{"title":"Chateau Pavie","description":"\u003cp\u003eChâteau Pavie er en af de mest prestigefyldte ejendomme i Saint-Émilion og klassificeret som 1er Grand Cru Classé A, den højeste klassifikation i Bordeaux. Slottet producerer kraftfulde og rige vine, primært baseret på Merlot, med en lille andel af Cabernet Franc. Vinene er kendt for deres store dybde, intensitet og evne til at ældes i årtier.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePavie-vinene udviser en fremragende struktur med koncentrerede frugtnoter, krydderier og en bemærkelsesværdig tanninstruktur. Under ejerskab af Gérard Perse er Château Pavie blevet synonymt med perfektion og kontinuerlig kvalitetsforbedring, hvilket gør vinene til samlerobjekter blandt verdens vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e","products":[{"product_id":"chateau-pavie-chateau-pavie","title":"Château Pavie","description":"Oprindelig var Pavie og Pavie-Decesse én stor ejendom med nogle af de bedste vinmarker i Saint-Emilion, men omkring 1855 valgte den nye ejer, Ferdinand Bouffard, at splitte markarealerne op i to. Efter 1. Verdenskrig overtog Albert Porte ejendommen. Han solgte i første omgang Pavie-Decesse fra og indrullerede herefter en mængde mindre ejendomme til ét samlet Château Pavie.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nI 1943 købte familien Valette slottet. De ernærede sig fortrinsvis som vinkøbmænd i Bordeaux og ejede i forvejen Château Troplong-Mondot. Slottet forblev i familiens eje helt op til 1998, hvor forretningsmanden Gérard Perse og hans kone Chantal rykkede ind. De havde året før investeret i Pavie-Decesse, og lagt sammen med ejerskabet af Monbousquet blev de nogle af de største jordbesiddere i Saint-Emilion.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nAt de to Pavie-ejendomme har samme ejer og terroir kunne forlede nogen til at tro, at vinene fra de to slotte minder om hinanden. Det er dog langt fra tilfældet og skyldes først og fremmest Gérard Perses ønske om, at hver enkelt vin skal have sit helt eget udtryk. Flere af Pavies marker var i en trist forfatning, og Perse måtte ofre mange, mange penge på nye vinstokke og genopdyrkning af jorden. Samtidig satte han gang i en gennemgribende restaurering af slottet og moderniserede kældre og produktionsfaciliteter. Disse forbedringer højnede kvaliteten af slottets vine og betød, at Château Pavie i 2012 blev opgraderet fra Premier Cru Classé B til Premier Cru Classé A - altså den højeste klassifikation i Saint-Emilion.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nPavie, som i dag råder over 37 ha med vinstokke efter at have indlemmet både La Clusière og 6 ha af Pavie-Decesses marker, er beplantet med 60 pct. merlot, 25 pct. cabernet franc og 15 pct. cabernet sauvignon, dyrket delvis økologisk. Den professionelle winemaker Michel Rolland er tilknyttet som konsulent.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nDruerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt - både i marken og i kælderen - inden de vinificeres i store, temperaturregulerede træfade. Efterfølgende lagres vinen i 18-32 måneder på 70-100 pct. nye barriques - de første 6 måneder ”sur lie” (resterne af drueskaller, frugtkød og kerner) for at give større kompleksitet til vinen.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nResultatet er en imponerende, ultrapotent Saint-Emilion-vin med intense aromaer af hindbær, solbær, boysenbær og anis og en distinkt kant af kridt og grafit.","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"1 \/ 2019","offer_id":55481851085187,"sku":"52668","price":5679.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445479584.png?v=1745968333"},{"product_id":"chateau-pavie-aromes-de-pavie-chateau-pavie-2018-en-primeur","title":"Chateau Pavie - Aromes de Pavie","description":null,"brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"6 \/ 2018-EP","offer_id":58033333010819,"sku":"50496","price":59.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445504965.png?v=1778655729"},{"product_id":"chateau-angelus-premier-grand-cru-classe-a-chateau-pavie-2025-en-primeur","title":"Château Angelus Premier Grand Cru Classé A","description":null,"brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"6 \/ 2025-EP","offer_id":58265437405571,"sku":"73013","price":2179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1 \/ 2025-EP","offer_id":58265437438339,"sku":"73013","price":2699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-pavie-grand-cru-chateau-pavie-2025-en-primeur","title":"Château Pavie Grand Cru","description":null,"brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"6 \/ 2025-EP","offer_id":58275336651139,"sku":"73014","price":1689.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1 \/ 2025-EP","offer_id":58275336683907,"sku":"73014","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-pavie-saint-emilion-1-grand-cru-classe-a-chateau-pavie","title":"Château Pavie Saint-Émilion 1. Grand Cru Classé A","description":"Ultrapotent Saint-Emilion-vin med intense aromaer af røde og mørke bær.","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"1 \/ 2016","offer_id":62760858190211,"sku":"47958","price":6999.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445479584_669ec76d-759c-4684-b822-e1dcb0ab164e.png?v=1791390860"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/chateau-pavie.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}