{"title":"Domaine de la Borde","description":"\u003ch2\u003eDomaine de la Borde har en bred vifte af hvide, røde og dessertvine.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJulien Mareschal er en af de yngste og mest bemærkelsesværdige vinmagere i Jura, og det er lykkedes ham allerede efter kun et årti, at blive en velset del af Jura’s vinproducenter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien om Julien Mareschal\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJulien måtte starte fra bunden da hans familie dyrkede korn og intet havde med vindyrkning at gøre. Men efter endt studie i landbrug tog han et diplom i vinfremstilling i Dijon og fik arbejde både i Bourgogne og Bordeaux. Han arbejdede også for korte perioder i Jura med traditionalist Xavier Reverchon i Poligny og mere moderne Pascal Clairet i Arbois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter at han havde besluttet, at det var i Jura at han ønskede at sætte sig selv op, fik han ved hjælp af statstilskud overtaget 3,5 hektar af velplejede, hovedsagelig 25-årige gamle vinstokke i nogle af de bedste steder i Pupillin. I løbet af de næste par år lykkedes det ham at tilføje et par hektar mere og produktionen begyndte så småt at vokse, men Julien måtte stadig støtte sig økonomisk ved at give musikundervisning. Og hans interesse for musik fortsætter, han afholder regelmæssige jazz, folkemusik og vinaftener på sin vingård i Pupillin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJulien’s vine går fra fra styrke til styrke, hvilket afspejles det hårde arbejde i vinmarkerne og den omhyggelige vinfremstilling. Efter at have dyrket sine vinmarker i en tiltagende naturlig tilgang er halvdelen af Julien’s parceller fra starten i 2009 enten økoligiske eller biodynamiske, og fra 2012 har Domainet været officielt 'i omlægning' direkte til biodynamisk vindyrkning. De fleste af Julien’s vine er lavet på den lokale stjernedrue Savagnin. Forholdsmæssigt, er det næsten 50% af hans produktion, alle dyrket på grå mergel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStilmæssigt kan man betegne Julien’s vine som lette, mineralske og meget terroir-drevne. Domainet har en bred vifte af hvide vine, både Ouillé(non-oxidativ) og Sous Voille(Oxidativ) samt røde og til dessert.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e","products":[{"product_id":"smagekasse-domaine-de-la-borde-domaine-de-la-borde","title":"Smagekasse - Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003eJura er et af de hotteste nye vinområder lige nu. Det er dog paradoksalt at kalde området \"nyt\", for her har der været produceret vin i flere hundrede år. Men når naboen hedder Bourgogne, så står man ofte i skyggen - men nu er det tid til at komme ud i lyset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine de la Borde laver biodynamiske vine på naturgær, med en filosofi om at lade druerne og terroiret tage total kontrol over vinens udtryk. Det giver vine som er levende og ærlige på en helt anden måde, end man er vandt til. Vinene er ranke, slanke og saftige og er blandt vores egne personlige favoritter, til når solen kigger frem og vinen skal drikkes afkølet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed denne smagekasse får du en smagsprøve på vingårdens forrygende produktion. I blandt vinene kunne meget vel gemme sig en af dine nye favoritter.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSmagekasse - Domaine de la Borde indeholder:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/ploussard-ploussaperlipopette-domaine-de-la-borde?variant=\" target=\"blank\"\u003e2x Ploussard - Plous´saperlipopette 2018 - Domaine de la Borde\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/products\/pinot-noir-sous-la-roche-domaine-de-la-borde?variant=\" target=\"blank\"\u003e2x Pinot Noir - Sous la Roche 2018 - Domaine de la Borde\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":47078141821267,"sku":"500000088","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445000887.png?v=1718356582"},{"product_id":"pinot-noir-pinostradamus-domaine-de-la-borde","title":"Pinot Noir \"Pinostradamus\"","description":"\u003cp\u003eMed Pinostradamus får man Pinot Noir i sin reneste form. Her er det udelukkende den fine frugt, der er i fokus. Druerne er høstet med gammeldags håndkraft og vinen er efterfølgende gæret i ståltanke og lagret i amforaer af ler i 10 måneder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn utrolig let, men samtidig kompleks rødvin med elegance i højsædet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":47374042333523,"sku":"64123","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64123.png?v=1712997983"},{"product_id":"trousseau-sous-la-roche-domaine-de-la-borde","title":"Trousseau \"Sous la Roche\"","description":"\u003cp\u003eSom her, hvor bagmanden bag \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domaine-de-la-borde\" tt-mode=\"url\"\u003eDomaine de la Borde\u003c\/a\u003e, Julien Mareschal, har formået at skabe en frisk og læskende vin på netop Trousseau-druen, fra sine vinmarker i Juras bakkede landskab midt imellem Bourgogne og Schweiz.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Domaine de La Borde arbejdes der hele tiden efter stigende biodynamiske principper, og druerne til denne vin kommer fra yngre vinstokke fra en stejl, sydvestvendt skråning, der naturligvis er høstet med håndkraft. Vinen lagrer 10 måneder i brugte barriques inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på et frisk og saftigt udtryk med masser af små, røde bær og let krydrede noter. Fine og silkebløde tanniner er med til at give vinen en herlig struktur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLavet 100% på Trousseau.    \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":47374008090963,"sku":"64125","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64125.png?v=1714477626"},{"product_id":"pinot-noir-pinostradamus-magnum-domaine-de-la-borde","title":"Pinot Noir \"Pinostradamus\" Magnum","description":"\u003cp\u003eMed Pinostradamus får man Pinot Noir i sin reneste form. Her er det udelukkende den fine frugt, der er i fokus. Druerne er høstet med gammeldags håndkraft og vinen er efter gæret i ståltanke og lagret i amforaer af ler i 10 måneder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn utrolig let, men samtidig kompleks rødvin med elegance i højsædet. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57184420495747,"sku":"64124","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64123-1701162216.png?v=1768493483"},{"product_id":"trousseau-sous-la-roche-magnum-domaine-de-la-borde","title":"Trousseau \"Sous la Roche\" Magnum","description":"\u003cp\u003eSom her, hvor bagmanden bag \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domaine-de-la-borde\" tt-mode=\"url\"\u003eDomaine de la Borde\u003c\/a\u003e, Julien Mareschal, har formået at skabe en frisk og læskende vin på netop Trousseau-druen, fra sine vinmarker i Juras bakkede landskab midt imellem Bourgogne og Schweiz.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Domaine de La Borde arbejdes der hele tiden efter stigende biodynamiske principper, og druerne til denne vin kommer fra yngre vinstokke fra en stejl, sydvestvendt skråning, der naturligvis er høstet med håndkraft. Vinen lagrer 10 måneder i brugte barriques inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på et frisk og saftigt udtryk med masser af små, røde bær og let krydrede noter. Fine og silkebløde tanniner er med til at give vinen en herlig struktur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLavet 100% på Trousseau.    \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57184420528515,"sku":"64126","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59641-1701160778.png?v=1768493483"},{"product_id":"chardonnay-caillot-magnum-domaine-de-la-borde","title":"Chardonnay \"Caillot\" Magnum","description":"\u003cp\u003eVinene fra Jura har de senere år oplevet en sand renæssance, og man forstår godt hvorfor, når man først har smagt på vinene fra især Domaine de la Borde. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor her får man utrolig lækker hvidvin lavet udelukkende på Chardonnay, med samme tårnhøje kompleksitet og charme, som man kender det fra Bourgogne. Men samtidig besidder vinen en utrolig nerve og personlighed, der adskiller dem fra sine berømte naboer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Côte de Caillot har vokset i ler- og kalkholdige jorde på en stjel, sydvendt skråning i 500 meters højde. Høsten er foregået fuldstændig manuelt med håndkraft og grundig selektion. Der afstilkes delvist (30%), og vinen lagrer i store, brugte fede med gærresterne i 12 måneder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet endelige resultat er en vidunderlig og udtryksfyld hvidvin med fin fylde, noter af gule strenfrugter, flot syre og flintrende mineralitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62717602824579,"sku":"64128","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64127-1701161529.png?v=1790680708"},{"product_id":"vin-de-paille-arbois-halvflaske-domaine-de-la-borde","title":"Vin de Paille Arbois halvflaske","description":"\u003cp\u003eVin de Paille betyder \"stråvin på fransk\". Dette navn dækker over denne helt særlige type sød hvidvin, der laves på druer, der inden gæringen tørres på stråmåtter. I dette tilfælde har druerne tørret i seks måneder inden lagring på træfade i 18 måneder. Resultatet er en virkelig flot og meget sød vin, helt oplagt til desserter med frugt og chokolade, eller som en anderledes og spændende aperitif. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Bordes Vin de Paille består af 30 procent Ploussard, 30 procent Chardonnay og 40 procent Savagnin. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2010","offer_id":62770787582339,"sku":"48314","price":519.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445483147.png?v=1791483486"},{"product_id":"de-feule-ploussard-arbois-pupillin-rouge-domaine-de-la-borde","title":"de Feule Ploussard Arbois-Pupillin Rouge","description":"\u003cp\u003ePloussard-druen er helt særegen for Jura, og giver utroligt lyse og meget elegante rødvine. På farven kan ligefrem næsten blive i tvivl, om man har fået en mørk rosé i glasset. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høster Domainet fra en stejl sydvendt skråning i 350 meters højde, og der høstet udelukkende med håndkraft, hvor kun de bedste druer finder vej til vineriet. Druerne afstilkes og gennemgår herefter semi carbonisk maceration, en proces man blandt andet kender fra Beaujolais, der bidrager med en utrolige frugtighed og lethed i vinene. Vinen lagrer 10 måneder i store tønder, og der tilsættes på intet tidspunkt svovl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePloussard \u003c\/span\u003eCôte de Feule er lys, læskende og utrolig lækker rødvin, der med garanti vil feje benene væk under enhver med hang til lette og elegante rødvine. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62816751681923,"sku":"64121","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64121.png?v=1791889461"},{"product_id":"de-feule-ploussard-arbois-pupillin-rouge-magnum-domaine-de-la-borde","title":"Ploussard \"de Feule\" Magnum","description":"\u003cp\u003ePloussard-druen er helt særegen for Jura, og giver utroligt lyse og meget elegante rødvine. På farven kan ligefrem næsten blive i tvivl, om man har fået en mørk rosé i glasset. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høster Domainet fra en stejl sydvendt skråning i 350 meters højde, og der høstet udelukkende med håndkraft, hvor kun de bedste druer finder vej til vineriet. Druerne afstilkes og gennemgår herefter semi carbonisk maceration, en proces man blandt andet kender fra Beaujolais, der bidrager med en utrolige frugtighed og lethed i vinene. Vinen lagrer 10 måneder i store tønder, og der tilsættes på intet tidspunkt svovl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePloussard \u003c\/span\u003eCôte de Feule er lys, læskende og utrolig lækker rødvin, der med garanti vil feje benene væk under enhver med hang til lette og elegante rødvine. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62816751747459,"sku":"64122","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64121-1701163190.png?v=1791889462"},{"product_id":"caillot-chardonnay-arbois-pupillin-blanc-magnum-domaine-de-la-borde","title":"Caillot Chardonnay Arbois-Pupillin Blanc Magnum","description":"\u003cp\u003eVinene fra Jura har de senere år oplevet en sand renæssance, og man forstår godt hvorfor, når man først har smagt på vinene fra især Domaine de la Borde. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor her får man utrolig lækker hvidvin lavet udelukkende på Chardonnay, med samme tårnhøje kompleksitet og charme, som man kender det fra Bourgogne. Men samtidig besidder vinen en utrolig nerve og personlighed, der adskiller dem fra sine berømte naboer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Côte de Caillot har vokset i ler- og kalkholdige jorde på en stejl, sydvendt skråning i 500 meters højde. Høsten er foregået fuldstændig manuelt med håndkraft og grundig selektion. Der afstilkes delvist (30%), og vinen lagrer i store, brugte fade med gærresterne i 12 måneder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet endelige resultat er en vidunderlig og udtryksfyld hvidvin med fin fylde, noter af gule stenfrugter, flot syre og flintrende mineralitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62816751812995,"sku":"64127","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64127.png?v=1791889462"},{"product_id":"vin-jaune-arbois-pupillin-62-cl-domaine-de-la-borde","title":"Vin Jaune Arbois-Pupillin 62 cl","description":"\u003cp\u003eVin Jaune er kronjuvelen blandt vinene fra Jura. Det er en helt særlig type hvidvin, der laves på sent høstede Savagnin-druer. Vinen lagres 75 måneder under \"flor\", et gærlag som man også kender det fra Sherry, og hældes på de helt særlige 62 cl. flasker. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen optræder fuldstændig knastør og med en komplet gul farve, der har givet navn til denne særlige vintype. Vin Jaune = gul vin. I glasset mødes man af en virkelig smuk og helt unik duft og smag af nødder, og lokalt vil den oftest blive serveret som vinøs ledsager til feks. comté ost. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn sand specialitet enhver vinnyder bør opleve. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ 2015","offer_id":62816751845763,"sku":"64129","price":1059.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64129.png?v=1791889463"},{"product_id":"macvin-blanc-du-jura-macvin-du-jura-domaine-de-la-borde","title":"Macvin Blanc du Jura Macvin du Jura","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Borde Macvin du Jura\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne vin er endnu en specialitet fra Jura. Macvin er en dessertvin hvor mosten er forstærket med druesprit. Hos Domaine de la Borde er vinen en blanding af 2\/3 Savagnin most og 1\/3 \"Eau de vie de marc de Franche-Comté\" Derefter lagres den i 12 måneder på egefade for ekstra kompleksitet og integration. Resultatet er en kraftig dessertvin som er helt sin egen!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb gylden med mere end et strejf af orange. Ved første duft er næsen voldsomt præget af rosiner og stilke, som sagtens kunne lede tankerne hen mod Grappa. Med mere luft kommer der bølger af syltet kumquat, mandarin, valnød, abrikos og mild salvie. I munden er vin saftig og sød men også forbløffende frisk og langt mere vinøs end man skulle tro på næsen. Ydermere vil vinen nemt kunne holde en uges tid køleskab når den er åbnet, hvis man da kan holde sig fra den!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv denne skønne Macvin til en saftig chokoladekage med orangeskal, det er den perfekte match! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eModning: 12 måneder på Franske egefade\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62816753222019,"sku":"44302","price":419.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11536.png?v=1791889470"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domaine-de-la-borde.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}