{"title":"Clairette -fransk hvidvinsdrue med stor dybde","description":"\u003cp\u003eClairette blanche er en klassisk hvidvinsdrue fra Provence, Rhône og Languedoc, kendt for sin høje alkohol, lave syre og noter af urter, citrus og stenfrugt. Druen har været dyrket i århundreder og spiller stadig en vigtig rolle i appellationer som Clairette du Languedoc og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chateauneuf-du-pape\" tt-mode=\"url\"\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/a\u003e. Den indgår ofte i blends med piquepoul blanc, der tilfører friskhed og balance. Clairette bruges også til vermouth og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/mousserende-vin?page=2\" tt-mode=\"url\"\u003emousserende vine\u003c\/a\u003e – og byder på bløde, aromatiske vine, der passer perfekt til fx grillet fisk eller kylling i flødesauce.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eClairette – klassisk, karakterfuld og undervurderet hvidvinsdrue\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eClairette er en historisk og karakterfuld hvidvinsdrue, der har rødder dybt forankret i det sydlige Frankrig – især i vinregionerne \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/provence\" tt-mode=\"url\"\u003eProvence\u003c\/a\u003e, \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/rhone\" tt-mode=\"url\"\u003eRhône\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/languedoc-rousillon\" tt-mode=\"url\"\u003eLanguedoc\u003c\/a\u003e. Trods en faldende udbredelse siden 1990’erne, hvor den dækkede omkring 3.000 hektar, spiller druen fortsat en væsentlig rolle i flere anerkendte appellationer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen med høj alkohol og lav syre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eClairette er kendt for at give vine med høj alkohol og naturligt lav syre – en profil, der kan give vinene en lidt blød og rund struktur. I visse tilfælde omtales den som \"flabby\", men i de rette hænder og terroirs – og især i blends med fx piquepoul blanc, som tilfører syre og friskhed – fremstår clairette med charme, finesse og let urtede, citrusprægede noter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen bruges også i produktionen af vermouth, hvor den høje alkohol og lave syre er en fordel. Og i nogle områder som Clairette de Bellegarde og Clairette du Languedoc indgår den som eneste drue, hvilket giver vinene et distinkt og autentisk regionalt udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eClairette i Châteauneuf-du-Pape og sydfranske blends\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eClairette er ikke blot en drue med historisk værdi – den er også teknisk vigtig i flere blendede hvide vine fra Sydfrankrig. I Châteauneuf-du-Pape er den en af de 13 tilladte druesorter og var i 2004 den mest plantede hvide variant i appellationen – foran grenache blanc. Den bruges også flittigt i vin de pays blanc fra Languedoc og Provence.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUdbredelse uden for Frankrig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSelvom Clairette blanche er mest hjemmehørende i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/fransk-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e, dyrkes den også i mindre omfang i Australien, Sydafrika (ofte til mousserende vin) og på Sardinien. Her udforsker producenter dens potentiale i varme klimaer, hvor druen kan give alkoholrige og aromatiske vine med florale og stenfrugtsprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad til Clairette\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eClairette blanche passer bedst til retter, der matcher vinens blødere syrestruktur og aromatiske lethed. Den fungerer godt sammen med:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet fisk med citron og krydderurter\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKylling i flødesauce med estragon\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSalat med gedeost, valnødder og honningvinaigrette\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTærte med hvidløg, løg og ost\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFennikel- og citruskrydret koldrøget laks\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSkaldyr med mild aioli og nye kartofler\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTip: vinens karakter træder tydeligst frem, når den serveres i druespecifikke hvidvinsglas fra \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/riedel-vinglas-i-verdensklasse\" tt-mode=\"url\"\u003eRIEDEL\u003c\/a\u003e, som fremhæver de florale og krydrede nuancer med elegant præcision.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gigondas-domaine-saint-gayan","title":"Gigondas","description":"\u003cp\u003eGigondas er, næst efter Châteauneuf-du-Pape, en af Sydrhônes mest eksklusive kommuner. Derfor er den ofte på vinkenderes radar, fordi man i Gigondas kan gøre nogle virkelig gode køb, blot man ved, hvor man skal lede. Denne Gigondas fra Domaine Saint Gayan et af de bedste køb, og repræsenterer på fornem vis områdets stil. Det dufter af modne jordbær og friske krydderurter, og fremstår på en og samme tid kraftfuldt, elegant, velsmagende og komplekst. Et brag af en vin, der leverer flot kvalitet, især når man tager prisen i betragtning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2020 har vist sig som en af de bedste årgange i Rhône i nyere tid, og det har i den grad også smittet af på denne kraftfulde og livlige Gigondas, der er perfekt drikkemoden netop nu, men som sagtens vil kunne gemmes og nydes en håndfuld år fra i dag. Lavet på et blend bestående af 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvedre, som har lagret 12 måneder i egetræsfade inden aftapning som er sket uden filtrering for bevare mest mulig smag og karakter i vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Saint Gayan","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":57295501590915,"sku":"72507","price":259.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64813-1770023624.png?v=1770023770"},{"product_id":"chateauneuf-du-pape-blanc-clos-de-la-roquete-domaine-la-roquete","title":"Châteauneuf du Pape Blanc Clos de la Roquète","description":"\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Pape forbindes primært med rødvin, mens kun en forsvindende lille del af områdets vinproduktion udgøres af hvidvine.  Det er en skam, for her får man et forrygende eksempel på, hvorfor man i ligeså høj grad bør drikke de hvide udgaver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne vin er skabt på baggrund af La Roquète-marken, der blev omplantet i 1987 efter købet af ejendommen. Oprindeligt blev der dyrket rødvinsdruer her, men Brunier-brødrene konkluderede, at marken var bedre egnet til hvid Châteauneuf og valgte således at beplante den med Grenache Blanc, Roussanne og Clairette. Det viser bare, hvor dygtige vinmagere, de to brødre er, for der er siden skabt store hvidvine fra de blot 3,8 hektarer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne hvide Châteauneuf-du-Pape er både vinificeret og lagret i  brugte egetræsfade i 10 måneder og fremstår cremet i teksturen, med nuancer af fersken, ananas og pære. En fin mineralitet gennemstrømmer vinen, og giver den rygrad. Når hvid Châteauneuf-du-Pape smager så forrygende, som det er tilfældet her, så er det for alvor en skam, at der kun produceres forsvindende lidt hvidvin i området.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Roquète","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57454602486147,"sku":"50330","price":539.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63671-1738665759.png?v=1772094908"},{"product_id":"chateau-simone-blanc-chateau-simone","title":"Château Simone Blanc","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne helt specielle hvidvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle. På enkelte parceller vokser endda mere end 100 år gamle stokke. Druerne er primært Clairette (80%), men i vinen indgår også Grenache blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc og Muscat. Der høstes ved håndkraft, og druerne vinificeres og lagres på barriques i 18 måneder - heraf 6 måneder ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner). Herefter overføres vinen til større egefade, hvor den lagres yderligere 6 måneder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet skaber en kompleks vin, som med årene udvikler sig til noget helt unikt. Krydret, mineralsk og syrefrisk med nuancer af gul frugt, ristede mandler og harpiks. En stor og unik vinoplevelse!\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57804828443011,"sku":"72066","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64704-1776342015.png?v=1776342070"},{"product_id":"gigondas-les-racines-domaine-les-pallieres","title":"Gigondas Les Racines","description":"\u003cp\u003eGigondas Les Racines fremstilles af domainets ældste vinstokke, udplantet i årene mellem 1910 og 1930.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Racines er et udtryk for, hvor flot vin på Grenache bliver, når man behandler det rigtigt. Med stejle skråninger, gamle stokke og 20 måneder i fransk eg, er banen kridtet op for en flaske vin, som kommer til at levere - og Les Racines skuffer ikke. Ekspressiv duft af mørk frugt med tørrede krydderurter og flot fadpræg, der munder ud i en meget lang eftersmag. Et brag af en vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er både dybde, intensitet og struktur som kan give en oplevelse med det samme, men som også sagtens kan tåle at blive gemt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI denne flotte årgang 2022 er Les Racines lavet på 85% Grenache, hvoraf 40 af druerne afstilkes. Resten af blendet primært udgøres af Cinsault og Syrah.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine les Pallières","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57845833138563,"sku":"50317","price":499.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57845833171331,"sku":"64914","price":499.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64914-1738661135.png?v=1776764253"},{"product_id":"vdp-vaucluse-le-pigeoulet-blanc-domaine-la-roquete","title":"VdP Vaucluse Le Pigeoulet Blanc","description":"\u003cp\u003eØst for Châteauneuf-du-Pape, står markerne hvor der høstes druer til denne IGP Vaucluse-vin. Trods den omfattende appellationsbetegnelse, er det Châteauneuf-du-Pape kundskaberne fra Vieux Télégraphes bagmænd, som har produceret vinen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen består af lige dele Roussane, Grenache Blanc og Clairette, som håndplukkes efter grunding selektion først i marken og dernæst yderligere selektion i kælderen, så kun de bedste druer finder vej til den endelige vin. Der gæres i store egetræsfade inden lagringen, der ligeledes sker i store egetræsfade. Efter 8 måneder samt en let filtrering flaskes vinen.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet endelige resultat er blød og elegant og yderst behagelig hvidvin med nuancer af fersken, pære og sprød citrus. Flot fylde og rundhed med diskret syre. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Roquète","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":57903422669187,"sku":"72645","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2024","offer_id":57903422701955,"sku":"72474","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72474-1776337625.png?v=1777324581"},{"product_id":"gigondas-terrasse-du-diable-domaine-les-pallieres","title":"Gigondas Terrasse du Diable","description":"\u003cp\u003eDomaine Les Palliéres 'Terrasse du Diable', er hovedsageligt lavet på Grenache-druen. Et højt indhold af Grenache giver normalt en blød og rund vin, men markerne er højt beliggende, og oppe i højderne gror der muskler frem i Grenache-vin. Det kammer aldrig over, men det betyder, at man på næsten ren Grenache kan opnå en fabelagtig struktur i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra i gennemsnit 45 år gamle vinstokke, der vokser i 250-400 meters højde, kommer denne flotte Gigondas, der i årgang 2023 er lavet på 95 % Grenache mens de resterende 10 % udgøres af Syrah, Cinsault og Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og vinificeres i temperaturkontrollerede cementtanke og træfade. Herefter lagres vinen i 20 måneder på 6000 liters egefade og yderligere 3-4 måneder på flaske, inden den frigives.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn fyldig og blød rødvin med noter af fed mørk frugt, grillede krydderurter og let mineralitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine les Pallières","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":62463154585987,"sku":"72292","price":429.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62463154618755,"sku":"50226","price":429.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62463154651523,"sku":"64913","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50226-1767877456.png?v=1787796117"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/clairette.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}