{"title":"Domane Roblet-Monnot","description":"\u003cp\u003eDomaine Roblet-Monnot er en historisk vingård med hjemstavn i Volnay. Igennem flere generationer har de etableret sig som et af de mest nytænkende, eksperimenterende og interessante vinhuse - ikke bare i Volnay, men i hele Bourgogne. Deres kultstatus har været længe en velbevaret hemmelighed blandt Bourgogne connoisseurs, men nu er tiden kommet, til at lade Domaine Roblet-Monnot modtage den hæder og ære, som det fortjener.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003e\u003c\/h1\u003e\u003ch2\u003eOm Domaine Roblet-Monnot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e”[…] when the wines are this good, it is only a matter of time until people start paying attention, so I encourage readers to acquaint themselves with Domaine Roblet-Monnot while they still can.” - William Kelley, robertparker.com\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom Domaine Roblet-Monnot har lavet topvin i Volnay igennem fire generationer, så er det alligevel lykkedes deres vingård at gå under radaren hos anmelderne såvel som forbrugerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tendens man som Bourgogne-fan bør lovprise, fordi det betyder at priserne forbliver realistiske og flaskerne tilgængelige. Men som anmelder William Kelley så fint forklarer det, så er har domainet nu officielt indtaget pladsen i rampelyset. Allerede nu er der rift om flaskerne, men lige om lidt, bliver de umulige at få fat i.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHistorien kort fortalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIdag er det Pascal Roblet som leder domainet, men vingårdens historie strækker sig helt tilbage til 1800-tallet.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1865: \u003c\/strong\u003eVingården grundlægges af Victor Delagrange, Pascal Roblets tipoldefar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1926: \u003c\/strong\u003eVictor Delagrange overdrager gården til sin svigersøn, Henri Monnot, som omdøber vingården til \u003cem\u003eDomaine Henri Monnot\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1973: \u003c\/strong\u003eHenri Monnot indlemmer sin søn François Monnot (Pascals far) i produktionen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1989:\u003c\/strong\u003e François Monnot erklærer at han går på pension, og overlader Domainet til sin søn Pascal Roblet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1990:\u003c\/strong\u003e Pascal Roblet overtager ledelsen af vingården og omdøber den til \u003cem\u003eDomaine Roblet-Monnot\u003c\/em\u003e. Roblet er hans mors familienavn, hvis historie i Volnay strækker sig helt tilbage til 1600-tallet.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTæt plantede vinstokke er vejen til succes!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePascal Roblet lader sig ikke diktere af tidens trends, men anvender de metoder hans familie har perfektioneret igennem generationer. Én af dem er at plante vinstokkene tæt. I Domaine Roblet-Monnots marker kan der være plantet op til 12.000 stokke pr. hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNormalt står der 8000-10.000 stokke plantet pr. hektar på en kvalitetsmark i Bourgogne, men Pascal Roblet er ikke bange for at skubbe til grænserne – han ved at det virker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePointen er, at jo tættere stokkene står, desto mere skal de kæmpe indbyrdes om nærring vand. Dette stress sikrer at stokke udelukkende giver næring til deres druer, i stedet for at spilde energi på at gro sig store og sætte masser af blade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNetop på grund af manglen på nærring, leverer de mange stokke faktisk færre druer totalt, end en mark med færre vinstokke ville. Kvaliteten af de druer man får, er dog bedre. Det er dog både dyrere og mere tidskrævende at passe så mange stokke, så det er udelukkende noget man gør, fordi man ønsker at styrke kvaliteten af vinen. Druerne gennemgår til sidst en grundig sortering, inden de får lov at blive til vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1997 konverterede han produktionen til biodynamisk, men har siden forladt certificeringen igen. Den bureaukratiske del af certificeringen var simpelthen for besværlig. Pascal foretrækker at bruge sin energi på sin vin, fremfor papirarbejde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Roblet-Monnots metoder i mark og kælder\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePascal Roblet arbejder i høj grad ud fra biodynamiske principper. Han orienterer sig efter den biodynamiske kalender, som er baseret på månens faser, i forhold til hvornår han bør så og gøde. Han svovler desuden udelukkende når han flasker, og her foregår det i små og kontrollerede mængder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI marken arbejdes der udelukkende med heste, da traktorer ifølge Pascal Roblet ødelægger jordbunden, ved at sammentrykke den for meget, og derved ødelægge stokkenes mulighed for at hente næring. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI kælderen fortsætter Pascal Roblets \u003cem\u003ehands-off tilgang\u003c\/em\u003e. Han arbejder med en lang og nænsom maceration, hvor årgangens udtryk dikterer om han gærer med eller uden stilke fra drueklaserne. Maceration starter naturligt med gærkulturer fra druerne og marken, og varer i op til 4 uger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNormalt anvender vinbønder en eller flere teknikker under gæringen, til at få drueskallerne til at komme i ekstra kontakt med mosten, for at udtrække mere farve og smag. Pascal Roblet afsværger dette, og tyer udelukkende til \u003cem\u003epigeage\u003c\/em\u003e (også kaldet ”punch down”), og det kun i særligt sjældne tilfælde. Hans vine skal være lette og elegante, og udtrykket skal ikke ændres ved menneskelig eller maskinel påvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSådan smager vinene fra Domaine Roblet-Monnot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSammenfattende om vinene fra Domaine Roblet-Monnot kan det siges, at de i den grad afspejler det terroir de kommer fra. Når man har lavet vin i Volnay i fire generationer, så har man opnået et indgående kendskab til vind, vejr og jordbundens potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene har lag på lag af kompleksitet, som inviterer den drikkende på en rejse ind i Pinot Noirs kompleksitet og forskelligtartede udtryk. Farven er lys, teksturen silkeblød og noterne skifter mærktbart imellem cuvéerne. En sjælden og ærlig refleksion af Volnays unikke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-domaine-roblet-monnot","title":"Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc","description":"\u003cp\u003eHautes Côtes de Beaune er en samlet betegnelse for de marker, der ligger øverst på Côte de Beaune-skråningen. Eller rettere sagt helt på toppen af skråningen. Det giver nogle skønne og yderst imødekommende vine, der ofte fremstår virkelig charmerende i deres ungdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOg charmerende må siges at være nøgleordet, når man taler om Domaine Roblet-Monnots Hautes Cotes de Beune Blanc. Duften byder på et væld af citrusfrugt, kvæder, hvide stenfrugter og et strejf af mandler og hvide blomster. Smagen er frisk og saftig, men samtidig med en flot syre og elegant mineralitet.   \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvin fra Bourgogne er rasende populært og efterspørgslen massiv. Det presser priserne i vejret, men hos Domaine Roblet-Monnot har vi at gøre med en producent, hvor priserne endnu har bevaret jordforbindelsen, mens kvaliteten i vinene kun har én kurs: Mod stjernerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roblet-Monnot","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":49648773464403,"sku":"63313","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59861-1684924363.png?v=1729499592"},{"product_id":"bourgogne-aligote-blanc-nantoux-domaine-roblet-monnot","title":"Bourgogne Aligoté Blanc Nantoux","description":"\u003cp\u003eDe flestes tanker falder helt sikkert på Chardonnay, når talen falder på hvid Bourgogne. Men i årevis har flere producenter arbejdet benhårdt og seriøst på at give Aligoté-druen sit velfortjente comeback i det berømte vindistrikt. Og meget tyder på, at comebacket er ved at være i hus. I hvert fald når man smager, hvor fremragende druen udtrykker sig i denne flaske fra Domaine Roblet-Monnot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer får man en vidunderlig mineralsk vin med en rank og flot struktur, der giver mindelser om god Chablis. Her er friske æbler, pære, stram citrus og et snert af honning i smag såvel som i duft. En dejlig, forfriskende vin med masser af intensitet og imponerende længde. Helt oplagt til skaldyr, stenbiderrogn og deslige. Hvis man vil forstå, hvorfor vinbønderne i Bourgogne i stigende grad prioriterer Aligoté-druen, så er det her flasken at smage.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roblet-Monnot","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":57845830222211,"sku":"63312","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63312.png?v=1776764197"},{"product_id":"volnay-1-cru-les-taillepieds-domaine-roblet-monnot","title":"Volnay 1. Cru Les Taillepieds","description":"\u003cp\u003eDruerne til dette burgundiske mesterværk kommer fra 1. cru marken Taillepieds, der af mange regnes for den allerbedste mark i hele Volnay. Det er svært at være uenig, når man først har smagt denne episke 1. Cru fra Domaine Roblet-Monnot. For her få du Pinot Noir, når det er allermest elegant. Med en imponerende duft af modne, røde bær og en uhyre smidig og silkeblød struktur, der ender ud i en lang og frugtig afslutning. Enorm kompleksitet og lagringspotentiale, men allerede nu fremstår vinen flot moden og drikkeklar. Her er der for alvor tale om en luksuriøs Bourgogne-oplevelse fra allerøverste hylde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra et mindre plot på blot 0,40 hektar på Les Taillepieds på den sydvestlige side af Volnay, hvor stokkene er plantet omkring 1980. Jordbunden er domineret af kalksten, hvilket giver sig udtryk i vinens imponerende mineralitet. Vinen har lagret i hele 26 måneder på brugte, franske egetræsfade inden aftapningen, som et sket uden filtrering. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roblet-Monnot","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":57845824782723,"sku":"63315","price":1719.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59864-1684924179.png?v=1776764134"},{"product_id":"volnay-saint-francois-domaine-roblet-monnot","title":"Volnay Saint Francois","description":"\u003cp\u003eSaint Francois er et navn, som winemaker Pascal Roblet-Monnot har tildelt vinen. Den er opkaldt efter hans far, Francois, der har lært ham alt, hvad der er at vide om terroiret og markerne i Volnay. Det var desuden faderen, som til sidst fik overtalt Pascal om, at det var inden for vinens verden, at sønnens fremtid lå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af forskellige Volnay parceller fra Roblet-Monnots sortiment, nærmere bestemt fra \u003cspan\u003eBouchères, Sur Roche, Buttes, Famines, Poison, Pasquiers og fra Premier Cru-marken Cru Robardelle. Stokkene har i gennemsnit en alder på 45 år. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePointen er at de forskellige jordbundstyper og terroirs til sammen skaber en helhed á la Volnay, som tilsammen giver en langt større vin, end de kunne være på egen hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 26 måneder i franske egetræstønder, hvor mængden af ny træ holdes nede på omkring 10%. Der anvendes kun skånsomme mængder af pigeage (punchdown) under gæringen, og det gøres først efter at mosten har fået lov at passe sig selv uforstyrret de første 2 uger af gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er ufiltreret, spontangæret og der anvendes udelukkende svovl når vinen flaskes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset er vinen en intens, rig og præcis Volnay-vin. Elegant i udtrykket, silkeblød i teksturen og dyb i kompleksiteten. Kirsebær, blommer, hindbær, et strejf af røg og noter af krydderier. Terroiret får i den grad lov til at indtage scenen, og Pascal Roblet-Monnots fingeraftryk er mesterligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roblet-Monnot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62718133141891,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"volnay-1-cru-les-brouillards-domaine-roblet-monnot","title":"Volnay 1. Cru Les Brouillards","description":"\u003cp\u003eDenne fornemme 1. Cru fra Les Brouillards marken byder på lag efter lag af kompleksitet. Og helt klassisk for de bedste Volnay-vine fremstår den rank og feminin med uovertruffen elegance og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Domaine Roblet-Monnot er man specialister i at skabe fremragende vine fra Volnay. Elegancen og det lette, feminine udtryk, som vinene herfra er så berømte for, har Roblet-Monnot gennem 4. generationer nærmest perfektioneret. Det kommer især til udtryk i denne 1. Cru, der leverer en vinoplevelse på ufatteligt højt niveau. Selv for 1. Cru Bourgogne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEnorm kompleks og intens i smag såvel som i duft med noter af grønne jordbær, modne kirsebær og efterårsskovbund. Legende let struktur, som kun stor Volnay kan være det, og med en indsmigrende lys og uimodståelig rød farve i glasset. Vinen besidder et fantastisk lagringspotentiale, men allerede nu smager det fuldkommen forrygende. Les Brouillards 1. Cru fra Domaine Roblet-Monnot er ganske simpelt Volnay, når det er bedst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roblet-Monnot","offers":[{"title":"1 \/ 2018","offer_id":62770758615427,"sku":"59863","price":1319.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445598636.png?v=1791483440"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domane-roblet-monnot.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}