{"title":"Château des Sarrins","description":"\u003cp\u003eFortryllende vine fra familien Paillards vingård i Provence.  \u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003cp\u003eSiden 1995 har denne charmerende vingård været ejet af familien bag et af de bedste vinhuse i Champagne, nemlig Bruno Paillard. I dag laver familien nogle af de mest elegante og raffinerede vine i hele Provence herfra. Både rød, hvid og ikke mindst rosé! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVingården ligger ved foden af Alperne i den lille landsby Saint-Antonin-du-Var. Her breder Château des Sarrins sig over mere end 100 hektar med fyrre- og egeskov samt olivenlunde. Af disse er 27 hektar dedikeret til vinproduktion under betegnelserne AOP Côtes de Provence og Vin de Pays du Var, med en gennemsnitlig højde på ca. 240 meter over havets overflade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger mellem Middelhavet og Alperne, på en højde der giver et unikt mikroklima, forskelligt fra det klassisk middelhavsprægede klima i Provende. Netop her opleves store temperaturforskelle mellem dag og nat – i gennemsnit 18-20 °C, med sommerdage på op til 35 °C og nætter, der kan falde til 13 °C. Dette er særligt værdifuldt i høstperioden, hvor friskhed og balance i druerne bevares optimalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne er opdelt i ca. 15 parceller, hvor hver parcel er tilplantet med én eller flere druesorter for at udnytte terroirets fulde potentiale. Siden 1995 har Château des Sarrins udelukkende anvendt druer fra egne marker. Hver druesort og hver parcel vinificeres separat, hvilket muliggør en præcis sammensætning af hver cuvée. Kun den bedste del af druematerialet anvendes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget efter princippet om tyngdekraft og er diskret integreret i landskabet, halvvejs nedgravet i skråningen, den ligger på. Denne arkitektur giver naturlig isolering og effektiv temperaturkontrol. På nederste niveau modtager ståltankene mosten direkte via tyngdekraft. Hver temperaturkontrolleret tank styres individuelt, mens fadkælderen, hvor vinene lagres, drager fordel af den naturlige kølighed. Vinifikationen er skånsom med minimal brug af svovl. Tid anses som en afgørende faktor i skabelsen af exceptionelle vine hos Château des Sarrings, hvilket især ses ved den lange fadlagring af husets rødvin. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rose-secret-cotes-de-provence-chateau-des-sarrins","title":"Rosé Secret  Côtes de Provence","description":"\u003cp\u003eEr man på udkig efter en lys, læskende og pjasket rosé, så er dette ikke vinen for dig. Er du derimod nysgerrig på hvor storladent, ekspressivt og luksuriøst en rosévine kan dufte og smage, så behøver du ikke lede længere. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor denne rosé fra Chateau Des Sarrins er langt mere end den gængse rosévin. Det er en yderst seriøs vin, der byder på komplekse noter fersken, krydret brioche og friske mandler. Smagen er blød og harmonisk med fin rundhed, let integrerede tanniner og en elegant balance. Eftersmagen er lang, rig og vedvarende uden bitterhed. Farven er smuk og rosa. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé Secret fremstilles udelukkende af det første pres af druer fra to parceller med gamle vinstokke af høj kvalitet – primært Mourvèdre, men også Cinsault og Grenache.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter manuel høst sorteres druerne grundigt, inden de herefter forsigtigt føres til den pneumatiske presse ved hjælp af tyngdekraften. Presningen foregår langsomt og nænsomt på en moderne presse, og most udbyttet begrænses til 60% for at bevare den bedste most med størst potentiale. Gæringen finder herefter sted i 300-liters franske egetræsfade under temperaturkontrol for at bevare frugtens karakter. Efter den alkoholiske gæring har vinen lagret på gærresterne i 10 måneder i egetræsfade for at opnå rundhed og kompleksitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Château des Sarrins","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":57560247763331,"sku":"72176","price":519.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72176.png?v=1773226575"},{"product_id":"rouge-secret-cotes-de-provence-chateau-des-sarrins","title":"Rouge Secret  Côtes de Provence","description":"\u003cp\u003eChateau des Sarrins er et godt eksempel på, at Provence er meget andet og mere end blot rosé. For på denne charmerende vingård nøjes man ikke blot med at skabe fremragende lyserøde dråber, der lægges også en stor kærlighed i husets hvidvine og ikke mindst i dets eneste rødvin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes i hånden fra to hektar gamle vinstokke plantet i 1960’erne og 70’erne. To tredjedele af blendet består af Grenache og Syrah, mens resten udgøres af Mourvèdre, Cabernet Sauvignon og Carignan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe håndhøstede druer afstilkes, inden de lægges i temperaturkontrollerede ståltanke. Under macerationen foretages daglig overpumpning, og processen varer to uger før mosten tappes fra. Kun \u003cem\u003evin de goutte\u003c\/em\u003e (den fritløbende vin) bevares og overføres til egetræsfade. Her lagres vinen i hele 24 måneder på 300-liters franske egetræsfade. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen granatrød med rubinrød kerne. Duften er kompleks med sorte frugter kombineret med noter af læder, krydderier og middelhavsurter som rosmarin og timian. Smagen er harmonisk og velstruktureret med silkebløde tanniner, der allerede er fint integrerede. Rundheden og frugtnoterne efterfølges af en lang afslutning med krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e","brand":"Château des Sarrins","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":57882218955139,"sku":"72177","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72177.png?v=1777047130"},{"product_id":"blanc-secret-cotes-de-provence-chateau-des-sarrins","title":"Blanc Secret  Côtes de Provence","description":"\u003cp\u003eVermentino-druen, eller Rolle, som den hedder i Provence, anvendes oftest i billige, generiske hvidvine, når den ikke indgår i diverse rosé-blends. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMen hos Chateau des Sarrins har man skabt en kompleks og gastronomisk topvin på 100 % Vermentino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMostudbyttet begrænses til 60 % for kun at bevare den fineste del med størst aromatisk potentiale. Gæringen foregår i mellemristede, 300-liters franske egetræsfade. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i 10 måneder på gærresterne i fadene for at udvikle en imponerende rundhed og dybde. Vinen omrøres jævnligt (\u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e) for at bidrage med yderligere kompleksitet og cremethed. Malolaktisk gæring undgås for at bevare friskhed og præcis syre i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset optræder Blanc Secret strågul mens det vælter op med duftnoter af elegante og komplekse såsom eksotisk frugt ala ananas, pære og fersken, samt noter af vanilje og akacieblomst. Smagen er fløjlsblød og imødekommende med perfekt balance mellem friskhed og fylde. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn raffineret og gastronomisk velegnet hvidvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Château des Sarrins","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57882223542659,"sku":"72178","price":219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72178.png?v=1777047225"},{"product_id":"blanc-de-rolle-cotes-de-provence-blanc-igp-chateau-des-sarrins","title":"Blanc de Rolle Côtes de Provence Blanc IGP","description":"\u003cp\u003eKært barn har mange navne. I Frankrig kendes druesorten, som bredt anvendes til rosévin, som Rolle. I Italien og hos de fleste herhjemme går druesorten dog under navnet Vermentino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOg i hænderne på familien Paillard skabes der fremragende hvidvin på netop denne druesort fra deres fantastiske vingård i Provence.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRolle Blanc gæres og lagres i temperaturkontrollerede ståltanke. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen på gærresterne, hvilket giver både fylde og kompleksitet. Malolaktisk gæring undgås for at bevare friskhed og spændstighed i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset fremstår denne fine hvidvin flot og lysgylden. Duften er præcis og udtryksfuld med mineralske noter, friske hvide frugter såsom fersken samt strejf af mandel og ristede nødder. Smagen er blød og velafbalanceret mellem friskhed og rundhed med en lang og ren afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn elegant hvidvin, hvor frugt, friskhed og finesse smelter sammen i en lang, vedvarende eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt til fisk og skaldyr, svampe og et glimrende match til de fleste oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Château des Sarrins","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62764079710595,"sku":"72179","price":299.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72179.png?v=1791459863"},{"product_id":"grande-cuvee-cotes-de-provence-rose-chateau-des-sarrins","title":"Grande Cuvée Côtes de Provence Rosé","description":"\u003cp\u003eChâteau des Sarrins ligger smukt placeret mellem Alperne og Middelhavet i den lille landsby Saint-Antonin-du-Var. Ejendommen blev i 1995 opkøbt af familien Paillard, som står bag et af de bedste huse i hele Champagne, nemlig Bruno Paillard. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLige siden har familien dedikeret deres formidable håndværk samt store ekspertise til at fremstille rosé, hvidvine og rødvin af høj klasse fra dette sublime provencalske terroir. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rosé fra Château des Sarrins er et glimrende eksempel på Paillard familiens formåen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på intense aromaer af viol, hvide frugter og sød mandel i næsen. Smagen er præget af finesse, friskhed og en livlig syre, der giver energi og balance. Eftersmagen er lang og blomsterpræget, hvilket gør den til en struktureret og let fyldig rosévin, der på smukkeste vis indfanger essensen af Provence og er yderst velegnet i gastronomisk sammenhæng. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen består af et blend på \u003cspan\u003eCinsault, Grenache, Syrah og Mourvèdre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château des Sarrins","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62816766067075,"sku":"72175","price":269.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72175.png?v=1791889823"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/chateau-des-sarrins.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}