{"title":"Domaine de Trevallon","description":"\u003cp\u003eSiden 1970’erne har arkitekten Eloi Dürrbach i et råt og ufremkommeligt bjerglandskab fremstillet nogle af Sydfrankrigs allerstørste vine.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eHistorien om Domaine de Trevallon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI 1973 flyttede arkitekten Eloi Dürrbach fra Paris til Les Baux-de-Provence. Han var fast besluttet på at etablere en vingård i det rå og bjergrige landskab Alpillerne, hvor hans far allerede i 1950’erne havde investeret i ejendommene Mas Chabert og Trevallon nær byen Saint-Rémy-de-Provence. Med stor flid skabte han det i dag 17 ha store domaine, og han måtte bogstaveligt talt flytte bjerge for at anlægge sine vinmarker i Les Baux-bjergene. En del af klipperne blev nemlig sprængt væk med dynamit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEloi Dürrbach plantede selv de forskellige druesorter og skabte sin vin i kælderen helt uden professionel assistance. Hans vision var midt mellem oliven-, mandel- og egetræer at dyrke vin, der fremstår så autentisk og tro mod sit område som muligt. Bl.a. derfor valgte han at plante cabernet sauvignon, som før vinlusens hærgen blev dyrket i denne del af Provence. Kombineret med syrah resulterede det i vine, som med Dürrbachs fornemmelse for terroir og naturlig vinfremstilling ikke bare var unikke, men decideret fremragende.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet skulle imidlertid vise sig at være temmelig problematisk at lave cabernet sauvignon-domineret vin inden for Les Baux-de-Provence-appellationen. Dürrbach anvendte i begyndelsen 60 pct. af denne drue i sit blend, og det var ikke i overensstemmelse med nye regler, som udelukkende tillod 20 pct. cabernet. Han måtte derfor deklassificere sin vin til Vin de Pays de Bouches du Rhône. Det var i 1994, og i 2009 måtte han på den igen, da appellationen blev ændret til IGP Alpilles..\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinene fra Domaine de Trevallon\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAt vinene holder et imponerende højt niveau og for længst har opnået kultstatus, ændrer de beskedne appellationer ikke på. Dürrbach laver Trévallon-vinene, som han synes, de skal smage, og her er cabernet sauvignon-druen en vigtig ingrediens. I dag er Trévallon dog i højere grad et familie-domaine, hvor både sønnen Antoine og datteren Ostiane har stor indflydelse på produktionen. En større restaurering og modernisering af vineriet i 2013 har desuden bidraget til, at vinene stadig rangerer blandt de allerstørste fra denne region i Frankrig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBemærk i øvrigt vinenes spændende etiketter. Eloi Dürrbachs far var personlig ven med Pablo Picasso, som inspirerede ham til at male, og han skabte på opfordring 50 forskellige etiketter. Hvert år udvælges det motiv, der bedst udtrykker den aktuelle årgang.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-de-trevallon-rouge-domaine-de-trevallon","title":"Domaine de Trevallon Rouge","description":"\u003cp\u003eEndnu en gang er det lykkes at skabe en fantastisk rødvin fra det ellers rå og barske bjerglandskab i vinregionen IGP Alpilles i Provence, hvor kultproducent Domaine de Trévallon hører hjemme. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn fantastisk rødvin lavet på lige dele Syrah og Cabernet Sauvignon, der udtrykker sig med masser af power, kompleksitet samt finesse, og som har et meget stort lagringspotentiale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne monumentale rødvin fremstår med imponerende længde og koncentration og veksler mellem elegance og power. Vinen har noter i retning af både det parfumerede og det rustikke. Lavendel, enebær, blomme og mørke kirsebær udfordres af sadellæder, tobak, kanel og spidskommen i et komplekst og nuanceret udtryk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinens høstet manuelt og gennemgår grundig selektion, ligesom der gæres med helklaser uden tilsætning af gær eller svovl. Lagringen finder sted i 24 måneder på store egetræsfade. Herefter klares vinen med æggehvider og flaskes efterfølgende uden filtrering​, hvorfor dekantering kan anbefales. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer har vi at gøre med en vin, der smager forrygende allerede nu, men som utvivlsomt vil folde sig endnu mere ud efter 5-10 års lagring, også gerne endnu længere.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Trevallon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62432745587075,"sku":"72127","price":799.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72127.png?v=1787313135"},{"product_id":"domaine-de-trevallon-rouge-3-liter-domaine-de-trevallon","title":"Domaine de Trevallon Rouge 3 liter","description":"\u003cp\u003eEndnu en gang er det lykkes at skabe en fantastisk rødvin fra det ellers rå og barske bjerglandskab i vinregionen IGP Alpilles i Provence, hvor kultproducent Domaine de Trévallon hører hjemme. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn fantastisk rødvin lavet på lige dele Syrah og Cabernet Sauvignon, der udtrykker sig med masser af power, kompleksitet samt finesse, og som har et meget stort lagringspotentiale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne monumentale rødvin fremstår med imponerende længde og koncentration og veksler mellem elegance og power. Vinen har noter i retning af både det parfumerede og det rustikke. Lavendel, enebær, blomme og mørke kirsebær udfordres af sadellæder, tobak, kanel og spidskommen i et komplekst og nuanceret udtryk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinens høstet manuelt og gennemgår grundig selektion, ligesom der gæres med helklaser uden tilsætning af gær eller svovl. Lagringen finder sted i 24 måneder på store egetræsfade. Herefter klares vinen med æggehvider og flaskes efterfølgende uden filtrering​, hvorfor dekantering kan anbefales. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer har vi at gøre med en vin, der smager forrygende allerede nu, men som utvivlsomt vil folde sig endnu mere ud efter 5-10 års lagring, også gerne endnu længere.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Trevallon","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57184436420995,"sku":"63499","price":3569.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63498-1738760843.png?v=1768493730"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domaine-de-trevallon.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}