{"title":"Kay Brothers","description":"\u003cp\u003eKay Brothers’ sydaustralske Shiraz-udgaver er resultatet af både klassisk og nytænkende vinmageri.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHistorien om Kay Brothers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHos Kay Brothers holder man fast i traditionerne. Vingården Amery Vineyard med tilhørende 22 ha land er den ældste i McLaren Vale, etableret i 1890 af brødrene Herbert og Frederick Kay. Dengang som i dag vinificerede man druerne i åbne gæringskar og pressede dem i en såkaldt basket press. Eneste ændring fra de første årgange er, at man gik fra ren håndkraft til mekanisk pres. I 1928 installerede man den første hydrauliske basket press, og den er såmænd stadig i brug den dag i dag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOp gennem årtierne øgede Kay-brødrene produktionen væsentligt. I begyndelsen fokuserede de på bulk vin, som blev solgt til eksport. I 1920’erne opstod et behov for søde australske vine - særligt på det engelske marked - men i slutningen af 1940’erne faldt efterspørgslen, og Kay Brothers gik tilbage til primært at fremstille bulk vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFra 1960’erne steg interessen for australsk bordvin - både på hjemme- og eksportmarkederne. Derfor gik Kay Brothers gradvis væk fra bulk og koncentrerede sig i stedet om at producere individuelt aftappede flasker, der blev solgt direkte til forbrugerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKay Brothers i dag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3. generation under ledelse af Colin Kay har for længst indset potentialet i Amery Vineyards' gamle vinstokke med primært rødvinsdruer. Og selv om man stadig bruger de gamle remedier i kælderen, er man også åben over for nye måder at arbejde på i marken. Biodynamiske metoder er således taget i anvendelse på flere af ejendommens parceller.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hillside-shiraz-kay-brothers","title":"Hillside Shiraz","description":"\u003cp\u003eHos \u003ca href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/kay-brothers\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eKay Brothers\u003c\/a\u003e laver man vin efter oldschool-håndværk, og det kan tydeligt smages i deres vine. Her ingen overflødige dikkedarer, men derimod saft, kraft, elgance og velsmag i overflod.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer eksemplificeret ved deres Hillside Shiraz fra 2018 med druer fra vinstokke, der er eksponeret for meget sol og vind. Det resulterer i, at druerne modner tidligere og ofte med lave høstudbytter. Til gengæld med en enorm koncentration i frugten. Druerne høstes manuelt og vinificeres i åbne gæringskar, inden de presses helt traditionelt i den gamle basket press fra 1928. Herefter lagrer vinen hele 21 måneder på både fransk og amerikansk eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHillside Shiraz byder på en skøn duft med masser af varme, mørk frugt og tørrede urter. Smagen er tæt, koncentreret og fyldig. Solbær, brombær, mørk chokolade og sorte oliven i tæt samspil med de fineste tanniner og en lang finish. En vin med masser af power, men samtidig med finesse og god friskhed. Helt oplagt vin til rødt kød, barbeque og spareribs.\u003c\/p\u003e","brand":"Kay Brothers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62463151735171,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"amery-basket-press-shiraz-mclaren-vale-kay-brothers","title":"Amery Basket Press Shiraz McLaren Vale","description":"\u003cp\u003eIntense og full-bodied Shiraz-vine er blevet en signatur for Australien. I den Australske varme kan man lave vine som virkelig giver smæk for skillingen. På denne vin har Kay Brothers brugt en traditionel Basket Press, og denne dedikation til traditioner og historie følger med hele vejen ned i flasken. Det er klassisk Shiraz præcis som det skal være, uden alt det der moderne tant og fjas. If it ain't broken - don't fix it. Man har dog vovet pelsen, og benyttet en blanding af både amerikanske, franske og slavoniske fade. Det er dog med henblik på at kunne styre fadpræget, så det bliver ordentligt integreret, så det løfter vinen i stedet for at afspore. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå en skråning med østvendte parceller dyrkes shiraz-druerne til denne vin. Stokkene er mellem 9 og 18 år gamle med dybe rødder ned i undergrunden. Druerne høstes manuelt og vinificeres i åbne gæringskar, inden de presses helt traditionelt i den gamle basket press fra 1928. Herefter lagres vinen i en blanding af amerikanske, franske og slovenske egefade i omkring 14 måneder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen er kendetegnet ved stor fylde og masser af koncentreret mørk frugt i et varmt og krydret udtryk.\u003cbr\u003eEr du til rødvin med saft og kraft, så finder du her en ny favorit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kay Brothers","offers":[{"title":"1 \/ 2019","offer_id":62770783682947,"sku":"59599","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/47239-1695710499.png?v=1791483478"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/kay-brothers.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}