{"title":"Diebolt-Vallois - Champagne","description":"\u003cp\u003eLangt væk fra de store champagnehuse findes en lille skare af små, elitære producenter. Navne som Selosse og Launois er nogle af disse. En af de mest feterede og anerkendte blandt connaisseurs er imidlertid Diebolt-Vallois, hvis kvaliteter er ganske enestående. Diebolt-Vallois adskiller sig markant fra andre producenter med sine feminine og subtile vine.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eDet berømte \u003cspan\u003eDiebolt-Vallois\u003c\/span\u003e\r\n\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDiebolt-Vallois er hjemmehørende i Grand Cru kommunen Cramant, og alle husets champagner er domineret af chardonnay – hoveddruen i denne kommune. Markerne ligger i umiddelbar nærhed af huset, hvorfor en stor del af Diebolt-Valloirs champagner er klassificeret som Grand Cru champagne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHusets berømmelse hviler blandt andet på La Fleur de Passion, den enestående årgangschampagne. Denne champagne stammer fra en vinmark, hvor stokkene er omkring 60 år gamle. La Fleur de Passion lagrer på små 225 liters egefade og gennemgår malolaktisk gæring inden den flaskes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMen selv de mindre fornemme champagner fra Diebolt-Vallois er af en sådan kvalitet, at de tilbydes af mange forskellige stjernerestauranter som Husets Champagne. Kvaliteten fornægter sig ikke.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-extra-brut-tradition-champagne-diebolt-vallois","title":"Extra Brut Tradition","description":"\u003cp\u003eBrut Tradition Champagne er den imponerende entry-level vin fra fra Diebolt-Vallois i Cremant i Côte des Blanc. Vinen skiller sig ud fra resten af porteføljen fra huset ved at indeholde både Pinot Noir samt en smule Meunier. Huset laver ellers Blanc de Blancs Champagne på ren Chardonnay.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden med fyldig mousse. I næsen har vinen både citrus frugt, ananas og pære samt røde frugter som hindbær, ribs og rød æbleskind. I munden er vinen rig, cremet og fyldig med toner af både æbler, kvæde, smør, modne nødder og friske mineraler.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn meget flot og tør Champagne med dosage på 3 g\/L (Extra Brut). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":47383105634643,"sku":"24308","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/24308.png?v=1712966585"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blanc-vintage-champagne-diebolt-vallois","title":"Blanc de Blanc Vintage","description":"\u003cp\u003eHos Diebolt-Vallois laves der kun vintagechampagner i særligt gode år, for at sikre at kvaliteten forbliver så høj som muligt i deres vine. Med denne Blanc de Blanc 2018 har huset leveret endnu en forrygende Champagne, der bobler over med præcision, og ren og slank frugt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn virkelig seriøs Champagne, lavet udelukkende på Chardonnay, og som tilmed har lagret udelukkende på ståltanke, for at bevare den exceptionelle friskhed i vinen. Der er desuden blot tilsat behersket dosage på 3 gram pr. liter, så her er man altså garanteret en knivskarp, frisk og ultraelegant Blanc de Blanc de Champagne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset perler de fineste små bobler, og vinen besidder samtidig en vidunderligt cremet struktur med smag af friske, grønne æbler og moden pære. Bagved gemmer sig en let nøddeagtig og toastet karakter, der får alvor løfter denne Champagne op på et niveau, hvor de fleste andre har svært ved at følge med. Blanc de Blanc Vintage 2018 fra Diebolt-Vallois smager allerede forrygende nu, men det er samtidig en flaske, der vil kunne gemmes væk i kælderen i 5-10 år og dermed opnå yderligere kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ 2018","offer_id":57882215416195,"sku":"64933","price":629.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64933.png?v=1777046890"},{"product_id":"brut-rose-extra-brut-champagne-diebolt-vallois","title":"Brut Rosé Extra Brut","description":"\u003cp\u003eSelvom Diebolt-Vallois bor i Côte des Blancs i det sydelige \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/champagne\" tt-mode=\"url\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e, hvor \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/chardonnay\" tt-mode=\"url\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e druen er konge, laver de også denne fantastiske rosé. Vinen indeholder denne gang både \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e og Pinot Meunier og \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/chardonnay\" tt-mode=\"url\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Mens selve den røde farve kommer fra en lille smule stille rødvin fra de bedste Grand Cru Pinot Noir druer i Bouzy. Resultatet er en rosé \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/champagne\" tt-mode=\"url\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e som på én gang er saftig og let drikkelig, men alligevel er dybt kompleks og seriøs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarven er mørk laksefarvet med et orange skær, moussen er tæt og konstant. I næsen har vinen røde friske skovbær, rosenblade, syltede hyben, fennikel og mild citrus frugt. I munden er den både fyldig og ikke mindst cremet grundet indholdet af Chardonnay fra Cramant. I eftersmagen kommer der både mineraler og mere frisk citrus som binder vinen utrolig flot sammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":58069317386627,"sku":"32003","price":549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445320039.png?v=1779436087"},{"product_id":"champagne-brut-fleur-de-passion-champagne-diebolt-vallois","title":"Brut Fleur de Passion","description":"\u003cp\u003eFleur de Passion er en Champagne, der udelukkende laves i de allerbedste årgange og af de allerbedst druer. For kun det bedste er godt, nok Diebolt-Vallois søsætter deres flagskib, Fleur de Passion. Lavet udelukkende på Chardonnay-druer fra gamle stokke, høstet nænsomt fra grand cru-marker i Cramant. Alderen på stokkene varierer fra 45 og helt op til 90 år! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen lagrer udelukkende i brugte egetræsfade, og er tilsat begrænset dosage (sukkerlikør) på 3-5 g\/l. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFleur de Passion 2015 fremstår på en gang frisk og sprød, men samtidig afgrundsdyb og kompleks. Laserpræcis syre, flot mineralitet og en intensitet i frugten, som kun de bedste og ældste Chardonnay-stokke i Champagne kan levere. I sandhed en ægte kronjuvel, der bør ligge trygt og godt på køl hos enhver Champagne-elsker.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ 2015","offer_id":62718051484035,"sku":"72631","price":1429.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72631.png?v=1790688504"},{"product_id":"victor-rose-champagne-vintage-champagne-diebolt-vallois","title":"Victor Rosé Champagne Vintage","description":"\u003cp\u003eHos Diebolt-Vallois laves der kun vintagechampagner i særligt gode år, for at sikre at kvaliteten forbliver så høj som muligt i deres vine. Med denne Blanc de Blanc 2015 har huset leveret endnu en forrygende Champagne, der bobler over med præcision, og ren og slank frugt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn virkelig seriøs Champagne, lavet udelukkende på Chardonnay, og som tilmed har lagret udelukkende på ståltanke, for at bevare den exceptionelle friskhed i vinen. Nedenunder finder man desuden lag på lag af dybde og kompleksitet, der efterlader et storladent indtryk.   \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset perler de fineste små bobler, og vinen besidder samtidig en vidunderligt cremet struktur med smag af friske, grønne æbler og moden pære. Bagved gemmer sig en let nøddeagtig og toastet karakter, der får alvor løfter denne Champagne op på et niveau, hvor de fleste andre har svært ved at følge med. Blanc de Blanc Vintage 2015 fra Diebolt-Vallois smager forrygende nu, men det er samtidig en flaske, der vil kunne gemmes væk i kælderen i 5-10 år og dermed opnå yderligere kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ 2015","offer_id":62770839224707,"sku":"63053","price":559.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/53516-1664262358.png?v=1791483549"},{"product_id":"brut-prestige-blanc-de-blanc-extra-brut-champagne-champagne-diebolt-vallois","title":"Brut Prestige Blanc de Blanc Extra Brut Champagne","description":"\u003cp\u003eDiebolt-Vallois er kendt som en af de store stjerner i Côte des Blancs, og med deres Brut Prestige Blanc de Blancs viser de hvorfor. Denne cuvée er et skoleeksempel på elegance, finesse og den karakteristiske cremede stil, som Cramant er berømt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er skabt udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru landsbyerne Cramant, Chouilly og Le Mesnil-sur-Oger, og kombinerer friskhed, præcision og dybde på fornem vis. En del af basisvinen lagres på store foudres for at tilføre kompleksitet, og den endelige vin lagrer længe i kælderen inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en lys gylden farve og ultrafine perler. Duften byder på citrus, hvide blomster, friske mandler og et strejf af brioche. Smagen er elegant, med en cremet fylde og kalket mineralitet i perfekt balance med friskhed og nerve. Afslutningen er lang, ren og præcis – et sandt udtryk for Chardonnay fra de bedste terroirs i Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDrue: 100% Chardonnay (Grand Cru)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOmråde: Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLagring: På gærrester i ca. 3 år, delvis fadlagring af reservevine\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDosage: 4 g\/l (Brut)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62792601600387,"sku":"24310","price":599.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/24310.png?v=1791552310"},{"product_id":"brut-blanc-de-blancs-extra-brut-champagne-champagne-diebolt-vallois","title":"Extra Brut Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003eDenne skønhed af en Blanc de Blanc Champagne fra Diebolt-Vallois er lavet udelukkende på Chardonnay-druen i en tør, elegant og meget mineralsk stil. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer er kun tilsat en behersket mængde dosage til vinen i form af 3 gr.\/pr liter, og champagnen betegnes derfor som værende \"Extra Brut\". \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinen kommer fra særligt gode marker i både Côte des Blancs og Côteaux d'Epernay, nærmere bestemt fra Cuis, Chouilly og Epernay med et supplement af druer fra yngre stokke ved Cramant, der tilføjer en yderligere friskhed til vinens samlede udtryk. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMed Blanc de Blanc fra Diebolt-Vallois er man garanteret en meget ren, kalket og fin Champagne, der især egner sig fortrinligt til østers, skalddyr eller sushi.  \u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62792601567619,"sku":"24309","price":509.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/24309.png?v=1791552311"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/diebolt-vallois-champagne.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}