{"title":"Hvidvin fra Castilla y León – Klassiske spanske smage","description":"\u003cp\u003eCastilla y León er en af Spaniens mest ikoniske vinregioner, kendt for både sine rødvine og hvidvine. Her dyrkes druesorter som verdejo, godello og albillo, som giver vinene en frisk og frugtig karakter med noter af citrus, urter og blomster. Vinmarkerne, der ligger i højderne og nyder godt af kølige nætter, skaber vine med en afbalanceret syre og stor kompleksitet. Vores udvalg af hvidvine fra Castilla y León er ideelt for dem, der ønsker at opdage klassiske spanske hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e","products":[{"product_id":"ossian-ossian-vides-y-vinos","title":"Ossian","description":"\u003cp\u003eVinlusen lagde de fleste vinmarker brak omkring forrige årtusindskifte, men den nåede aldrig til Nieva i Spanien, som ligger lidt nordvest for Madrid. Derfor kan Ossian Vides y Vinos høste druer fra ekstremt gamle vinstokke, hvoraf de ældste er over 200 år! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet har givet en enorm kompleks og fyldig hvidvin, der snildt tåler sammenligning med andre store hvidvine fra blandt andet Bourgogne. Ossian er fremstillet af 100% Verdejo fra vinstokke, som er over 100 år gamle. Vinen er delvist vinificeret på franske egetræsfade og modnet ni måneder \u003cem\u003esur lie. \u003c\/em\u003eEn silkeagtig vin med indsmigrende smag af eksotisk frugt, citrus, græs og en fantastisk flot mineralitet. Noget nær den ultimative hvidvin til skaldyr.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen er frisk, mineralsk og tropisk. Et ungdommeligt udtryk der står saftigt og spændstigt frem i glasset.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOssian Vides y Vinos er et joint venture mellem tre vin-ikoner; Javier Zachagnini (grundlægger af Aalto), Ismael Gozalo (Spaniens førende Verdejo-specialist) og Pierre Millemann (tidl. vinmager fra Romanée Conti). Det vidner om stor seriøsitet, hvilket man tydeligt smager i deres fantastiske vine. \u003c\/p\u003e","brand":"Ossian Vides y Vinos","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":54928538927491,"sku":"50045","price":439.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":56589279494531,"sku":"64450","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1 \/ 2020","offer_id":56589279527299,"sku":"63301","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50045.png?v=1736241428"},{"product_id":"quintaluna-ossian-vides-y-vinos","title":"Quintaluna","description":"\u003cp\u003eOssian Vides y Vinos er et joint venture mellem tre vin-ikoner; Javier Zachagnini (grundlægger af Aalto), Ismael Gozalo (Spaniens førende Verdejo-specialist) og Pierre Millemann (tidl. vinmager fra Romanée Conti). Ejendommen høster Verdejo-druer fra ekstremt gamle vinstokke - de ældste er over 200 år! De gamle vinstokke og det barske højlandsklima giver hvidvine med en overrumplende mineralsk kompleksitet, som tåler sammenligning med de bedste hvide Bourgogner. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor mens resten af Europas vinbønder sendte skolebørn ud i markerne for at tisse på vinstokkene (det passer!) eller gravede skrubtudser ned i markerne (det passer også!) i et famlende forsøg på at redde deres levebrød, gik vinmarkerne ved byen Nieva fri for vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet. Lusen kunne simpelthen ikke overleve i den magre jord og det barske spanske højlandsklima. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuintaluna laves på 100% Verdejo fra disse meget gamle vinstokke, og er modnet \u003cem\u003esur lie i \u003c\/em\u003ei rustfrie ståltanke\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003eDen har en yderst kompleks bouquet af eksotisk frugt, mineraler og citrus. Lang mineralsk eftersmag. Fantastisk som aperitif eller som ledsager til tapas, fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Ossian Vides y Vinos","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56773537792387,"sku":"72014","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72014.png?v=1762258909"},{"product_id":"verdejo-cuvee-especial-rueda-bodegas-jose-pariente","title":"Verdejo Cuvee Especial Rueda","description":"\u003cp\u003eDenne rene verdejo-vin er resultatet af en helt ny produktionsmetode, som blev indført i vineriet for nogle år siden. Druerne kommer fra 35 år gamle vinstokke på to marker i omegnen af La Seca og høstes med et meget lavt udbytte. Efter høsten sorteres frugten omhyggeligt både i marken og på vineriet, hvor vinen modnes ”sur lie” (på gærresterne) i æggeformede betonbeholdere, der giver større påvirkning fra bundfaldet og dermed større kompleksitet i vinen, som lagres i ca. 10 måneder. Æggeformen gør at vinen, på grund af små temperaturudsving, cirkulerer inde i beholderen, og får langt mere tekstur og smag fra sür lie lagringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Jose Pariente","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":49648776806739,"sku":"63492","price":379.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/46917-1686645500.png?v=1729499615"},{"product_id":"malvasia-san-roman-bodegas-y-vinedos","title":"Malvasia","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Probably Toro's first great age-worthy white wine. All the subtlety, delicacy and uniqueness of the Castilian malvasía.\" - \u003c\/em\u003eAlberto García Montaña, \u003cem\u003eWinemaker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMalvasía fra Bodegas San Roman kommer fra 60 år gamle stokke, hvor druerne virkelig får lov at udvikle koncetreret most, før de bliver plukket. På vingården sorteres de grundigt, og får en 12 timers \"maceration pelliculaire\". Herved forstås en proces hvor drueskallerne ligger sammen med druemosten, for at give ekstra smagsnoter til vinen. Da der endnu ikke er alkohol til stede, trækkes der hverken farve eller tanninstof ud af drueskallerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfterfølgende får vinen 10 måneders lagring på 500-liters egetræsfade, hvor der røres op i vinen for virvle gærcellerne op, så de afgiver mere smag til vinen. Der er med andre ord taget mange teknikker i brug, for at skabe en topvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset udtrykker den omhyggelige process sig ved en kompleks og forførende næse, hvor hvide blomster, citrusfrugter, stenfrugt og en gennemstrømmende mineralsk fornemmelse. Det er vin som smager godt allerede nu, men også en af de sjældne hvidvine som rent faktisk kan vinde noget med alder.\u003c\/p\u003e","brand":"San Román Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":54969829491075,"sku":"64016","price":559.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/51014-1668436370_8ac05606-4e53-40ac-b0f6-1ebb365dcdab.png?v=1737433098"},{"product_id":"sauvignon-blanc-rueda-bodegas-jose-pariente","title":"Sauvignon Blanc Rueda","description":"\u003cp\u003eNormalt er hvidvinene fra Rueda lavet på Verdejo-druen, men José Pariente så uopdaget potentiale for en helt ny spiller i områdets terroir: nemlig Sauvignon Blanc. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe nu 40 år gamle stokke, var således blandt de allerførste Sauvignon Blanc stokke, der blev plantet i området. Her står de i veldrænet jord bestående af kalksten i undergrunden og småsten i overfladen. Det resulterer i, at stokkene skal kæmpe for at suge vand til sig, og derfor fokuserer de udelukkende på at tilføje druerne energi, fremfor f.eks at gro blade eller vokse sig store.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter presningen får vinen 10 dages \u003cem\u003ekoldmaceration. \u003c\/em\u003eEn teknik, som anvendes på hvidvine, når man vil opnå ekstra meget smag og koncentration. Dette finder sted inden gæringen går i gang, og derfor trækkes der hverken farvestof eller tannin ud af mosten, men udelukkende smagstoffer. Vinen lagrer efter gæringen 5 måneder i rustfri ståltanke sammen med gærresterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlasset dufter af alle de klassiske Sauvignon Blanc noter som hyldeblomst, friskpresset lime og et strejf af stikkelsbær. Det er det perfekte glas at nyde til grønne salater, lette fiskeanretninger eller blot afkølet i godt selskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Jose Pariente","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":57466305839491,"sku":"72548","price":174.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62563456680323,"sku":"72447","price":174.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72447-1772188947.png?v=1773993073"},{"product_id":"verdejo-rueda-bodegas-jose-pariente","title":"Verdejo Rueda","description":"\u003cp\u003eJosé Parientes Verdejo - Rueda er familiens flagskib. Druerne til vinen kommer fra husets egne marker, hvor stokkene i gennemsnit er 30 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerdejo falder i kategorien af aromatiske druesorter. Herved forstås at den fra naturens side, er spækket med aromastoffer, som vælter op af glasset, så snart den hældes op i glasset. Duften byder på et væld af  friske citrusfrugter, hvide blomster, æbler, pære samt et strejf af fennikel. Takket være Ruedas kølige nætter, bevares en forfriskende syre i vinen, som gør den til perfekt som aperitif. For at bevare dette kølige, friske og sprøde element i vinen lagres størstedelen af vinen (70 %) sammen med gærresterne i ståltanke, mens 15 % har lagret i cementtanke og 15 % i store egetræsfade.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Jose Pariente","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":57466304561539,"sku":"72547","price":179.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50212-1772188890.png?v=1773993075"},{"product_id":"finca-las-comas-verdejo-rueda-bodegas-jose-pariente","title":"Finca las Comas Verdejo Rueda","description":"\u003cp\u003eFinca las Comas er et vaskeægte ikon, når det kommer til hvidvin fra Spanien. Og især når snakken falder på vine lavet på Verdejo-druen, som det er tilfældet er. Druerne kommer fra marken Las Comas, hvor stokkene blev plantet helt tilbage i 1910! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDisse gamle stokke sætter kun få druer, til gengæld er de fyldte med saft, kraft og intensitet. Jordbunden består desuden af kalksten, som er med til at give vinen et mineralsk og elegant udtryk. Det giver man modvægt ved at lagre vinen sur lie i store, østrigske egetræsfade i 12 måneder. Det giver en mere blød og cremet tekstur til vinen, og således opnår man en sublim balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er Verdejo på et sjældent set højt niveau, som smager godt nu, men endnu bedre hvis det får lov at ligge lidt. Grundet de gamle stokke er produktionen lille, og der produceres blot få tusinde flasker årligt. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Jose Pariente","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":56631280304515,"sku":"63491","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59821-1685532150.png?v=1760438911"},{"product_id":"capitel-magnum-ossian-vides-y-vinos","title":"Capitel Magnum","description":"\u003cp\u003eCapitel 2021 er et kapitel for sig. Her er tale om Ossians flagskib på Verdejo-druer fra vinstokke, der er så gamle, at de reelt ikke kan aldersbestemmes. Vinen modnes \u003cem\u003esur lie \u003c\/em\u003epå delvist nye fade af fransk eg. Det giver en stor vin med dyb koncentration, gnistrende intensitet og med en mineralsk kompleksitet af en anden verden. Formentlig verdens største vin på Verdejo-druen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOssian Vides y Vinos er et joint venture mellem tre vin-ikoner; Javier Zachagnini (grundlægger af Aalto), Ismael Gozalo (Spaniens førende Verdejo-specialist) og Pierre Millemann (tidl. vinmager fra Romanée Conti). Ejendommen høster Verdejo-druer fra ekstremt gamle vinstokke - de ældste er over 200 år! De gamle vinstokke og det barske højlandsklima giver hvidvine med en overrumplende mineralsk kompleksitet, som tåler sammenligning med de bedste hvide Bourgogner.\u003c\/p\u003e","brand":"Ossian Vides y Vinos","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57184250724739,"sku":"65810","price":2949.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65809-1736241624.png?v=1768492963"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/hvidvin-fra-castilla-y-leon.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}