{"title":"Château Simone","description":"\u003cp\u003eChâteau Simone er \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/provence\" tt-mode=\"url\"\u003eProvence\u003c\/a\u003e-kult for kendere - men vi andre må også gerne smage.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eHistorien om Château Simone\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSlottet er over 400 år gammelt, og i de sidste snart 200 år er der lavet vine her, som kendes af få, men ikke desto mindre værdsættes af forvænte vindrikkere verden over for deres unikke kvalitet og særkende. Provence-producenten Château Simone arbejder med et væld af forskellige druetyper, som alle bidrager til slottets komplekse rød-, hvid- og rosévine. Disse vine kan lagres i adskillige år og smager forrygende og overraskende anderledes i forhold til, hvad man er vant til fra denne region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt af de ældste og absolut mindste vinområder i Frankrig er Palette i udkanten af den smukke by Aix en Provence. Kun 43 ha udgør hele appellation fordelt på meget få vingårde. Mest betydningsfuld er Château Simone, hvis vine regnes blandt klassikerne ikke bare i Provence, men i hele Frankrig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePå trods områdets lidenhed er det tilladt at anvende hele 45 forskellige druesorter i Palette. Mange af dem finder man ikke andre steder end her, og på Château Simone indgår flere af dem i husets unikke vine. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSlottet stammer tilbage fra 1600-tallet, hvor bl.a. kældrene, der anvendes den dag i dag, blev gravet ud. Dengang var det munkene, som lavede vin her, men i 1830 overtog familien Rougier ejendommen, og generation efter generation har sidenhen formået at fastholde og endda løfte kvaliteten i vinene fra Château Simone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinene fra Château Simone\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne ligger på nordvendte skråninger for foden af Montaiguet-bjergene og består af en mosaik af større og mindre parceller beplantet med de forskellige tilladte druetyper. Nogle af vinstokkene er over 110 år gamle og dyrkes efter økologiske forskrifter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer laves en rødvin, en hvidvin og en rosé under Château Simone-etiketten. For nogle år siden blev en hvidvin og en rosé med navnet Les Grands Carmes tilføjet. Det er lettere og friskere udgaver, der kan drikkes helt unge. Simone-vinene er derimod langt mere komplekse med et større lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-simone-blanc-chateau-simone","title":"Château Simone Blanc","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne helt specielle hvidvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle. På enkelte parceller vokser endda mere end 100 år gamle stokke. Druerne er primært Clairette (80%), men i vinen indgår også Grenache blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc og Muscat. Der høstes ved håndkraft, og druerne vinificeres og lagres på barriques i 18 måneder - heraf 6 måneder ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner). Herefter overføres vinen til større egefade, hvor den lagres yderligere 6 måneder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet skaber en kompleks vin, som med årene udvikler sig til noget helt unikt. Krydret, mineralsk og syrefrisk med nuancer af gul frugt, ristede mandler og harpiks. En stor og unik vinoplevelse!\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57804828443011,"sku":"72066","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64704-1776342015.png?v=1776342070"},{"product_id":"chateau-simone-rouge-palette-rouge-chateau-simone","title":"Château Simone Rouge Palette Rouge","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne helt særlige Provence-rødvin kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er ca. 60 år gamle. Primært anvendes Grenache og Mourvèdre, men i vinen indgår også Cinsault, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Muscat Noir og de lokale druer Castet og Manosquin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer høstes ved håndkraft, og druerne sorteres både i marken og i kælderen, inden de vinificeres med naturgær og lagres på barriques i 8 måneder og derefter yderligere 12 måneder på større, brugte egefade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet skaber en kompleks og krydret rødvin med noter af mørke bær, anis, peber og tobak. En vin, der vil udvikle sig flot over en periode på min. 10 år fra høsttidspunktet.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2019","offer_id":62760859894147,"sku":"63116","price":709.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/51382-1668417485.png?v=1791390889"},{"product_id":"chateau-simone-rose-palette-rose-chateau-simone","title":"Château Simone Rosé Palette Rosé","description":"\u003cp\u003eRosé fra Chateau Simone er toppen af poppen. Den byder på en vældig kompleks og indsmigrende smags- og duftoplevelse, som er flere niveauer over, hvad almindelig og god rosé kan præstere! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSamtidig gør denne vin op med den gængse opfattelse, at rosé kun skal drikkes helt ung. 10 år gamle udgaver af Château Simone Rosé er stadig en helt fantastisk oplevelse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne helt specielle rosé kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er over 50 år gamle. Primært anvendes Grenache og Mourvèdre, men i vinen indgår også Cinsault, Syrah, Carignan og de lokale druer Castet og Manosquin samt forskellige versioner af Muscat-druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDet skaber en kompleks og fyldig rosévin med nuancer af krydrede kirsebær og orangeskal i et udtryk, der leder tankerne hen på let rødvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer høstes ved håndkraft, og druerne sorteres både i marken og i kælderen, inden de vinificeres og lagres på barriques ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner).\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62760859926915,"sku":"63118","price":679.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/51383-1667998798.png?v=1791390888"},{"product_id":"chateau-simone-rose-chateau-simone","title":"Château Simone Rosé","description":"\u003cp\u003eRosé fra Chateau Simone er i en liga for sig. Denne overdådige vin byder på en vældig kompleks og indsmigrende smags- og duftoplevelse, som er flere niveauer over, hvad almindelig og god rosé kan præstere! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSamtidig gør denne vin op med den gængse opfattelse, at rosé kun skal drikkes helt ung. Chateau Simone Rosé kan sagtens lagres, og smager stadig fuldstændig fortryllende efter 10-15 år! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne helt specielle rosé kommer fra vinstokke, der i gennemsnit er over 50 år gamle. Primært anvendes Grenache og Mourvèdre, men i vinen indgår også Cinsault, Syrah, Carignan og de lokale druer Castet og Manosquin samt forskellige versioner af Muscat-druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024-udgaven af Chateau Simone Rosé byder på en meget kompleks og fyldig rosévin med nuancer af krydrede kirsebær og orangeskal i et udtryk, der leder tankerne hen på let rødvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes ved optimalt modenhed og altid med håndkraft. Herefter sorteres druerne både i marken og i kælderen, inden de vinificeres og lagres på barriques ”sur lie” (resterne af frugtkød, drueskaller, og kerner) i en periode på 18-24 måneder!\u003c\/p\u003e","brand":"Château Simone","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62761929998723,"sku":"72068","price":679.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64706-1776155584.png?v=1791418093"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/chateau-simone.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}