{"title":"Fogoneu – Mallorcas sjældne drue med forførende lethed","description":"\u003cp\u003eFogoneu er en mørk druesort med rødder i Mallorcas vintraditioner. Den er måske ukendt for de fleste, men dens bidrag til øens unikke vinprofil er stort. Den sjældne drue indgår ofte i autentiske vine med Callet og Manto Negro, hvor den typisk udgør mindre end fem procent. Alligevel formår den at sætte sit diskrete, men præcise aftryk med lethed, finesse og subtil perfektion. Med sit tynde skind og lyse farve drages der ofte paralleller til Gamay fra Beaujolais, men Fogoneu har sin helt egen identitet. \u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eHvordan smager Fogoneu?\u003c\/h1\u003e\u003ch1\u003eFogoneu - oplev den autentiske drue fra Mallorca\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eFogoneu bidrager typisk med friske, røde bærnoter, subtil krydring og en levende syre, hvilket gør den ideel som en del af et raffineret, balanceret blend. I de få og uhyre sjældne varietal-udgaver, får man en næsten sart, let vin med en uforlignelig friskhed og delikat struktur – perfekt til den, der søger en anderledes, ægte vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke retter passer til Fogoneu?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFogoneu matcher særligt godt med det mallorcinske køkken, hvor dens lethed og syre skaber harmoni med lokale retter som:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSobrassada de Mallorca – den rå, krydrede pølse, som vinens friskhed skærer elegant igennem.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOvnstegt vagtel – hvor vinens diskrete struktur fremhæver det fine kød.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBagt laks med bok choy – en overraskende, men perfekt kombination, hvor vinens lethed komplementerer både fisk og grønt.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"an-negra-bodegas-an-negra","title":"An Negra","description":"\u003cp\u003eHvis du også har forelsket dig i den charmerende rødvin AN2, så har du her muligheden for at blive overrumplet af den imponerende storebror An Negra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er baseret på Callet-druen (95 %), som udelukkende vokser på Mallorca, tilsat små mængder af druerne Manto Negro og Fogoneu.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVinstokkene er gamle, og vokser i en næringsfattig jord, med et højt indhold af jern og kalksten. Når stokkene skal kæmpe for at få næring, bruger de alt deres energi på at udvikle så saftspændte druer som overhovedet muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes ved håndkræft i marken, og gennemgår en grundig og omhyggelig sortering, inden de får lov at blive forvandlet til vin. Herefter transporteres vinen til store, 5000-liters cementtanke, hvor den gennemgår gæringen på den naturlige gærkultur, som findes på druerne. Når vinen er gæret færdig, lagres den på en blanding af nye og brugte franske egetræsfade i 14 måneder efterfulgt af to måneders lagring i ståltank inden den flaskes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen udtrykker sig mørk, dyb og intens i glasset og følger op med smag af modne blommer, sorte kirsebær, brombær og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Det er intens og kraftig vin, som takket være en omhyggelig vinificering med sans for detaljerne, bevarer finesse og elegance i sit udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas An Negra","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56817234739587,"sku":"72052","price":629.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50358-1761225558.png?v=1762763530"},{"product_id":"son-negre-bodegas-an-negra","title":"Son Negre","description":"\u003cp\u003eSon Negre er den ubedstridte konge af mallorcansk rødvin og Anima Negras ultimative prestigevin. Vinen laves kun i få eksemplarer i særligt gode årgange, og årgang 2022 er således første årgang af dette mesterværk siden 2016! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon Negre 2022 er en vaskeægte mastodont af en rødvin - raffineret, kompleks og fyldig med en utrolig balance mellem power og elegance, der nærmest er helt overvældende. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen koncentrerede og unikke smagsoplevelse skyldes de gamle vinstokke på op til 80 år, der giver et meget lavt udbytte, men til gengæld også druer med en ufattelig intensitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon Negre laves 100 % på den lokale mallorcanske druesort Callet. Druerne til vine kommer udelukkende fra Anima Negras ældste og bedste vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes ved nænsom håndkraft. Første selektering foregår i marken og derefter i vineriet - både manuelt og ved hjælp af optisk sortering med særlige lyssensorer, som automatisk kasserer uegnede druer. Kun det bedste af det bedste finder vej til den endelige vin.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering sker i cementtanke, hvorefter vinen lagres i omkring 15 måneder på franske egefade. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en af Spaniens mest raffinerede og unikke vine, som både kan drikkes ung eller lagres i 10-15 år eller mere. Hver årgang af Son Negre frigives desuden med en ny etiket designet af den talentfulde, lokale kunstner Miquel Barceló. Dette gøres for at fremhæve vinens unikke karakter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarven er dybrød, nærmest sort. Varme krydderier, blommer, brombær, kandiserede violer, lufttørret vildtkød, allehånde og fin hvid røg vælder op af glasset. I munden fornemmes lag af mørk kirsebærmarmelade og friskkværnet peber. En ekstremt fyldig vin med en lang, koncentreret eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas An Negra","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49728019956051,"sku":"65005","price":3079.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65005.png?v=1730458328"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/fogoneu-mallorcas-sjaeldne-drue-med-forforende-lethed.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}