{"title":"Bodega Pago de Carraovejas","description":"\u003cp\u003ePerlerækken af store producenter i Ribera del Duero er nærmest endeløs. Pago de Carraovejas har over de seneste ti år gjort rækken et navn længere, for de tætte og superfyldige vine herfra imponerer kritikere verden over. Her finder du vine med masser af karakter, frugt og nuancer, og du finder vine vine med elegance, sprød syrebalance og imponerende intensitet. Oprindeligt var det en restauratør i området, der ikke kunne finde en vin, der levede op til det niveau, han ville servere på sin restaurant, og derfor besluttede han at lave den selv. I dag har hans søn drevet vingården helt op på øverste niveau blandt de største og mest betydningsfulde i Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch2\u003eHistorien om Bodega Pago de Carraovejas\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eFor José Maria Ruiz Aragoneses, som åbnede sin egen restaurant i Segovia i 1982, havde det altid været en sandhed, og det skulle også ende med at blive hans entrébillet til en karriere som vinproducent. På den tid var \u003ca href=\"\/collections\/ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero vin\"\u003eRibera del Duero-vinene\u003c\/a\u003e primært et lokalt fænomen serveret på områdets restauranter i simple keramikkander. Det lavede Ruiz om på, da han begyndte at indkøbe de lidt bedre vine på flaske, men helt tilfreds blev han aldrig. Hans signaturret i restauranten var den castilianske specialitet helstegt pattegris, som han syntes fortjente at blive ledsaget af en langt bedre vin. Da han ikke umiddelbart kunne finde den, besluttede han sig for at lave den selv.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eBlandt de mest betydningsfulde i Ribera del Duero\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDet blev indledningen til et vineventyr, som med grundlæggelsen af Pago de Carraovejas bragte José Maria helt op blandt de mest betydningsfulde Ribera del Duero-producenter. I 1987 stod han i spidsen for en gruppe vinglade investorer, som søgte det perfekte sted at etablere en vingård. Valget faldt på Peñafiel og de sydvestvendte skråninger og terrasser på Carraovejas (”fårenes sti”), som fra gammel tid havde ry for at være det terroir, hvor druerne modnede bedst. Modsat mange andre investerede de ikke i marker, der allerede var beplantet med vinstokke, men udvalgte i stedet præcis de kloner, der kunne indfri de ambitioner, José Maria Ruiz Aragoneses havde med sin vin. Vinstokkene blev udplantet i op til 850 meters højde på et 25 ha stort areal, og i 1991 kunne de første vine aftappes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eBodega Pago de Carraovejas i dag\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eSiden er Pago de Carraovejas vokset til en anselig størrelse. 200 ha er nu beplantet med vin - først og fremmest tinto fino (\u003ca href=\"\/collections\/tempranillo\" title=\"Tempranillo\"\u003eTempranillo\u003c\/a\u003e) og desuden mindre mængder \u003ca href=\"\/collections\/cabernet-sauvignon\" title=\"Cabernet Sauvignon\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/merlot\" title=\"Merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e, som med stor succes inkorporeres i bodegaens forskellige cuvéer. Succes er i det hele taget kendetegnende for den udvikling, vingården har gennemgået. Et imponerende vineri, der løbende udbygges og moderniseres, er rammen om produktionen af husets højkvalitetsvine, der alle fremstilles med den største omhu og lagres i de over 3000 egefade, bodegaen råder over i sine kældre.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI 2007 overlod José Maria den daglige ledelse til sønnen Pedro. Han havde oprindelig taget en uddannelse som psykolog og arbejdede de første år efter sin eksamen som henholdsvis parterapeut og socialpsykolog hos Røde Kors, før han åbnede sin egen praksis. Alligevel endte han - modsat sine fire brødre - med at følge i sin fars fodspor, og det viste sig at være en god beslutning. Pago de Carraovajes er på godt 10 år vokset fra 15 til 90 ansatte, og produktionen er nu oppe på ca. 850.000 flasker om året.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cuesta-de-la-liebres-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Cuesta de la Liebres","description":"\u003cp\u003eDet er svært at finde bedre vine i Ribera del Duero end her. Når årgangen tillader Pago de Carraovejas at skabe denne unikke enkeltmarksvin fra Cuesta de la Liebres, så er resultatet på et usædvanligt højt niveau. Vinen er lavet på Tempranillo-druen, der høstes ved håndkraft og fragtes i ganske små kasser til vineriet. Her er druerne allerede sorteret første gang, men de vurderes enkeltvis igen, inden de allerbedste slipper gennem nåleøjet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePago de Carraovejas sætter en ære i, at det ikke kun er i marken, men også i vineriet, at brugen af maskiner er så minimal som overhovedet muligt. Når vinen efter vinificering skal ledes over på fade, så sker det udelukkende ved brug af tyngdekraften, for at vinen skal bevare sin naturlige udvikling og sit naturlige udtryk. Vinen lagrer på fadene i 24 måneder og ender med et resultat, hvor farven er dyb og imponerende, og både aroma og smag er fyldt med frugtindtryk i massevis. Balancen er imponerende, og lagringspotentialet er enormt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":54929703633283,"sku":"50240","price":2019.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50240.png?v=1736329748"},{"product_id":"ribera-del-duero-el-anejon-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Ribera del Duero El Anejon","description":"\u003cp\u003ePago de Carraovejas er blandt de helt store navne i Ribera del Duero. Og med El Anejón understreger vinhuset sin position, for her er tale om en exceptionel vin med et unikt udtryk. Vinstokkene vokser på parceller, der er placeret på meget stejle skråninger i 850 meters højde. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er tale om en enkeltmarksvin på druer fra 20 år gamle vinstokke af sorterne Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er Tempranillo, der er den bærende drue, i 2020-årgangen med med cirka 93%, tilsat 5 % Cabernet Sauvignon samt 2 % Merlot. Druerne høstes med håndkraft. Andet kan ganske enkelt ikke lade sig gøre på de ufremkommeligt stejle skråninger, hvor den første grundige sortering foregår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vineriet sikres det, at det kun er de allerbedste druer, der slipper igennem anden udvælgelse, og de vinificeres i franske egefade, inden de ved brug af tyngdekraften ledes over på nye og let brugte franske fade. Her lagrer vinen i 12 måneder, inden den får 6 måneders lagring på flaske. Det resulterer i en fyldig, struktureret og elegant rødvin med en sprød, balsamisk syre og nuancer af både hindbær og brombær, lyng, grafit og cedertræ.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":54929615421827,"sku":"50209","price":1099.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50209.png?v=1736327346"},{"product_id":"ribera-del-duero-pago-de-carraovejas-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Ribera del Duero Pago de Carraovejas","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Mørke tætte sorte bær i duften. Klassisk vellavet tempranillo med brombær, mocca, kakao, tobak og toastnoter i smagen. Flot intensitet og man fornemmer tydeligt \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003edybde og længde. Flot vin.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e -\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e DinVinguide 93 point. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLangs Duro-flodens breder gror Bodega Pago de Carraovejas deres druer. Markerne står 850 meter over havet, og denne højde er med til at sænke temperaturen tilpas nok, til at man opnår den perfekte balance i vinen. Om dagen suger druerne sol og varme til sig fra oven, og fra solens refleksioner i Duoro-flodens vand. Når mørket falder på, køles druernes ned igen, og modningsprocessen går i dvale. Denne vekselvirkning sikrer en lang og vedvarende modningsproces, som er altafgørende for at lave Tempranillo-vin af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne gennemgår en afsindigt grundig selektionsproces. Først på stokken, hvor man udelukkende høster druer, som har opnået en perfekt modning. Alt som måtte ramme ved siden af skiven, det kasseres. Herefter sorteres der igen i vineriet, hvor man med michelin-pincet-nøjagtighed fjerner druer og klaser med fejl. Der gæres med druernes egen gærkultur, så vinen, med gårdens egne ord, gennemsyres af Carraovejas dalens karakter og udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificeringen sker i en blanding af temperaturregulerede ståltanke og franske egefade. Herefter ledes vinen over på en kombination af nye og let brugte franske og amerikanske fade, hvor vinen lagrer i 12 måneder og opnår sin tætte, fyldige og harmoniske stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI den nye årgang 2022 årgang er vinen lavet på et blend bestående af 93% Tempranillo, mens resten udgøres af 3% Cabernet Sauvignon og 3% Merlot. Modsat den lidt køligere og regnvåde årgang 2021, viste 2022 sig som et varmt år med rekordlavt nedbør. Heldigvis havde det foregående våde år sikret en tilstrækkelig vandreserve i stokkene, og druematerialet viste sig at blive utroligt flot. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen endelige vin udtrykker sig derfor mørkere og mere kraftfuld end 2021-årgangen, men stadig med bodegaens kendetegnene friskhed og elegance. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForvent en udtryksfuld rødvin med noter af solmodne blommer, brombær, lakrids, lidt krydderier og et strejf af fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":56579152216451,"sku":"50204","price":489.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64441-1736239084_33673043-e630-460a-ac8b-a0326e404ca6.png?v=1759886311"},{"product_id":"ribera-del-duero-pago-de-carraovejas-magnum-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Ribera del Duero Pago de Carraovejas Magnum","description":"\u003cp\u003eLangs Duro-flodens breder gror Bodega Pago de Carraovejas deres druer. Markerne står 850 meter over havet, og denne højde er med til at sænke temperaturen tilpas nok, til at man opnår den perfekte balance i vinen. Om dagen suger druerne sol og varme til sig fra oven, og fra solens refleksioner i Duoro-flodens vand. Når mørket falder på, køles druernes ned igen, og modningsprocessen går i dvale. Denne vekselvirkning sikrer en lang og vedvarende modningsproces, som er altafgørende for at lave Tempranillo-vin af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne gennemgår en afsindigt grundig selektionsproces. Først på stokken, hvor man udelukkende høster druer, som har opnået en perfekt modning. Alt som måtte ramme ved siden af skiven, det kasseres. Herefter sorteres der igen i vineriet, hvor man med michelin-pincet-nøjagtighed fjerner druer og klaser med fejl. Der gæres med druernes egen gærkultur, så vinen, med gårdens egne ord, gennemsyres af Carraovejas dalens karakter og udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificeringen sker i en blanding af temperaturregulerede ståltanke og franske egefade. Herefter ledes vinen over på en kombination af nye og let brugte franske og amerikanske fade, hvor vinen lagrer i 12 måneder og opnår sin tætte, fyldige og harmoniske stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI den nye årgang 2022 årgang er vinen lavet på et blend bestående af 93% Tempranillo, mens resten udgøres af 3% Cabernet Sauvignon og 3% Merlot. Modsat den lidt køligere og regnvåde årgang 2021, viste 2022 sig som et varmt år med rekordlavt nedbør. Heldigvis havde det foregående våde år sikret en tilstrækkelig vandreserve i stokkene, og druematerialet viste sig at blive utroligt flot. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen endelige vin udtrykker sig derfor mørkere og mere kraftfuld end 2021-årgangen, men stadig med bodegaens kendetegnene friskhed og elegance. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForvent en udtryksfuld rødvin med noter af solmodne blommer, brombær, lakrids, lidt krydderier og et strejf af fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57266550374787,"sku":"50171","price":1039.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50204-1736327348.png?v=1769673614"},{"product_id":"el-anejon-ribera-del-duero-bodega-pago-de-carraovejas","title":"El Anejón Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;Pago de Carraovejas er blandt de helt store navne i Ribera del Duero. Og med El Anejón understreger vinhuset sin position, for her er tale om en exceptionel vin med et unikt udtryk. Vinstokkene vokser på parceller, der er placeret på meget stejle skråninger i 900 meters højde. Her er tale om en enkeltmarksvin på druer fra 20 år gamle vinstokke af sorterne Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er Tempranillo, der er den bærende drue, i 2018-årgangen med med cirka 81%, tilsat 12 % Merlot samt 7 % Cabernet Sauvignon. Druerne høstes med håndkraft. Andet kan ganske enkelt ikke lade sig gøre på de ufremkommeligt stejle skråninger, hvor den første grundige sortering foregår. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vineriet sikres det, at det kun er de allerbedste druer, der slipper igennem anden udvælgelse, og de vinificeres i franske egefade, inden de ved brug af tyngdekraften lede over på nye og let brugte franske fade. Her lagrer vinen i 12 måneder, inden den får 6 måneders lagring på flaske. Det resulterer i en fyldig, struktureret og elegant rødvin med en sprød, balsamisk syre og nuancer af både hindbær og brombær, lyng, grafit og cedertræ.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2018","offer_id":62760858255747,"sku":"63295","price":1119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/48417-1686916730.png?v=1791390862"},{"product_id":"cuesta-de-las-liebres-ribera-del-duero-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Cuesta de las Liebres Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eDet er svært at finde bedre vine i Ribera del Duero. Når årgangen tillader Pago de Carraovejas at skabe denne unikke enkeltmarksvin fra Cuesta de la Liebres, så er resultatet på et usædvanligt højt niveau. Vinen er lavet på Tempranillo-druen, der høstes ved håndkraft og fragtes i ganske små kasser til vineriet. Her er druerne allerede sorteret første gang, men de vurderes enkeltvis igen, inden de allerbedste slipper gennem nåleøjet. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePago de Carraovejas sætter en ære i, at det ikke kun er i marken, men også i vineriet, at brugen af maskiner er så minimal som overhovedet muligt. Når vinen efter vinificering skal ledes over på fade, så sker det udelukkende ved brug af tyngdekraften, for at vinen skal bevare sin naturlige udvikling og sit naturlige udtryk. Vinen lagrer på fadene i 24 måneder og ender med et resultat, hvor farven er dyb og imponerende, og både aroma og smag er fyldt med frugtindtryk i massevis. Balancen er imponerende, og lagringspotentialet er enormt. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2018","offer_id":62760858288515,"sku":"63296","price":2019.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/51051-1686917398.png?v=1791390863"},{"product_id":"pago-de-carraovejas-ribera-del-duero-magnum-bodega-pago-de-carraovejas","title":"Pago de Carraovejas Ribera del Duero Magnum","description":"\u003cp\u003eLangs Duro-flodens breder gror Bodega Pago de Carraovejas deres druer. Markerne står 850 meter over havet, og denne højde er med til at sænke temperaturen tilpas nok, til at man opnår den perfekte balance i vinen. Om dagen suger druerne sol og varme til sig fra oven, og fra solens refleksioner i Duoro-flodens vand. Når mørket falder på, køles druernes ned igen, og modningsprocessen går i dvale. Denne vekselvirkning sikrer en lang og vedvarende modningsproces, som er altafgørende for at lave Tempranillo-vin af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne gennemgår en afsindigt grundig selektionsproces. Først på stokken, hvor man udelukkende høster druer, som har opnået en perfekt modning. Alt som måtte ramme ved siden af skiven, det kasseres. Herefter sorteres der igen i vineriet, hvor man med michelin-pincet-nøjagtighed fjerner druer og klaser med fejl. Der gæres med druernes egen gærkultur, så vinen, med gårdens egne ord, gennemsyres af Carraovejas dalens karakter og udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificeringen sker i en blanding af temperaturregulerede ståltanke og franske egefade. Herefter ledes vinen over på en kombination af nye og let brugte franske og amerikanske fade, hvor vinen lagrer i 12 måneder og opnår sin tætte, fyldige og harmoniske stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2020-årgangen er vinen lavet på et blend bestående af 92% Tempranillo, mens resten udgøres af 5% Cabernet Sauvignon og 3% Merlot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset udtrykker den sig med noter af solmodne blommer, brombær, lakrids, lidt krydderier og et strejf af fadpræg. En vin som er fyldig og harmonisk, og som vil gå lige så godt til mad som til gode samtaler.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":62760859369859,"sku":"63294","price":1059.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/52243-1686914937.png?v=1791390879"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/collections\/58ed637c620a47bfed4c061c16bc2dc7.jpg?v=1763728875","url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/bodega-pago-de-carraovejas.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}