{"title":"Flagey-Echezeaux - elegance i hjertet af Côte de Nuits","description":"\u003cp\u003eFlagey-Echézeaux er en diskret og ofte overset perle i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/cote-de-nuits\" tt-mode=\"url\"\u003eCôte de Nuits\u003c\/a\u003e i det nordlige \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/bourgogne-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e. Selvom landsbyen ikke har sin egen appellation, rummer den nogle af de mest eftertragtede Grand Cru-vinmarker i verden: Echézeaux og Grands Echézeaux. Det er her, man finder subtil perfektion og uforlignelig elegance, som lever fuldt op til Bourgognes højeste standarder.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eTo ikoniske Grand Cru-vinmarker\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFlagey-Echézeaux har en lidt usædvanlig status i Bourgogne: Der findes ingen AOC med landsbyens navn. I stedet sælges de ikke-Grand Cru vine fra området som enten Vosne-Romanée eller under den bredere Bourgogne-appellation. Det skyldes i høj grad, at landsbyen ligger omkring to kilometer væk fra sine egne vinmarker – en usædvanlig afstand i Bourgogne, hvor vinmarkerne ofte ligger umiddelbart ved landsbyen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet? Mange forbrugere og endda vinkendere tror fejlagtigt, at både Echézeaux og Grands Echézeaux hører til nabokommunen Vosne-Romanée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStørre grand cru-areal end Vosne-Romanée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIronisk nok har Flagey-Echézeauxs Grand Cru-marker et større samlet areal end alle Grand Crus i det berømte \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/vosne-romanee\" tt-mode=\"url\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/a\u003e tilsammen. Det vidner om den bemærkelsesværdige kvalitet og dybde, der findes her – og gør området til en hemmelig favorit blandt Bourgogne-kendere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÉchezeaux\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne Grand Cru spænder over flere lieu-dits og er kendt for sin kompleksitet og finesse. Vine fra Echézeaux har ofte en floral og krydret profil med en silkeblød struktur – perfekt til dem, der søger ren elegance og lang levetid i en \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrands Échezeaux\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn langt mindre vinmark end Echézeaux, men til gengæld endnu mere prestigefyldt. Grands Echézeaux er kendt for sin dybde, struktur og koncentration, og vinene er ofte mere kraftfulde og lagringsvenlige end deres \"lillebror\". Dette er Pinot Noir i sin mest ikoniske og majestætiske form.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNavnets oprindelse – og Bourgognes traditionsrige branding\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFlagey skiftede navn til Flagey-Echézeaux i slutningen af 1800-tallet – et strategisk valg, inspireret af tidens tendens blandt Bourgognes mest prominente vinlandsbyer. Som vi også ser med \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/puligny-montrachet\" tt-mode=\"url\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\" tt-mode=\"url\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e, tilføjede man navnet på sin mest berømte vinmark for at signalere eksklusivitet og terroirforankret identitet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"echezeaux-du-dessus-grand-cru-domaine-des-perdrix","title":"Echezeaux du Dessus Grand Cru","description":"\u003cp\u003eLes Echezeaux er en af Côte de Nuits mest berømte Grand Cru marker. Den grænser op til Clos Vougeot og blot et stenkast derfra finder man Romanée-Conti. Echezeaux du Dessus er en navngiven parcel i Echazeaux-marken, som grænser op til de 2 andre velkendte parceller \u003cem\u003eChamps Traversins \u003c\/em\u003eog \u003cem\u003ePoulaillères \u003c\/em\u003esom begge ejes af den legendariske vinproducent \u003cem\u003eDomaine de la Romanée-Conti\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken høstes druerne ved håndkraft og med stor omhyggelighed, inden de på sorteringsbordet igen håndsorteres, så kun de bedste druer anvendes til vinproduktionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinens høje kaliber kommer sil udtryk i den komplekse næse, hvor både røde bær ala hindbær, skovjordbær, ribs og tranebær byder sig til, med modspild fra krydrede noter af peber, nelliker og et strejf af mentol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMan bruger 60% helklaser til vinificeringen, for at sikre struktur og rygrad i vinen, og forud for gæringen lader man druemosten gennemgå 4-6 dages koldmaceration. Det tillader mosten at trække smagskomponenter ud af drueskallerne, inden den alkoholiske gæring og macerationen påbegyndes. For at trække så meget farve og struktur ud af drueskallerne som muligt, anvendes der pigeages under den alkoholiske gæring. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet foregår ved at man skubberne skallerne fra toppen af tanken, og ned imod bunden. For at sikre et tydeligt terroir-aftryk, anvendes der kun den naturligt fremkommende gær som sidder på druerne, til at lave vinen. Free-run mosten og press-mosten lagres hver for sig. Free-run mosten er lys og saftig, mens press-mosten er mørk og astringent. De lagres i 18 måneder på i 228 liters egetræsfade (hvoraf 80% er nye), og til sidst blander man de to typer vin, for at skabe en cuvée i perfekt balance i mellem det lyse og elegante, og det mørke og strukturerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Perdrix","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57186722546051,"sku":"50062","price":3949.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2020","offer_id":58095450947971,"sku":"54781","price":3959.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69548-1741609409.png?v=1768555638"},{"product_id":"echezeaux-grand-cru-domaine-des-perdrix","title":"Echezeaux Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDruerne til dette Grand Cru mesterværk fra Domaines des Perdrixes kommer fra to forskellige markparceller. 80% ligger i climat’en \u003cem\u003eEchezeaux Du-Dessus \u003c\/em\u003emens de resterende 20% i en climat ved navn \u003cem\u003eQuartiers de Nuits\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er smukke og velintegrerede, og syren er levende og elektrisk. Det er en vin, der allerede nu præsenterer sig med fornem Grand Cru-kvalitet, men som i flasken har et enormt og enestående udviklingspotentiale foran sig. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor at sikre druernes integritet og kvalitet, høstes de ved håndkraft, hvorefter de gennemgår en grundig håndsortering, inden gæringen påbegyndes. Gæringen indledes med 4-6 dages koldmaceration, hvor man ved lave temperaturer lader mosten trække smagskomponenter ud af drueskallerne, inden den alkoholiske gæring og macerationen påbegyndes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor at trække så meget farve og struktur ud af drueskallerne som muligt, anvendes der såkladt pigeages under den alkoholiske gæring. Det foregår ved, at man skubberne skallerne fra toppen af tanken, og ned imod bunden. For at sikre et tydeligt terroir-aftryk, anvendes der kun den naturligt fremkommende gær, som sidder på druerne, til at lave vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen på 228 liters egetræsfade, hvoraf 80% er nye, i 18 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Perdrix","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62761929965955,"sku":"50040","price":3179.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50040.png?v=1791418090"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/flagey-echezeaux.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}