{"title":"Chateau Dauzac","description":"\u003cp\u003eChateau Dauzac er et 5. cru-slot i \u003ca target=\"_blank\" href=\"\/collections\/margaux\" tt-mode=\"url\" title=\"Margaux\"\u003eMargaux\u003c\/a\u003e i \u003ca target=\"_self\" href=\"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/bordeaux-vin\" tt-mode=\"url\" title=\"Bordeaux vin\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e, som går forrest med nytænkning og er gået over til at fremstille deres vine vegansk.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eHistorien om Chateau Dauzac\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eChâteau Dauzac i \u003ca href=\"\/collections\/margaux\" title=\"Margaux\"\u003eMargaux\u003c\/a\u003e har stolte traditioner, når det gælder nytænkning og udvikling af produktionsmetoder. Allerede tilbage i slutningen af 1800-tallet, da slottet tilhørte Johnston-familien, som tillige ejede Ducru Beaucaillou og Phélan Ségur, fungerede Dauzac som en slags laboratorie, hvor den daværende vinmager Ernest David eksperimenterede med nye former for vindyrkning og -produktion. I 1939 overtog isproducenten Jean-Jacques Bernat 5. cru-slottet og indførte som en af de første i Bordeaux temperaturreguleret vinificering med brug af store isblokke. Og i dag er Dauzac - nu ejet af et forsikringsselskab og en bank - igen et skridt foran alle andre med overgangen til vegansk vinproduktion.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eVinene fra Chateau Dauzac\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eVinmarkerne på Dauzac er fordelt på 45 ha i Margaux og 4 ha i Haut-Médoc beplantet med i gennemsnit 20 år gamle vinstokke. På enkelte knap så velplacerede parceller gror op til 80 år gamle stokke, som dog ikke længere yder deres bedste og derfor løbende bliver erstattet af nye vinplanter. Der fokuseres udelukkende på \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-sauvignon\" title=\"Cabernet Sauvignon\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e (68 pct.) og \u003ca href=\"\/collections\/merlot\" title=\"Merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e (32 pct.). Tidligere dyrkede man også en smule Cabernet Franc, men disse planter er blevet fjernet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"d-de-dauzac-chateau-dauzac","title":"D de Dauzac","description":"\u003cp\u003eEndelig en vin, som giver dig oplevelsen af ædel cru classé uden at belaste budgettet tilsvarende. Ligheden er slående. Så tæt på \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/margaux\" tt-mode=\"url\"\u003eMargaux\u003c\/a\u003e, at du kun kan blive glad, når du får den i glasset. 5. cru-slottet Dauzacs basis-\u003ca target=\"_blank\" href=\"\/collections\/bordeaux-vin\" tt-mode=\"url\" title=\"Bordeaux vin\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e hæver sig højt over de fleste andre vine i denne kategori. Ren Margaux-finesse med fylde og friskhed - og så er den vegansk!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFremstillet på druer fra marker uden for Margaux-zonen kommer denne særlige vin fra Dauzac. På papiret blot en ordinær Bordeaux Rouge, men vinen i flasken er alt andet end ordinær. Drueblandingen udgøres af \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/cabernet-sauvignon\" tt-mode=\"url\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"\/collections\/merlot\" tt-mode=\"url\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e vinificeret på temperaturregulerede ståltanke. Vinen lagres efterfølgende på en kombination af tank og egefade i ca. 12 måneder. For at overholde de veganske principper har vinen ikke været i kontakt med nogen former for animalske produkter. Det indebærer, at klaringen ikke foretages med æggehvider, men derimod med en særlig masse, som er udviklet af plantestoffer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eD de Dauzac har god fylde og friskhed og delikate noter af jordbær, ribs, mørk chokolade og orientalske krydderier.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Dauzac","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55414192636291,"sku":"65928","price":164.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/53598-1745483536.png?v=1745483595"},{"product_id":"chateau-dauzac-margaux-5-cru-classe-chateau-dauzac","title":"Château Dauzac Margaux 5. Cru Classé","description":"\u003cp\u003eChateau Dauzac har for alvor ramt ramt plet med 2020-årgangen. Klassiske noter med elegant duft såvel som smag af mørk frugt, suppleret af roser, viol, grafit, læder og cedertræ. Faste, men smukt integrerede tanniner og en lang og fyldig eftersmag.   \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2020- årgangen består af 72% Cabernet Sauvignon og 28% Merlot med et udbytte på 47 hl. \/ ha. Efter høsten, der naturligvis er sket med håndkraft, har druerne gennemgået grundig selektion både før og efter afstilkningen. Efter den malolaktiske gæring har vinen lagret omkring16 måneder i egetræsfade, hvoraf 2\/3 dele var nye fade. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChateau Dauzac er et godt eksempel på, at vingårde trænger til kærlighed, ekspertise og opmærksomhed. For Chateau Dauzac havde det svært i tiden op til 1992, hvor vingården var drevet med finansielle interesser for øje. I 1992 overtog André Lurton styringen, og hans passion for at skabe spændende vin, har drevet Dauzac hastigt fremad. Tidligere var markerne overbeplantet, og der var ganske enkelt for mange vinstokke pr. hektar. Det betød, at selvom jordbunden er noget nær den optimale i Medoc, så skulle næringen fordeles på så mange vinstokke, at ingen af dem rigtig fik, hvad de skulle bruge, hvis resultatet skulle være optimalt. Det har Lurton ændret på, så mængden af vinstokke i dag er mere optimal. I forbindelse med omplantningerne af markerne har man desuden foretaget grundige jordundersøgelser, så de enkelte stokke blev placeret på de steder, der var optimale for dem. I dag er der 69% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot og 2% Petit Verdot, der primært dyrkes efter organiske og økologiske principper. Naturens ressourcer bliver brugt til mindste detalje - for eksempel ved at lade græsset mellem nogle af vinstokkene gro, så der er bedre styring på vandressourcerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Dauzac","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":62760186216835,"sku":"53758","price":729.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/QIFMfgXTkI3mAiLDSqbRVPfmeynM9Tc667jxDo9p.png?v=1791381067"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/collections\/041f4e181d17ccec7b70740d628fb206_77fa6edd-34a0-4c45-8f63-dc53a54f972d.jpg?v=1763728866","url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/chateau-dauzac.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}