{"title":"Domaine Alain Chavy","description":"\u003cp\u003eVandet står højt i undergrunden i Puligny-Montrachet, og derfor forsøger de færreste vinproducenter at grave ud til kældre under deres domainer. En undtagelse er Alain Chavy, som vægter køligheden i en kælder utroligt højt, når han vinificerer og lagrer sine vine.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHistorien om Domaine \u003cspan\u003eAlain Chavy\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa han i 2003 overtog halvdelen af sin fars vinmarker, besluttede \u003cspan\u003eAlain Chavy\u003c\/span\u003e at grave ud under den store, gamle bygning, han havde anskaffet sig i Puligny-Montrachet by. Det lykkedes at etablere en dyb kælder, og hans vine trives nu under perfekte temperaturforhold 5½ meter under jorden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFamilien Chavy har lavet vin i Côte de Beaune i de sidste 200 år, men først i 1976 begyndte de at aftappe vinene med eget navn på etiketterne. Som så mange andre i Puligny-Montrachet på den tid solgte de druerne til négocianter (storproducenter, der opkøber druer fra områdets mindre vingårde). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlains far, Gérard Chavy, valgte at trække sig tilbage i 1997. Alain Chavy og hans bror Jean-Louis overtog driften af familiedomainet, og samarbejdet mellem de to stod på indtil 2003, da brødrene besluttede at fordele besiddelserne mellem sig og begynde hver for sig. I stedet for at dele de mindste marker op i flere parceller, beholdt Jean-Louis den største 1. cru-mark Les Perrières, mens Alain bl.a. fik den mindre Les Pucelles og totredjedele af Les Clavoillons.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlain Chavys vine er kendetegnet af en elegant og relativt afdæmpet stil med fokus på mineralitet og moden frugt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-domaine-alain-chavy","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eAlain Chavy er en af de bedste vinproducenter i Bourgognes måske mest eftertragtede hvidvins kommune Puligny-Montrachet. Med denne forrygende Bourgogne Blanc 2024 forstår man tydeligt hvorfor, for der er tale om en \"basis-vin\" på et helt afsindigt højt niveau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer er alle de kendetegnene smage af citroner og gule æbler, pakket ind i en knitrende mineralitet. Det er ganske enkelt fremragende håndværk, og en fornem introduktion til Alain Chavys stil med fin frugt indpakket i knivskarp syre. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlain Chavy etablerede sin vingård i 2003, efter at han sammen med sin bror delte deres fars vinmarker imellem sig. Siden har han på rekordtid etableret sig et omdømme i sit eget navn, og idag betragtes han som en af de skarpeste profiler i hele Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: start\"\u003eHans Bourgogne Blanc fungerer som en nøglevin for domainets stil og udtryk. Vinen skabes på de yngre stokke fra Chavys marker i Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: start\"\u003e2\/3 dele af vinen har lagret i klassiske burgundiske egetræsfade på 228-liter, mens den resterende del har lagret i 400-liters fade. Der anvendes primært brugte fade til denne snorlige og klassiske Bourgogne Blanc, så frugten fremstår helt ren og uspoleret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58209634451843,"sku":"72718","price":259.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65915-1780993090.png?v=1780993151"},{"product_id":"puligny-montrachet-les-charmes-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet Les Charmes","description":"\u003cp\u003eI Puligny-Montrachets sydøstlige hjørne finder man marken \u003cem\u003eLes Charmes\u003c\/em\u003e. Kommunen deler marken med naboerne i Meursault, og Les Charmes beskrives som mødet imellem de to stilarter fra kommunerne. Her bliver Meursaults fylde og krydrede udtryk blandet med Puligny-Montrachets elegance og mineralitet. Druerne til netop denne vin kommer fra ca. 30 år gamle vinstokke. De vinificeres på 400 liters egefade, og 20 pct. lagres på nye barriques. Ideen er at skabe en fin balance mellem frugt og fad og samtidig fremhæve vinens mineralitet. Det må siges, at være lykkes til noget nær perfektion. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI hænderne på Alain Chavy er det blevet til en vin, der bevarer den citrusstyrrede elegance, han efterhånden er så berømt for, men med hjælp fra terroiret opnåes noter af ingefær, appelsinsskal og sammen med en cremet tekstur løfter vinen sig og bliver et præmieeksempel på blandingen imellem de to kommuners udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58232409063811,"sku":"72722","price":889.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65917-1781251790.png?v=1781251870"},{"product_id":"puligny-montrachet-les-8-climats-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet Les 8 Climats","description":"\u003cp\u003eDenne elegante hvidvin er et smukt udtryk for Alain Chavys præcise og mineralske stil – og for det unikke terroir i Puligny-Montrachet. \"Les 8 Climats\" er en sjælden cuvée, sammensat af druer fra otte forskellige lieux-dits i kommunen, hvor hver parcel tilfører sin egen finesse og dybde til helheden. Resultatet er en vin med imponerende kompleksitet, balance og renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med subtile aromaer af hvid fersken, citronskal, akacieblomst og en fin kalket mineralitet. På tungen er den silkeblød men spændstig, med lag af frisk stenfrugt, diskret nøddepræg og et let strejf af smør og ristet fad fra den velintegrerede egetræslagring. Eftersmagen er lang, præcis og løftet af vinens karakteristiske spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024-årgangen er præget af både friskhed og modenhed, hvilket gør denne vin til en ideel ledsager til alt fra grillet jomfruhummer og kammuslinger til fjerkræ med cremet sauce eller modne faste oste. Samtidig har den struktur og syre til at udvikle sig smukt over 5–10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58232409096579,"sku":"72721","price":809.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65918-1781251816.png?v=1781251869"},{"product_id":"chevalier-montrachet-grand-cru-domaine-alain-chavy","title":"Chevalier Montrachet Grand Cru","description":"\u003cp\u003eChevalier-Montrachet er den højest-beliggende af de 4 Montrachet-Grand-Cruer. Direkte under den finder man Le Montrachet, efterfulgt af Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrundet sin højde er Chevalie-Montrachet den er Montrachet- makerne som udtrykker sig slankest og mest elegant. Men tag ikke fejl, her er masser af fylde og tekstur at gå på opdagelse i. Det øverste lag af jord består af mergel, en veldrænende jordtype som tvinger stokkene til at lave lange rødder, som når helt ned til de kalkstensdepoter som findes i undergrunden. Det er med til at skabe sunde stokke, som udvikler potent frugt med en fantastisk mostkoncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlain Chavy lagrer sine vine herfra på 400 liters egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Vinens mineralske udtryk er med til at placere den blandt toppen af vinene fra Puligny-Montrachet og hele Bourgogne for den sags skyld. Det skyldes at deres struktur egner sig bedre til lagring, og at de derfor med alderen udvikler sig mærkbart bedre end deres navnebrødre.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58209774600579,"sku":"72727","price":7509.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65925-1780993951.png?v=1780993990"},{"product_id":"puligny-montrachet-1-cru-les-pucelles-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet 1. Cru Les Pucelles","description":"\u003cp\u003eLes Pucelles er en af Puligny-Montrachets bedste Premier Cru marker. Det fremhæves særligt, at markens eksklusive naboer tæller de 2 Grand Cru marker Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Man undrede sig tidligere over, at jordbunden var meget leret, som ofte fører til runde og fyldige vine, men Les Pucelles havde altid en unik elegance og lethed over sig. Mysteriet blev løftet, da man i 1992 omplantede stokkene, og fandt store kalkstensbeholdninger under overfladen. Kalksten er med til at gøre vine mere letbenede og elegante. Bourgognes indflydelse fra terroir er ikke til at fornægte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlain Chavy lagrer sine Premier Cru vine i en blanding af 400-liters fade og 225 liters fade (hvoraf 25% er nye). Det kan han for at skabe den perfekte balance imellem fadets indflydelse og frugtens rene, uspolerede udtryk. For ham er det altafgørende, at vinens mineralitet skinner igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har en udsøgt syrestruktur, som ved første tår varmer enhver Bourgogne-elskers hjerte, for det giver en sublim friskhed til vinen, og lover en lang og givende udvikling i flasken. Aromamæssigt rammes man af grønne æbler, citron, pomelo og et strejf af toast fra fadlagringen. En stor vin nu, som med tiden kun vil blive endnu større.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58209771159939,"sku":"72726","price":1619.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65923-1780993886.png?v=1780993955"},{"product_id":"puligny-montrachet-1-cru-les-champs-gains-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet 1. Cru Les Champs Gains","description":"\u003cp\u003eI Puligny-Montrachets nordøstlige hjørne, grænsende op til nabokommunen Saint-Aubin, finder man Premier Cru marken 'Les Champs Gains'. Marken kendetegnes ved sine lette, florale noter, sin udprægede syre og sin flintede mineralitet. Dette elegante udtryk skyldes hovedsageligt Les Champ Gains relativt høje beliggenhed, i forhold til resten af markerne i kommunen. Højden på markerne er med til at gøre temperaturen en smule køligere, hvilket giver en mærkbar forskel i vinens udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkens fremelskelse af mineralske toner spiller direkte ind i Alain Chavys personlige udtryk. For ham er mineralitet og et rent, præcist frugtudtryk altafgørende for en vin af høj kvalitet. I hans vin finder man noter af grønne æbler, citroner, pomelo og et strejf af vanilje fra vinens fadlagring i 25% nye, franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr man til slank Bourgogne af ypperste kvalitet, er det her en flaske som man er nødt til at have i sin samling\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":57360526410115,"sku":"59890","price":1109.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/52806-1661936883.png?v=1770819812"},{"product_id":"puligny-montrachet-1-cru-les-champs-gain-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet 1. Cru Les Champs Gain","description":"\u003cp\u003eI Puligny-Montrachets nordøstlige hjørne, grænsende op til nabokommunen Saint-Aubin, finder man Premier Cru marken 'Les Champs Gains'. Marken kendetegnes ved sine lette, florale noter, sin udprægede syre og sin flintede mineralitet. Dette elegante udtryk skyldes hovedsageligt Les Champ Gains relativt høje beliggenhed, i forhold til resten af markerne i kommunen. Højden på markerne er med til at gøre temperaturen en smule køligere, hvilket giver en mærkbar forskel i vinens udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkens fremelskelse af mineralske toner spiller direkte ind i Alain Chavys personlige udtryk. For ham er mineralitet og et rent, præcist frugtudtryk altafgørende for en vin af høj kvalitet. I hans vin finder man noter af grønne æbler, citroner, pomelo og et strejf af vanilje fra vinens fadlagring i 25% nye, franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr man til slank Bourgogne af ypperste kvalitet, er det her en flaske som man er nødt til at have i sin samling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58232409129347,"sku":"72723","price":1119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57360527982979,"sku":"65922","price":1119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65922.png?v=1770819848"},{"product_id":"puligny-montrachet-1-cru-clavoillons-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet 1. Cru Clavoillons","description":"\u003cp\u003eLes Clavoillons er formentlig den mest oversete Premier Cru mark i hele Puligny-Montrachet. Dette skyldes ikke mangel på kvalitet, for den indiskutabelt høj. Det skyldes snarere, at blot tre domainer laver vin herfra, nemlig Domaine Leflaive, Jean-Louis Chavy samt hans bror, Alain Chavy, som ejer den største parcel på Les Clavoillons. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa de to brødre i 2003 delte besiddelserne mellem sig, overtog Alain totredjedele af familiens parcel med vinstokke plantet helt tilbage i 1953. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne herfra vinificeres på 400 liters egefade, og cirka 25 pct. lagres på nye barriques. Ideen er at skabe en fin balance mellem frugt og fad og samtidig fremhæve vinens mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuligny-niveauet er ikke til at tage fejl af. En elegant og kompleks vin med nuancer af æble, lime og kridt og masser af kant og nerve.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58209756283267,"sku":"72724","price":1179.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2023","offer_id":58218179690883,"sku":"65921","price":1159.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65921-1780993747.png?v=1780993873"},{"product_id":"puligny-montrachet-1-cru-les-folatieres-domaine-alain-chavy","title":"Puligny Montrachet 1. Cru Les Folatieres","description":"\u003cp\u003eLes Folatières er den største af 1. cru-markerne i Puligny-Montrachet. Chavys parceller ligger på det nederste stykke af skråningerne. Her er der en anelse lunere, hvilket mærkes i vinene, som ofte er fyldigere og mere kødfulde - særligt i de varmere årgange. I den flotte og og kølige årgang 2024 har Alain Chavy skabt en vin i perfekt balance mellem diskret power, elegant frugt og den klassiske og knivskarpe syre, huset mestrer som få andre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet endelige resultat er en yderst storladen Premier Cru, der har et meget lang liv foran sig, hvis man besidder tålmodigheden til at lagre vine mindst 5 år fra høståret og gerne længere. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChavys druer fra Les Folatières vinificeres på 400 liters egefade, og cirka 25 pct. lagres på nye barriques. Ideen er at skabe en fin balance mellem frugt og fad og samtidig fremhæve vinens mineralitet.\u003cbr\u003ePuligny-niveauet er ikke til at tage fejl af. En både fyldig og elegant vin med markant mineralitet, sprød syre og harmoniske nuancer af fersken og citrus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58209756447107,"sku":"72725","price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62453498216835,"sku":"65920","price":1179.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65920-1780993807.png?v=1780993875"},{"product_id":"bourgogne-blanc-magnum-domaine-alain-chavy","title":"Bourgogne Blanc Magnum","description":"\u003cp\u003eAlain Chavy er en af de bedste vinproducenter i Bourgognes måske mest eftertragtede hvidvins kommune Puligny-Montrachet. Med denne forrygende Bourgogne Blanc 2023 forstår man tydeligt hvorfor, for der er tale om en \"basis-vin\" på et helt afsindigt højt niveau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer er alle de kendetegnene smage af citroner og gule æbler, pakket ind i smørrede fornemmelser og knitrende mineralitet. Det er ganske enkelt fremragende håndværk, og en fornem introduktion til Alain Chavys stil med moden frugt indpakket i knivskarp syre. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlain Chavy etablerede sin vingård i 2003, efter at han sammen med sin bror delte deres fars vinmarker imellem sig. Siden har han på rekordtid etableret sig et omdømme i sit eget navn, og idag betragtes han som en af de skarpeste profiler i hele Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: start\"\u003eHans Bourgogne Blanc fungerer som en nøglevin for hans stil og udtryk. Den er lavet på de unge stokke fra hans marker i Puligny-Montrachet, men hans personlige til er tydelig i udtrykket. Her er en rund og cremet fedme, ledsaget af en sitrende mineralitet og syrestruktur. 2\/3 dele af vinen har lagret i klassiske burgundiske egetræsfade på 228-liter, mens den resterende del har lagret i 400-liters fade. Der er udelukkende anvendt brugte fade til denne snorlige og klassiske Bourgogne Blanc, så frugten fremstår helt ren og uspoleret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57845842706819,"sku":"65916","price":549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65916.png?v=1776764380"},{"product_id":"saint-aubin-premier-cru-en-remilly-domaine-alain-chavy","title":"Saint Aubin Premier Cru En Remilly","description":"\u003cp\u003eDenne elegante Saint-Aubin er skabt på en mark, som Alain Chavy selv plantede i den stenede jord i En Remilly – et terroir, der i dag leverer vine med imponerende karakter og renhed. På trods af de vanskelige dyrkningsforhold i begyndelsen, er resultatet blevet en hvid Bourgogne med masser af dybde og finesse. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften byder på friske citrusnoter og stenfrugter, smukt afrundet af strejf af brioche, smør og ristede mandler. I munden er vinen mediumfyldig med en livlig syre og cremet tekstur. Den smøragtige rundhed balanceres elegant af friskhed, og eftersmagen er lang og vedvarende med nuancer af citrus og fine strejf af toast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er modnet 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 30 % nye fade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn raffineret hvid Bourgogne, der stråler af både præcision og charme – perfekt til alt fra cremede skaldyrsretter til fjerkræ og modne oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":58217660383619,"sku":"72720","price":759.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65924-1781083284.png?v=1781610915"},{"product_id":"puligny-montrachet-domaine-alain-chavy","title":"Puligny-Montrachet","description":"\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 2022 fra Domaine Alain Chavy er en Bourgogne-oplevelse i særklasse. Her er bevæger vi os op i en helt anden liga end husets fine Bourogne Blanc. Med denne fornemme village-vin er der således tale om en strålende hvidvin med stor tyngde og kompleksitet. En flot vin lavet i Alain Chavys elegante stil med moden frugt indpakket i knitrende frisk syre. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 2022 åbner med duft af citrus, vanilje, ristede nødder og hvide blomster. Strukturen er lettere fyldig med en anelse smørfedme, der får fint modspil af en elektrisk syre, der binder vinen flot sammen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinen kommer fra gamle vinstokke, og der høstes udelukkende med håndkraft, ligesom Alain Chavy arbejder stort set uden nogen former for sprøjtemidler i marken. Vinen har lagret udelukkende på franske egetræsfade, hvoraf omkring 25 % var nye fade. Her får man således en yderst vægtigt village Puligny-Montrachet, der snildt kan bide skeer med mange Premier Cru-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chavy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62760790491523,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/domaine-alain-chavy.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}