{"title":"Cognac A.E. Dor","description":"\u003cp\u003eCognachuset A.E. Dor er ejer af en samling af ældgammel, uhyggeligt sjælden cognac.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003eHistorien om Cognac A.E. Dor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen enestående beholdning af cognac hos \u003cspan\u003eA.E. Dor \u003c\/span\u003ekaldes i daglig tale ”Paradis”. Nogle af de gamle cognacer stammer helt tilbage fra begyndelsen af 1800-tallet, og når de når så høj en alder, daler alkoholprocenten under lagringen gradvis. Som noget helt usædvanlig førte det til, at det franske landbrugsministerium gav A.E. Dor tilladelse til at forhandle cognac med en alkoholstyrke ned til 30 pct. Grænsen går normalt ved de 40, og det understreger, at lige præcis dette cognachus har en ganske særlig status som et af de mest eksklusive med en portefølje af helt unikke cognacer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSkattekisten hos \u003cspan\u003eA.E. Dor \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlandt cognac afficionadoer er der ikke så megen tvivl om, at A.E. Dor ikke blot er den bedste cognac, men også den mest eksklusive. Det er den eneste cognac, som serveres på Air France 1. klasse. Normalt skal denne leverance i udbud hvert andet år, men af uforklarlige årsager har den ikke været det siden A.E. Dor blev godkendt. Det er ligeledes de eneste cognacmærke man serverer i ”Club des Cents” i Paris. Og sådan kunne man blive ved.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHemmeligheden bag kvaliteterne hos A.E. Dor er en enorm høj alder, en ekstrem selektering i udvælgelsen og en nærmest overmenneskelig indsats fra familiens side.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA.E. Dor blev grundlagt i 1858 af Amédée-Edouard Dor. Der var kun ét område, som interesserede ham, og det var cognac. Det lykkedes ham at opbygge den formentlig mest enestående samling af gammel cognac, som eksisterer. Mange af disse unikke blandinger blev i perioden 1900-1940, efter mere end 70 år på Limousin egefade, hældt over på “demijohns”, hvorefter de blev forseglet med voks.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlle disse unikke demijohns, med cognac helt tilbage fra 1805, udgør A.E. Dors “Paradis” og dermed dets privilegium og sjæl. “Paradiset” refererer til et cognacfirmas beholdning af gammel, sjælden cognac.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange af disse gamle cognacer har i dag en alkoholstyrke på under 40%, efter at “englene “ har fået deres andel. Når cognac ved lagring med tiden falder i alkoholstyrke fra ca. 70% til ca. 40%, kalder man tabet for “Englenes andel”. Men alle disse cognacer er ganske uberørte og ikke tilsat nogen form for fremmedstoffer. Man fik i 1951 en helt speciel tilladelse fra det franske landbrugsministerium til, at man måtte sælge cognac med en alkoholstyrke på ned til 30% hos A.E. Dor. Dette er et enestående privilegium og en belønning for mere end hundrede års dedikering til og hårdt arbejde for kvalitet i Cognac.Det officielle dekret fra 1946 forskriver ellers, at der skal være minimum 40% alkoholvolumen i en cognac for at den må bære betegnelsen “Grande Champagne”. Når man køber en sådan cognac, får man simpelthen sammen med den enkelte flaske et autenticitetscertifikat udstedt af det franske landbrugsministerium.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet er A.E. Dors sjæl fordi det lægger grunden til den helt unikke kvalitet som dette cognachus er i stand til at lave.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFundamentet til A.E. Dors nærmest urørlige kultstatus blandt connaisseurs og andre interesserede, bliver egentlig først for alvor lagt i 1981. På det tidspunkt køber parret Odile og Jacques Rivière huset A. E. Dor. Jacques Rivière var egentlig tekstilhandler på dette tidspunkt, men han var født og opvokset i Cognac. Han familie ejer “Cognac Rivière”, som er en anerkendt leverandør til først og fremmest A.E. Dor, men også til huset Hennesy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer skal indskydes, at alle producenter af cognac, bærer en lovfæstet forpligtelse til at levere en hvis mængde Eau-de-Vie til de forskellige store cognachuse hvert år. Rivière har sin leveringsforpligtigelse over for netop Hennesy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet er faktisk Jacques’ hustru Odile, som driver A.E. Dor og er den bærende kraft i udviklingen af huset gennen mange år. Hun har lagt grunden til husets berømte nummerserie 6-11, og hun jagtede også utrætteligt de bedste cognacer, som hun kunne finde til A.E. Dor. Odile omkommer i en tragisk trafikulykke i 1992. Nu ledes firmaet af Jacques Rivière og dennes søn Pierre-Antoine Rivière. Det er tydeligt, at Pierre Antoine er fast besluttet på, at A.E. Dor skal fastholde sin position som et af distriktets mest legendariske huse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI A.E. Dor’s paradis ligger nogle af verdens bedste spirituosa fremstillet af druer. Det er alle årgangscognac og de stammer alle fra regionen “Grande Champagne”. De er unikke i den forstand, at de alle er friske og ikke flade som man typisk vil opleve det med så gamle cognacer. Forklaringen er sikkert også, at nogle af dem først er blevet opdaget i forbindelse med en renovering af stedet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVær opmærksom på, at nogle af disse cognacer faktisk er præ-phylloxera, dvs. lavet før vinlusen satte ind i Europa i slutningen af 1800-tallet. Man har følgende skatte liggende i “Paradiset”:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1805 La Plus Ancienne 30% vol.1811 Rois de Dome 31% vol.1834 Prince Albert 30% vol.1840 Louis Philippe 34% vol. No. 51858 Napoléon III Empéreur 37% vol. No. 41875 Prince Imperial 36% vol. No. 31889 Excellence 35% vol. No. 21893 Age d’Or 36% vol. No. 1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMan har besluttet, at man kun vil sælge seks flasker fra sit paradis hvert år. Du er velkommen til at forhøre dig om priser og muligheden for at købe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn anden del af grundlaget for A.E. Dors berømmelse er den nummerserien 6-11. Vi vil her kort beskrive nummer 9-11, da disse nu er så sjældne, at de kun fås i et meget begrænset oplag. Vi hjemtager dem derfor mod forudbestilling.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVieille Réserve No. 11\u003c\/strong\u003e. Denne cognac blev blandet af Odile Rivière. Den er udelukkende lavet af Grande Champagne og et af de væsentligste kriterier cognac var alderen. Denne cognac består således af en blanding af forskellige cognacer, hvor den yngste er 92 år gammel. En del af de cognacer, som er anvendt i denne No. 11 er præ-phylloxera. Cognacen er sensationel. Den er ekstrem kompleks. Farven er lys, nærmest maghonifarvet. Den er udtryk for noget af det bedste cognac som findes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVieille Réserve No. 10\u003c\/strong\u003e. Denne cognac blev fundet i slutningen af 1980‘erne på en ejendom i Lignières-Sonneville i Grandes Champagne. Det er en årgangscognac fra 1922. Den blevet taget fra fadene i 1965, hvor den blev omhældt til demijohn’s. Kompromisløs cognac af sjælden race og klasse. Desværre oplever kun få mennesker cognac på dette niveau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVieille Réserve No. 9 - 40%\u003c\/strong\u003e. En exceptionel cognac, som blev lavet af Denieul Dor. Man har ikke historiske optegnelser om No. 9. Man ved dog, at den er ekstremt gammel, formentlig er en del af cognacen præ-phylloxera. Man ved også, at den har lagret i omkring 50 år inden den blev omhældt til demijohn’s, hvilket skete i 1964. Cognacen hviler i “Paradiset” sammen med de andre skatte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNo. 9-11 er nu så sjældne, at vi ikke har mulighed for at lagerføre dem. Du er velkommen til at forhøre dig om priser og betingelser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rare-fine-champagne-vsop-12-ar-cognac-ae-dor","title":"Rare Fine Champagne VSOP - 12 år","description":"\u003cp\u003eFra et af de gamle og hæderkronede Cognac-huse kommer denne flaske, der har en forbløffende kvalitet i sin prisklasse med udprægede runde og bløde træk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA.E. D'Or har nok en af de mest imponerende beholdninger af gammel Cognac, der daterer sig helt tilbage til 1800-tallet. Men cognachuset kan altså stadig levere varen i de yngre flasker, som for eksempel denne Fine Champagne VSOP 12, hvor de mange års erfaring og ekspertise er blevet brugt til at skabe en Cognac, der har et forbløffende niveau for sin prisklasse. Så snart den åbner sig, så giver den en aromatisk og smagsmættet oplevelse af bløde og runde nuancer, der harmonerer flot med alkoholen og den klassiske Cognac-stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":46756602642771,"sku":"22704","price":509.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11942_bcd95369-fa1f-435e-95e8-b98f27d464e0.png?v=1718496128"},{"product_id":"albane-grande-champagne-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Albane Grande Champagne  70 cl","description":"\u003cp\u003eI hjertet af Cognac-distriktet ligger subzonerne Grande Champagne og Petit Champagne, hvor de bedste cognacer laves. Hvis druerne til destillationen udelukkende kommer fra disse to områder, må man skrive \"Champagne\" på etiketten. Det har altså ikke noget at gøre med, at Cognacen er mousserende ;-)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCognac blandes traditionelt på tværs af årgange, dyrkere og dyrkningssteder, men Albane Grande Champagne Famille Reserve er udelukkende fremstillet af druer fra én vingård, Albane, som ligger i Grande Champagne. Angivelsen FAMILLE RESERVE angiver cognacen indeholder bestanddele fra familiens ældste fade, som giver dybde og kompleksitet til Cognacen. Det giver en helt naturlig begrænsning på hvor mange flasker der kan produceres, og derfor kan det være udfordrende at komme i nærheden af Cognac på dette niveau. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFlasken leveres i flot gaveæske med to tilhørende smageglas, så man er sikker på at få den perfekte oplevelse, når man skal smage på de gyldne dråber.\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":47774234607955,"sku":"59381","price":699.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/3eGmW2XHRpa82hvOJRAxFssyYDRIl9P3jRdcxRfF_f3b01ea7-42f4-43c7-a4cc-3bb5771c7bad.jpg?v=1712966589"},{"product_id":"vieille-reserve-no-8-47-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Vieille Reserve No. 8 47% 70 cl","description":"\u003cp\u003eVirkelig flot flaske fra et af ældste og absolut mest hæderkronede cognachuse. En på alle måde stor oplevelse og et must for enhver cognac-elsker. \u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467238515075,"sku":"22708","price":4199.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11955.jpg?v=1772194927"},{"product_id":"vieille-reserve-no-9-40-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Vieille Reserve No. 9 40% 70 cl","description":null,"brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467241431427,"sku":"22710","price":14999.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11956.png?v=1772194989"},{"product_id":"vieille-reserve-no-10-41-5-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Vieille Reserve No. 10 41 5% 70 cl","description":null,"brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467241464195,"sku":"22890","price":11999.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11949.png?v=1772194990"},{"product_id":"vieille-reserve-no-6-40-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Vieille Reserve No. 6 40% 70 cl","description":"\u003cp\u003eMed denne Vielle Reserve No. 6 får man en virkelig fornem og dejlig cognac. Farven er smuk og mørk mahogni i glasset, hvor den dufter elegant af figner, vanilje og et let strejf af kakao. Smagen er fyldig og dejlig afrundet med noter af cedertræ, svesker og mørk karamel. \u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467241529731,"sku":"22706","price":1999.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11951.jpg?v=1772194990"},{"product_id":"xo-vieille-fine-champagne-25-ar-40-70-cl-cognac-ae-dor","title":"XO Vieille Fine Champagne 25 år 40% 70 cl","description":"\u003cp\u003eA.E. Dor X.O er en fantastisk Cognac fra et de ældste huse i Frankrig. Mere end 50 af druerne kommer Grande Champagne, selve hjertet af Cognac-området. Resten er fra Petite Champagne. Selve Eaux-de-vie’en har lagret 25 år på fad i gennemsnit, og det giver en Cognac med en yderst velafbalanceret duft, der udvikler enormt med tid i glasset. Honning og tørret frugt udgør duften, i hvad der må siges at være en både kompleks og elegant Cognac. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467241759107,"sku":"22705","price":959.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/WSI-11959.png?v=1772194996"},{"product_id":"vieille-reserve-no-7-42-70-cl-cognac-ae-dor","title":"Vieille Reserve No. 7 42% 70 cl","description":"\u003cp\u003eHer får man cognacens svar på en Rolls Royce. Flot krydret med utrolig finesse og en udsøgt og harmonisk balance. En Cognac, der har lagret 40 år i egetræsfade og som på smukkeste vis demonstrerer det unikke håndværk hos topproducenten AE Dor. Skabt udelukkende på druer fra Grande Champagne, den mest prestigefyldte og hyldede af alle områder i Cognac-regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467282719107,"sku":"63248","price":2499.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/22707-1702367437.jpg?v=1772195469"},{"product_id":"xo-vieille-fine-champagne-owc-40-magnum-cognac-ae-dor","title":"XO Vieille Fine Champagne OWC 40% Magnum","description":null,"brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57467282784643,"sku":"25305","price":2699.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445253054.png?v=1772195471"},{"product_id":"pineau-des-charentes-blanc-version-ae-dor-75-cl-cognac-ae-dor","title":"Pineau des Charentes Blanc version AE Dor 75 cl","description":"\u003cp\u003ePineau des Charentes er lidt af en specialitet indenfor vinens verden. Denne meget finesserige søde vin fremstilles udelukkende i Cognac-distriktet i Frankrig, hvor den fremstilles ved at blande frisk druemost med helt ung Cognac. Det endelige resultat fadlagres efterfølgende i årevis nøjagtigt som med almindelig Cognac. Denne Pineau des Charentes Blanc byder på en kompleks og indbydende duft af moden, tropisk frugt og ristede nødder og lys chokolade. Den flot balancerede sødme gør vinen helt oplagt til desserter med frisk frugt og nødder.\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":57984931660163,"sku":"48316","price":249.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445483161.png?v=1778013687"},{"product_id":"fins-bois-pur-cru-trad-bottle-50-cl-cognac-ae-dor","title":"Fins Bois Pur Cru Trad. Bottle 50 cl","description":"\u003cp\u003eFlot gylden, nærmest ravfarvet Cognac,  der har lagret i mindst 3 år på egetræsfade. Duften, der rammer næseborene, byder på frisk frugt, honning og egetræsnoter og krydderier. Flot Cognac med en lang og behagelig eftersmag. \u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62432640598403,"sku":"46802","price":279.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445468021.png?v=1787311250"},{"product_id":"xo-vieille-fine-champagne-25-ar-traekasse-40-70-cl-cognac-ae-dor","title":"XO Vieille Fine Champagne 25 år Trækasse 40% 70 cl","description":"\u003cp\u003eA.E. Dor X.O er en fantastisk Cognac fra et de ældste huse i Frankrig. Mere end 50 af druerne kommer Grande Champagne, selve hjertet af Cognac-området. Resten er fra Petite Champagne. Selve Eaux-de-vie’en har lagret 25 år på fad i gennemsnit, og det giver en Cognac med en yderst velafbalanceret duft, der udvikler enormt med tid i glasset. Honning og tørret frugt udgør duften, i hvad der må siges at være en både kompleks og elegant Cognac. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cognac A.E. Dor","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":62522692927875,"sku":"64069","price":999.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/22705-1695285581.png?v=1788363326"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/cognac-ae-dor.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}