{"title":"Carménère – den glemte Bordeaux-drue med chilensk storhed","description":"\u003cp\u003eCarménère er en af vinverdenens mest fascinerende fortællinger – en ældgammel druesort med rødder i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/bordeaux-vin\" tt-mode=\"url\"\u003eBordeaux\u003c\/a\u003e, der længe blev anset for uddød, men som i dag er blevet en national stolthed i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chile\" tt-mode=\"url\"\u003eChile\u003c\/a\u003e. Med sin intense farve, krydrede aroma og silkebløde struktur leverer Carménère vine med karakter, dybde og en autentisk historie, som appellerer til den kræsne vinelsker.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003eCarménère - Bordeaux-druen, der blev genopdaget i Chile\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eCarménère var oprindeligt en af de seks klassiske blå druer i Bordeaux – sammen med \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/cabernet-sauvignon\" tt-mode=\"url\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e, \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/merlot\" tt-mode=\"url\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Men druens modtagelighed for sygdomme og dens lave udbytte betød, at den blev fravalgt efter vinlusens hærgen i 1800-tallets Frankrig. I mange år var den anset som uddød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen i 1990’erne skete et vinmirakel. Det viste sig, at chilenske vinbønder i generationer havde dyrket Carménère – i den tro, at det var Merlot. Takket være det tørre klima og fraværet af vinlus i Chiles Central Valley, havde druen overlevet. Den franske ampelograf Jean Boursiquot bekræftede i 1994 sortens identitet, og Carménère fik sin renæssance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvordan smager Carménère?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCarménère er en drue, der kræver omhu i marken og præcision i kælderen. Den modner sent, og hvis den ikke får nok varme og tid, risikerer man grønne toner af grøn peber og urter. Men når den høstes optimalt, viser den sit sande potentiale:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFarve: dyb, intens mørkerød med violette nuancer\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAroma: mørke kirsebær, solbær, tobak, kakao og varme krydderier\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSmag: medium fylde med bløde tanniner, velintegreret syre og et elegant, røget præg\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCarménère kan både nydes som monovarietal og som del af blends med Cabernet Sauvignon eller Merlot. De bedste vine kommer fra områder som Colchagua Valley, hvor mikroklimaer og veldrænede jordtyper giver druen optimale betingelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom Carménère i mange år blev brugt som volumen-drue og blend-komponent, har dedikerede producenter i Chile – og nu også i Italien og USA – vist, at druen kan levere rene, terroirdrevne vine med stor personlighed. Især i hænderne på vinmagere, der arbejder med lavt udbytte og minimal intervention, kan Carménère nå et niveau af subtil perfektion, som gør den værdig til Theis Vines portefølje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCarménère uden for Chile\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCarménère dyrkes i dag i mindre mængder i Italien (bl.a. i Veneto og Friuli-Venezia Giulia), USA (særligt i Californien og Washington), samt i Sydafrika og Australien. I Italien blev druen først autoriseret til DOC-produktion i 2007, og flere producenter – som Ca’ del Bosco – eksperimenterer nu med navngivne vine på Carménère, ofte under kreative etiketter som Carmenero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMad til Carménère\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCarménère er en alsidig madvin – især når den er velbalanceret. Prøv den til:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003egrillede kødretter (lam, svinekød, oksekød)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ekrydrede retter med peber eller røg\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003emodne oste og tørrede pølser\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eendda fisk med kraftig tilberedning – f.eks. grillet tun eller laks\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"almaviva-almaviva","title":"Almaviva","description":"\u003cp\u003eAlmaviva 2021 er et chilensk mesterværk, der er blevet til i samarbejde mellem ingen ringere end Baron Philippe de Rothschild og Concha y Toro. Det er verdensklasse over hele linjen, og vinen høster da også gang på gang topanmeldelser hos alle de store og anerkendte vinskribenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er tale om en yderst eksklusiv vin, hvor det er to vaskeægte legender, der står ved roret. For mens Concha y Toro har hånd om markerne, spiller Rothschild ind med alle de gyldne noter, inputs og inspirationer, der skal til, når der arbejdes med vinen efter høsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra stokke, der står på en klippe-mark i et område, hvor sommerdagene er brandvarme, og hvor vintrene er våde og kølige. Det gør vinen enormt lagringspotent, selvom det unægteligt er fristende, at opleve denne fantastiske vin allerede nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLavet på et blend bestående af 71 % Cabernet Sauvignon, 22 % Carmenére, 5 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdot. Vinene har lagret 20 måneder i franske egetræsfade, hvoraf to tredjedele var nye.\u003c\/p\u003e","brand":"Almaviva","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":56288800637315,"sku":"63619","price":1599.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62718051025283,"sku":"64221","price":2819.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/59683-1690886828.png?v=1755852726"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/carmenere-den-glemte-bordeaux-drue-med-chilensk-storhed.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}