{"title":"Anima Mundi – Naturvin fra Katalonien","description":"\u003cp\u003eAnima Mundi, beliggende i Katalonien, Spanien, er kendt for sine økologiske og biodynamiske vine. Vingården fokuserer på at producere naturvin med minimal intervention, hvilket resulterer i friske og levende vine med en autentisk smagsprofil. Anima Mundi’s vine er ideelle for dem, der søger en naturlig og ren vinoplevelse, der afspejler områdets terroir og bæredygtige filosofi.\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e","products":[{"product_id":"xarel-lo-anima-mundi","title":"Xarel-lo","description":"\u003cp\u003eXarel-lo kendes bedst som den ene deltager i cava-druernes trio. Men Den kan også sagtens stå på egne ben - og sågar i en vin som ikke er mousserende. Vinen er svagt oxideret, og det gør at den allerede nu har de udviklede smagsnoter, man ser i hvidvin med alder. Det er friskt og blomstret, samtidigt med at det har dybde og kompleksitet. En vin som er interessant at drikke og sjov at tale om.\u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2019","offer_id":62770749473155,"sku":"59508","price":279.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/49434-1657713402.png?v=1718413404"},{"product_id":"gres-anima-mundi","title":"Gres","description":"\u003cp\u003eFor selvom de fleste måske vil kende netop Xarel-lo bedst som en af de faste druer til produktion af Cava, så begynder flere producenter i disse år at anvende denne yderst potente drue til at lave hvidvin på. Og hos Anima Mundi har man for alvor formået at omdanne Xarel-lo til storslået vin. Sågar helt uden bobler. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGres dufter skønt af modne, gule frugter, mens smagen er fyldt med frisk og sprød mineralitet. En saftig og læskende hvidvin, der virkelig understreger Xarel-lo-druens enorme potentiale samt Anima Mundis imponerende håndværk. \u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":47929623445843,"sku":"64570","price":169.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/56296-1712139265.png?v=1712970320"},{"product_id":"cami-dels-xops-ancestral-anima-mundi","title":"Cami Dels Xops Ancestral","description":"\u003cp\u003eMed Cami Dels Xops er der blevet skabt et boblende mesterværk, hvor fokus har været på at skabe en så naturlig og ren mousserende vin, som det overhovedet har været muligt. Den fremstår læskende og lækker med duft og smag af grønne æbler, fersken og citrus, med en underliggende note af toast og smør i den cremede eftersmag, der slutter med en flot afstemt syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er hentet fra vinmarker beliggende i 180 til 260 meters højde fra 40 år gamle stokke, der vokser i lerholdige jorde. Cami Dels Xops er lavet efter den såkaldte \"methode ancestral\", hvor vinen flaskes inden gæringen er fuldendt. Vinen er derfor hverken blevet filtreret eller klaret, da vinen gærer færdig i flasken. Der er heller ikke er tilsat sulfitter til vinen. Her er altså tale om vinøs velsmag i sin reneste form. Skabt på et blend af 50% Macabeo, 50% Xarel·lo.\u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49648788046163,"sku":"64571","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/56297-1712144477.png?v=1729499691"},{"product_id":"cami-dels-xops-ancestral-penedes-anima-mundi","title":"Camí dels Xops Ancestral Penedès","description":"\u003cp\u003eMed Cami Dels Xops er der blevet skabt et boblende mesterværk, hvor fokus har været på at skabe en så naturlig og ren mousserende vin, som det overhovedet har været muligt. Den fremstår læskende og lækker med duft og smag af grønne æbler, fersken og citrus, med en underliggende note af toast og smør i den cremede eftersmag, der slutter med en flot afstemt syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er hente fra vinmarker beliggende i 180 til 260 meters højde fra 40 år gamle stokke, der vokser i lerholdige jorde. Cami Dels Xops er lavet efter den såkaldte \"methode traditionelle\", med andengæring i flasken. Vinen er hverken blevet filtreret eller klaret, ligesom der heller ikke er tilsat sulfitter til vinen. Her er altså tale om vinøs velsmag i sin reneste form.\u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62760860582275,"sku":"56297","price":239.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/56297.png?v=1791390889"},{"product_id":"xarel-lo-penedes-anima-mundi","title":"Xarel-lo Penedès","description":"\u003cp\u003eNormalt kendes Xarel-lo kendes bedst som en drue, der bruges til at lave Cava af. Men den kan også sagtens stå på egne ben - og sågar i en vin, der ikke er mousserende. Denne vin er derimod bevidst svagt oxideret, hvilket giver et helt unikt udtryk i vinen, som man ellers kun finder i hvidvine med alder.  Her får man derfor en både frisk og blomstret hvidvin, samtidigt med at den har dybde og stor kompleksitet. En vin, som er interessant at drikke og sjov at tale om.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra nordvendte parceller beplantet med over 40 år gamle vinstokke er udgangspunktet for denne naturvin fremstillet på druen xarel-lo, der også anvendes i de lokale cavaer. Druerne dyrkes efter biodynamiske retningslinjer uden brug af kemikalier til gødning eller bekæmpelse af insekter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlt arbejde i marken sker manuelt, og i kældrene bestræber man sig på at intervenere så lidt som muligt i selve vinificeringsprocessen. Kun de naturlige gærceller i drueskallerne udnyttes. Selve macerationen finder sted i brugte franske 500 liters egefade og amforaer af ler uden nogen form for omrøring. Vinen lagres i 6 måneder og aftappes ufiltreret. Der tilsættes ingen svovl.\u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2020","offer_id":62770809176451,"sku":"56294","price":279.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/49434-1657713402_6a7a61c3-a75e-49e1-96f7-fc830331af56.png?v=1791483510"},{"product_id":"pells-penedes-anima-mundi","title":"Pells Penedès","description":"\u003cp\u003eFra hjertet af Penedés i Catalonien kommer denne skønne vin, der laves udelukkende på den grønne Macabeo-drue. Den flotte kobberfarve opnår vinen gennem en 82 dage lang skindkontakt. Foruden den utroligt smukke farve, så tilfører denne skindkontakt desuden en herlig aromatisk karakter til vinen samt et diskret tanninbid. Vinen laves desuden uden tilsætning af sulfitter. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår den frisk og levende med masser af noter af orangeskal, citrusfrugt og sydlandske krydderier. Den er på en gang læskende og frisk, med med tilpas struktur og bid til at fungere perfekt som ledsager til lettere anretninger såsom tapas og osv. \u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":62816751550851,"sku":"64572","price":289.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/56295-1712144610.png?v=1791889458"},{"product_id":"gres-penedes-anima-mundi","title":"Gres Penedès","description":"\u003cp\u003eFor selvom de fleste måske vil kende netop Xarel-lo bedst som en af de faste druer til produktion af Cava, så begynder flere producenter i disse år at anvende denne yderst potente drue til at lave hvidvin på. Og hos Anima Mundi har man for alvor formået at omdanne Xarel-lo til storslået vin. Sågar helt uden bobler. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGres dufter skønt af modne, gule frugter, mens smagen er fyldt med frisk og sprød mineralitet. En saftig og læskende hvidvin, der virkelig understreger Xarel-lo-druens enorme potentiale samt Anima Mundis imponerende håndværk. \u003c\/p\u003e","brand":"Anima Mundi","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":62770809241987,"sku":"56296","price":174.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/LZea8Qv7YAtlJkMzdRlh2M9tj393jPItnbMyJkqL.png?v=1791483511"}],"url":"https:\/\/thaisvine.com\/collections\/anima-mundi.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}