141273002371,"sku":"72416","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72416.png?v=1767707046"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/mallorca.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}