{"title":"Hedvin - den ultimative vinoplevelse med dybde og karakter","description":"\u003cp\u003eHedvin er vin med ekstra kraft og karakter – fra silkeblød tawny-port til sprød fino-sherry og nøddekrydret madeira. Uanset om du vil løfte ostebordet eller mikse en klassisk cocktail, finder du flasken her. Scroll ned og vælg din favorit!\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eHedvin – portvin, sherry, madeira \u0026amp; muscat til søde og salte stunder\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eHedvin er forstærket vin på 15-22 % vol., hvor gæringen stoppes med druesprit – det giver intens aroma, balancerende sødme og lang holdbarhed. Her finder du alt fra ung Ruby Port og frisk Fino Sherry til kompleks Colheita og lagret Madeira.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvorfor bliver vin forstærket med alkohol?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHistorisk set blev vin forstærket for at forlænge holdbarheden under lange sørejser – ethanol er nemlig et naturligt antiseptisk middel. Men i dag handler det primært om smag. Når vinproducenter tilsætter alkohol på det rigtige tidspunkt i gæringsprocessen, opstår vine med større sødme, rigdom og alkoholprocent – ofte omkring 20 %.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvornår tilsætter man alkohol i hedvin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTilsætningen af alkohol afgør vinens stil:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFør gæringen er færdig: Søde hedvine (som portvin), hvor gæren dræbes, og sukker bevares.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eEfter gæringen er færdig: Tørre hedvine (som sherry), hvor sødmen kan tilføjes senere.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHvilke typer hedvin findes der?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHer er en guide til de mest ikoniske og luksuriøse hedvine, du bør kende – og smage.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003ePortvin – Portugals gave til verden\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/portvin\" tt-mode=\"url\"\u003ePortvin\u003c\/a\u003e stammer fra \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/douro\" tt-mode=\"url\"\u003eDouro\u003c\/a\u003e-dalen i det nordlige \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/portugal\" tt-mode=\"url\"\u003ePortugal\u003c\/a\u003e. Klassisk sød og rød, men findes også som tør, hvid og rosé. Port er forstærket midt i gæringen, hvilket giver den dens rige, frugtsøde profil og høje alkoholindhold. En Vintage Port eller 10-års Tawny er et must i enhver vinkenderes samling.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSherry – fra knastør til supersød og kompleks\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFra Jerez i det sydlige Spanien kommer sherry – en tør, kompleks vin med lag af nødder, salt og citrus. Fino og Manzanilla er lette og knastørre, mens Oloroso og Pedro Ximénez er mørkere og sødere. Perfekt til tapas og eksklusive oste.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMadeira – vinen, der aldrig dør\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMadeira er opkaldt efter den portugisiske ø og kendt for sin unikke aldringsproces, hvor vinen bevidst opvarmes og iltes. Resultatet? En vin med dyb kompleksitet, karameliseret kant og uendelig holdbarhed – selv efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMarsala – Siciliens gyldne luksus\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMarsala, født i 1700-tallets Sicilien, findes i både forstærkede og uforstærkede versioner. De forstærkede varianter spænder fra den unge “Fine” til den lagrede “Superiore”. Smagen? Tør, nøddeagtig, med toner af tørret frugt og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVermouth – krydret og oplagt i cocktails\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVermouth er vin krydret med urter og krydderier – et must i en klassisk Martini eller Negroni. Tænk malurt, kardemomme og kanel. Oprindeligt brugt til at maskere smagen af billig vin, men i dag en raffineret drik i sin egen ret.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad er forskellen på portvin og sherry?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePortvin er som regel sød og forstærket tidligt i gæringsprocessen. Sherry er oftest tør og forstærket efter gæringen er afsluttet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvor længe kan hedvin holde efter åbning?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTakket være det høje alkoholindhold kan mange hedvine holde sig i flere uger – eller måneder. Madeira kan holde sig i årevis efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad drikker man hedvin til?\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePortvin: Chokolade, blåskimmelost, nødder.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSherry: Tapas, mandler, tørret skinke.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMadeira: Krydrede retter, desserter – eller helt alene.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVermouth: Perfekt som aperitif eller i cocktails.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHvad er alkoholprocenten i hedvin?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTypisk mellem 15–22 % alkohol. De mest eksklusive typer ligger omkring 20 %.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVin for samlere og connaisseurs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHos Theis Vine udvælger vi kun hedvine fra de mest prestigiøse huse og historiske vinmarker. Det er vine, der bærer fortællingen om generationers viden, terroir og teknisk præcision. Fortified wines er ikke bare en kategori – det er flydende kulturarv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du vide, hvilken hedvin der matcher din smag og samling? Kontakt vores vinkonsulenter og få skræddersyet rådgivning.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maury-blanc-domaine-mas-amiel","title":"Maury Blanc","description":"\u003cp\u003eFor fødderne af Pyrenæerne, i \u003ca href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/languedoc-rousillon\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eRoussillons \u003c\/a\u003ebakkede landskab, finder man Maury-distriktet. Her producerer \u003ca href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/mas-amiel\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eMas Amiel\u003c\/a\u003e søde vine i absolut verdensklasse. Det er denne skønne vin et fremragende eksempel på. Noter af mandler, pære og abrikos er at finde i denne fyldige og saftige \u003ca href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/hedvin\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003ehedvin\u003c\/a\u003e, der er fremstillet 100 % på Grenache Gris. En drue, der oprindeligt stammer fra Spanien, og er en mutation mellem den røde Grenache Noir og den hvide Grenache Blanc. I dag findes denne druesort primært i Roussillon i Sydfrankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er tale om en afsindig alsidig vin, der både kan bruges som aperitif, til oste, dessert eller bare nydes alene.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":54901685158275,"sku":"64401","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59695-1733743289.png?v=1733743329"},{"product_id":"muscat-rivesaltes-domaine-mas-amiel","title":"Muscat Rivesaltes","description":"\u003cp\u003eFabelagtig Muscat de Rivesaltes fra \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/mas-amiel\" tt-mode=\"url\"\u003eDomaine Mas Amiel\u003c\/a\u003e, der om nogen er kendt for at producere dessertvine af allerhøjeste karat. Her er tale om en helt særlig type vin, lavet udelukkende på aromatiske Muscat druer. I fremstillingen af Muscat de Rivesaltes tilsættes druesprit for at stoppe gæringen, hvormed vinen beholder sin vidunderlige sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Mas Amiels Muscat de Rivesaltes er et skolebogs-eksempel på, hvor godt denne type vin kan smage. Her finder man elegante noter af citrus og tropiske frugter, og i smagen er den lækkert cremet, med en dyb, intens sødme, der aldrig bliver for gennemtrængende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan med fordel serveres køligt ved en 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":55628011405699,"sku":"64402","price":259.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59696-1747911444.png?v=1747911489"},{"product_id":"maury-rouge-domaine-mas-amiel","title":"Maury Rouge","description":"\u003cp\u003eFabelagtig dessertvin fra Maury-distriktet i Roussillon. Mas Amiel er ikon-vingården i distriktet, og deres indtagende intense, komplekse og vinøse Maury Rouge minder om en ung Vintage Port.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury er en hedvin, ligesom portvin. En most af Grenache-druer tilsættes druesprit, som standser gæringen. Vinen har derfor en restsødme, fordi gæren ikke har omdannet al sukker til alkohol. Til sammenligning med portvin er Maury ikke så alkoholtung – den holder kun 17% mod portvinens 20%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury Rouge fra Mas Amiel byder på en indtagende intens og bærdreven bouquet af fuldmodne kirsebær, solbær, sveskeblomme og et lille blomstret strejf. Smagen er fyldig og kraftfuld med perfekt balance mellem fuldmoden bærsødme og modne tanniner. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen minder om en ung Vintage Port men mere vinøs og helt fri for den brændende fornemmelse fra portvinens høje alkoholstyrke. Et must-have til risalamanden med kirsebærsauce og desserter med mørk chokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57022650777987,"sku":"72033","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59694-1765447478.png?v=1765447572"},{"product_id":"maury-rouge-20-ans-dage-domaine-mas-amiel","title":"Maury Rouge 20 ans d´Age","description":"\u003cp\u003eMas Amiel er ikon-vingård\u003cem\u003een\u003c\/em\u003e i Maury-distriktet, hvor man laver franskmændenes elegante svar på den portugisiske portvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury er en hedvin, ligesom portvin. En most af overvejende Grenache-druer tilsættes druesprit, som standser gæringen. Vinen har derfor en restsødme, fordi gæren ikke har omdannet al sukker til alkohol. Til sammenligning med portvin er Maury ikke så alkoholtung – den holder kun ca 16% mod portvinens 20%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury 20 Ans d’Age har gennemgået den traditionelle et år lange, kontrollerede oksideringsproces, hvor vinen modner på glasballoner under åben himmel. Her udvikler den et væld af umami-aromaer og bliver nærmest udødelig. Efterfølgend modner vinen på træfade i vingårdens kældre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury 20 Ans d’Age er sammensat af gamle årgange, hvoraf de yngste vine er 20 år gamle. Ved at blende forskellige vine kan Mas Amiel ramme en gylden balance mellem sødme og friskhed. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen byder på oksiderede noter, indbydende frugtig og raffineret nøddeagtig med mineralske facetter. Meget bredt anvendelig til mellemsøde desserter, ostebordet eller juleknas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49648763601235,"sku":"59697","price":579.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/OjL5PeB0l30OtbzOcBkq9h1Cv0eQHHi8JKyzexYA.png?v=1729499529"},{"product_id":"maury-rouge-millesime-domaine-mas-amiel","title":"Maury Rouge Millesime","description":"\u003cp\u003eMas Amiel er ikon-vingård\u003cem\u003een\u003c\/em\u003e i Maury-distriktet, hvor man laver franskmændenes elegante svar på den portugisiske portvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury er en hedvin, ligesom portvin. En most af overvejende Grenache-druer tilsættes druesprit, som standser gæringen. Vinen har derfor en restsødme, fordi gæren ikke har omdannet al sukker til alkohol. Til sammenligning med portvin er Maury ikke så alkoholtung – den holder kun ca 16% mod portvinens 20%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1985 Maury Millesime  har gennemgået den traditionelle et år lange, kontrollerede oksideringsproces, hvor vinen på glasballoner under åben , hvor den udvikler et væld af umami-aromaer og bliver nærmest udødelig. Efterfølgende modner vinen på træfade indtil frigivelsen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1985 Maury Millesime er elegant, intens og nøddeagtig med perfekt afbalanceret sødme og en mineralsk kompleksitet af en anden verden. Fantastisk til ostebordet, eller som et perfekt glas at afrunde måltidet med.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ 1985","offer_id":49648770875731,"sku":"59700","price":949.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 1969","offer_id":49648770908499,"sku":"59701","price":1799.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/OaCxqrzFaLVrHH1mDfkOTgAqtdUPcJAKOhkgyOnB.png?v=1729499574"},{"product_id":"maury-rouge-30-ans-dage-domaine-mas-amiel","title":"Maury Rouge 30 ans d´Age","description":"\u003cp\u003eMas Amiel er ikon-vingård\u003cem\u003een\u003c\/em\u003e i Maury-distriktet, hvor man laver franskmændenes elegante svar på den portugisiske portvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury er en hedvin, ligesom portvin. En most af overvejende Grenache-druer tilsættes druesprit, som standser gæringen. Vinen har derfor en restsødme, fordi gæren ikke har omdannet al sukker til alkohol. Til sammenligning med portvin er Maury ikke så alkoholtung – den holder kun ca 16% mod portvinens 20%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury 30 Ans d’Age har gennemgået den traditionelle et år lange, kontrollerede oksideringsproces, hvor vinen modner på glasballoner under åben himmel. Her udvikler den et væld af umami-aromaer og bliver nærmest udødelig. Efterfølgende modner vinen på træfade i vingårdens kældre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaury 30 Ans d’Age er sammensat af gamle årgange, hvoraf de yngste vine er 30 år gamle. Ved at blende forskellige vine kan Mas Amiel ramme en gylden balance mellem sødme og friskhed. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen byder på oksiderede noter, indbydende frugtig og raffineret nøddeagtig med mineralske facetter. Meget bredt anvendelig til mellemsøde desserter, ostebordet eller juleknas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49648785228115,"sku":"59698","price":839.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/SCw7BcgSg38EWlkGFArhnWV3v0UKsVwP2lJTe1yr.png?v=1729499669"},{"product_id":"bonbonne-maury-rouge-20-ans-dage-1000-cl-domaine-mas-amiel","title":"Bonbonne Maury Rouge 20 ans d´Age 1000 cl","description":null,"brand":"Domaine Mas Amiel","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57184420626819,"sku":"64054","price":9019.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"banyuls-5-ans-domaine-baillaury-la-cave-de-labbe-rous","title":"Banyuls 5 ans Domaine Baillaury","description":"\u003cp\u003eLige dele grenache noir og grenache blanc udgør druematerialet til denne søde vin, der dyrkes på stejle skifterterrasser i området, hvor Pyrenæerne møder Middelhavet. Druerne høstes med håndkraft, presses og gæres, indtil gæringen standses ved tilsætning af vinsprit. Dermed øges sukkerindholdet i vinen, som lagres i 5 år på egetræsfade efterfulgt af mindst et års flaskelagring i Abbé Rous' underjordiske kældre. \u003c\/p\u003e","brand":"La Cave de l´Abbé Rous","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57471082201475,"sku":"25316","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445253160.png?v=1772233988"},{"product_id":"banyuls-grand-cru-domaine-baillaury-la-cave-de-labbe-rous","title":"Banyuls Grand Cru Domaine Baillaury","description":"\u003cp\u003e75 pct. grenache noir og resten grenache blanc udgør druematerialet til denne søde vin, der dyrkes på stejle skifterterrasser i området, hvor Pyrenæerne møder Middelhavet. Druerne høstes med håndkraft, presses og gæres, indtil gæringen standses ved tilsætning af vinsprit. Dermed øges sukkerindholdet i vinen, som lagres i ca. 7 år på tanke og egetræsfade i Abbé Rous' underjordiske kældre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet giver en blød vin med noter af rosin, tørret figen, karamel og krydderier.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave de l´Abbé Rous","offers":[{"title":"1 \/ 2012","offer_id":57634279489923,"sku":"72395","price":259.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64290-1773927015.png?v=1773927074"},{"product_id":"s-leonardo-ruby-porto-quinta-do-mourao","title":"S. Leonardo Ruby Porto","description":"\u003cp\u003eKlassiske portvinsdruer fra marker med de yngste vinstokke indgår i denne ruby, som ikke behøver yderligere lagring, men kan drikkes, så snart den tappes på flaske og frigives. Vinen er et blend af flere cuveer fra forskellige yngre årgange, der enten har lagret på brugte egefade eller beton- og ståltank. Dermed sikrer man en ensartet stil fra år til år.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn vellavet portvin med vinøse toner af rød frugt i kombination med vanilje, nellike og chokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Mourao","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62770777784707,"sku":"38203","price":184.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445382037.png?v=1791483468"},{"product_id":"vin-de-paille-arbois-halvflaske-domaine-de-la-borde","title":"Vin de Paille Arbois halvflaske","description":"\u003cp\u003eVin de Paille betyder \"stråvin på fransk\". Dette navn dækker over denne helt særlige type sød hvidvin, der laves på druer, der inden gæringen tørres på stråmåtter. I dette tilfælde har druerne tørret i seks måneder inden lagring på træfade i 18 måneder. Resultatet er en virkelig flot og meget sød vin, helt oplagt til desserter med frugt og chokolade, eller som en anderledes og spændende aperitif. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Bordes Vin de Paille består af 30 procent Ploussard, 30 procent Chardonnay og 40 procent Savagnin. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2010","offer_id":62770787582339,"sku":"48314","price":519.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445483147.png?v=1791483486"},{"product_id":"pyrene-muscat-de-rivesaltes-la-cave-de-labbe-rous","title":"Pyrène Muscat de Rivesaltes","description":"\u003cp\u003eByen Rivesaltes nord for Perpignan har lagt navn til de søde, gyldne vine fra Roussillon. På de solrige skiferskråninger i udkanten af Roussillon-sletten dyrkes de to muscat-sorter alexandria og petits grains, som indgår i Rivesaltes-vinene.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes med håndkraft, presses og gæres, indtil gæringen standses ved tilsætning af vinsprit. Dermed øges sukkerindholdet i vinen, som lagres i nogle måneder på tank i Abbé Rous' underjordiske kældre, inden den aftappes. Det endelige blend består af 75 pct. muscat alexandria og 25 pct. muscat petits grains.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet giver en elegant og aromatisk vin med en let sødme og parfumerede nuancer af fersken, ananas, litchifrugt, mango og kandiseret appelsin...\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave de l´Abbé Rous","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62770788860291,"sku":"48978","price":149.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445489781.png?v=1791483487"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/hedvin.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}